Paparajotes, las populares hojas de limonero rebozadas de la huerta murciana
La receta tradicional de la popular hoja de limonero rebozada
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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16 hojas de limonero
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175 gramos de harina de trigo
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250 mililitros de leche entera
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1 huevo
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1 limón
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2 cucharadas de azúcar
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1 cucharadita de canela en polvo
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aceite de girasol
Energía
182.0 kcal
9,1%
Proteína
4.0 g.
5,33%
Hidratos
21.0 g.
7,64%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
9.0 g.
11,51%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
6.0 g.
13,64%
Colesterol
26.0 mg.
8,67%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.06 g.
1,2%
Sodio
0.023 g.
1,15%
Calcio
45.0 mg.
3,75%
Iodo
4.0 mcg.
2,67%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos

Cereales

Huevos

Leche

Gluten
Elaboración
Para hacer el rebozado, añade en un bol la harina, la leche, la levadura, el huevo y ralladura de limón. Remueve con las varillas hasta deshacer todos los grumos.
Mezcla en un bol pequeño el azúcar y la canela en polvo.
Baña las hojas de limonero en el rebozado y fríe por ambos lados en una sartén con abundante aceite caliente. Retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sirve los paparajotes murcianos y espolvorea con la mezcla de azúcar y canela.