Panacota de turrón para Navidad

La versión navideña del tradicional postre italiano



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3h 15m


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Prepara esta particular variante de la tradicional panacota italiana. Perfecto para servir en Navidad y sorprender a todos tus invitados con esta receta tan original de panacota de turrón. ¡Irresitible!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 120 gramos de turrón de Jijona
  • 400 mililitros de nata líquida
  • 50 mililitros de leche
  • 40 gramos de azúcar
  • 6 gramos de gelatina neutra
  • cacao en polvo (para decorar)

Energía

520.0 kcal

26,0%

Proteína

11.0 g.

14,67%

Hidratos

36.0 g.

13,09%

Azúcares

36.0 g.

72,0%

Grasa total

36.0 g.

46,06%

Grasa saturada

18.0 g.

98,44%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

14.0 g.

31,82%

Colesterol

236.0 mg.

78,67%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

0.17 g.

3,4%

Sodio

0.069 g.

3,45%

Calcio

197.0 mg.

16,42%

Iodo

5.0 mcg.

3,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Leche

Leche

Elaboración

Cubre la gelatina con agua y deja hidratar 5-10 minutos.

Añade en un vaso de batidora la nata líquida, el azúcar, la leche y el turrón. Tritura con la batidora.

Pon un cazo al fuego y añade la mezcla de turrón. Calienta un poco sin que llegue a hervir y retira del fuego. Escurre la gelatina e incorpórala al cazo. Remueve con las varillas hasta disolver la gelatina.

Engrasa los moldes para flanes con un poco de mantequilla y rellena con la mezcla de turrón.

Deja reposar 2-3 horas en el frigorífico, hasta que cuajen.

Sirve la panacota de turrón, acompaña con turrón blando desmigado y espolvorea un poco de cacao en polvo por encima.

Paso a paso

Ingredientes

1

Hidrata la gelatinas en agua unos 10 minutos.

Paso 1

2

Añade en un vaso de batidora la nata líquida, el azúcar, la leche y el turrón. Tritura.

Paso 2

3

Pon un cazo al fuego y añade la mezcla de turrón. Calienta sin que llegue a hervir y retira del fuego. Incorpora la gelatina. Remueve hasta disolverla.

Paso 3

4

Engrasa los moldes con mantequilla y rellena con la mezcla de turrón.

Paso 4

5

Deja cuajar 2-3 horas en el frigorífico.

Paso 5

6

Sirve la panacota de turrón, acompaña con turrón blando desmigado y espolvorea cacao en polvo por encima.

Paso 6

Consejos y trucos

Si no cuentas con moldes específicos para hacer la panacota, puedes utilizar vasos u otro recipiente por el estilo, y al igual que hemos hecho nosotros, os recomendamos que engraséis con un poco de mantequilla para que sea más sencillo desmoldar.

Historia

La panna cotta o panacota es un postre tradicional italiano que se traduce literalmente como "nata cocida". Se trata de uno de los postres estrellas del País al destacar por ese característico sabor lácteo y su particular textura sedosa y uniforme. Hoy en día existen una gran cantidad de variantes de la misma. En Cocinatis hemos querido arriesgar con esta particular receta de turrón que se adapta perfectamente a las fechas navideñas.