Pantxineta, tarta de hojaldre tradicional vasca

Una tarta de hojaldre relleno de crema pastelera con almendras.


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Receta para preparar pantxineta, tarta tradicional vasca de hojaldre relleno de crema pastelera con almendras.

Ingredientes

  • 2 masa de hojaldre
  • 50 gramos de almendras laminadas
  • azúcar glas (para decorar)
  • 1 frambuesa (para decorar)
  • 1 mora (para decorar)
  • menta (para decorar)

Energía

845.0 kcal

42,25%

Proteína

14.0 g.

18,67%

Hidratos

73.0 g.

26,55%

Azúcares

31.0 g.

62,0%

Grasa total

53.0 g.

67,8%

Grasa saturada

15.0 g.

82,03%

Grasa polininsat.

19.0 g.

172,73%

Grasa monoinsat.

17.0 g.

38,64%

Colesterol

248.0 mg.

82,67%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

0.68 g.

13,6%

Sodio

0.271 g.

13,55%

Calcio

185.0 mg.

15,42%

Iodo

25.0 mcg.

16,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Extiende una masa de hojaldre y colócala sobre una bandeja con papel de horno. Coloca encima la crema pastelera y repártela de manera uniforme, dejando los bordes libres.

Con la ayuda de un pincel, moja ligeramente los bordes de la masa con agua. Tapa con la otra masa de hojaldre y presiona en los bordes ligeramente para unir las dos masas. 

Moja toda la superficie con agua utilizando el pincel. Reparte las almendras laminadas sobre la tarta, cubriendo toda la superficie.

Hornea la pantxineta con el horno precalentado a 180ºC unos 25 minutos, hasta que empiece a dorarse.

Saca la tarta del horno y deja templar. Espolvorea la superficie de la tarta con azúcar glas.

Sirve la pantxineta y decórala con una mora, una frambuesa y una hoja de menta.

Paso a paso

Ingredientes

1

Extiende una masa de hojaldre sobre una bandeja con papel de horno. Coloca encima la crema pastelera y repártela de manera uniforme, dejando los bordes libres.

Paso 1

2

Moja ligeramente los bordes de la masa con agua. Tapa con la otra masa de hojaldre y presiona en los bordes ligeramente. 

Paso 2

3

Moja la superficie con agua utilizando el pincel y reparte las almendras laminadas sobre la tarta, cubriendo toda la superficie.

Paso 3

4

Hornea la pantxineta a 180 grados centígrados unos 25 minutos. 

Paso 4

5

Saca la tarta del horno y deja templar. Espolvorea la superficie de la tarta con azúcar glas.

Paso 5

6

Sirve la pantxineta y decórala con una mora, una frambuesa y menta.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Pantxineta, tarta tradicional vasca - Presentación

Utensilios

Maridaje