Pan de maíz o cornbread

Receta fácil y rápida de pan elaborado con harina de maíz



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El pan de maíz es una clase de pan muy popular en el sur de Estados Unidos. Elaborado a partir de polenta, es una receta mucho más rápida que el pan de trigo al no tener que fermentar la levadura. Perfecto para acompañar otros platos o disfrutar como desayuno junto con mantequilla o miel.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 180 gramos de harina
  • 180 gramos de polenta
  • 50 gramos de azúcar
  • 375 gramos de leche
  • 125 gramos de aceite de girasol
  • 3/4 cucharada de bicarbonato sódico
  • 1 cucharada de sal
  • 3 huevos

Energía

380.0 kcal

19,0%

Proteína

8.0 g.

10,67%

Hidratos

42.0 g.

15,27%

Azúcares

9.0 g.

18,0%

Grasa total

20.0 g.

25,59%

Grasa saturada

4.0 g.

21,88%

Grasa polininsat.

10.0 g.

90,91%

Grasa monoinsat.

5.0 g.

11,36%

Colesterol

74.0 mg.

24,67%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

6.7 g.

134,0%

Sodio

2.68 g.

134,0%

Calcio

71.0 mg.

5,92%

Iodo

8.0 mcg.

5,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato en un bol. Agrega la polenta y el azúcar. Mezcla con las varillas.

Añade en otro bol los huevos y bate con las varillas. Incorpora la leche y el aceite de girasol. Remueve y añade la harina. Mezcla bien.

Engrasa un molde rectangular apto para horno con un poco de aceite y enharina. Rellena con la masa e introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 40 minutos. A partir de este tiempo ve comprobando cada poco tiempo con un palillo largo si el interior está hecho.

Saca el pan del horno y deja templar antes de desmoldar.

Sirve el pan de maíz como acompañamiento de otros platos o para disfrutar con un poco de mantequilla o miel. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Tamiza la harina, la levadura y el bicarbonato en un bol. Agrega la polenta y el azúcar. Mezcla.

Paso 1

2

Añade en otro bol los huevos y bate con las varillas. Incorpora la leche y el aceite de girasol. Remueve y añade la harina. Mezcla.

Paso 2

3

Engrasa un molde rectangular apto para horno con aceite y enharina. Rellena con la masa.

Paso 3

4

Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados 40 minutos. Saca el pan del horno y deja templar antes de desmoldar.

Paso 4

5

Sirve el pan de maíz como acompañamiento de otros platos o para disfrutar con un poco de mantequilla o miel.

Paso 5

Consejos y trucos

Pasados los 40 minutos en el horno, comprueba con un palillo largo si está hecho el interior.

En caso de que la superficie del pan se esté dorando demasiado sin hacerse por dentro, baja la temperatura del horno a 160ºC.

Historia

La receta del popular pan de maíz encuentra su origen entre los nativos americanos. Posteriormente, la receta sería heredada para ganar popularidad en el sur de los Estados Unidos. Durante la Guerra Civil, se convirtió en uno de los alimentos más extendidos dado a sus pocos y básicos ingredientes. Además, la receta permite ser cocinada tanto al horno como frita o al vapor y entre sus particularidades, destaca su larga durabilidad en comparación con el pan de trigo. El pan de maíz es perfecto para acompañar platos de carne, legumbres o salsas. Sin embargo, también es perfecto para desayunar con un poco de mantequilla o una miel de sabor suave.