Cómo hacer pan de jengibre
Receta fácil de pan casero dulce con especias
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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75 gramos de harina
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1 cucharada de jengibre
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1/2 cucharadita de sal
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1/4 cucharadita de canela
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1/4 cucharadita de pimienta negra
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1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
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60 gramos de melaza de arroz
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90 gramos de azúcar moreno
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15 gramos de azúcar
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1 huevo
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40 mililitros de aceite de oliva
Energía
196.0 kcal
9,8%
Proteína
2.0 g.
2,67%
Hidratos
35.0 g.
12,73%
Azúcares
26.0 g.
52,0%
Grasa total
8.0 g.
10,23%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
5.0 g.
11,36%
Colesterol
36.0 mg.
12,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.543 g.
10,86%
Sodio
0.217 g.
10,85%
Calcio
23.0 mg.
1,92%
Iodo
2.0 mcg.
1,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Dióxido de azufre y sulfitos
Huevos
Elaboración
Tamiza la harina, el jengibre, la canela, la pimienta, la sal y la levadura en un bol. Remueve.
Añade en otro bol el huevo y el aceite. Bate con las varillas.
Pon un cazo al fuego y agrega la cerveza negra y el bicarbonato. Cuando rompa a hervir, apaga el fuego e incorpora el azúcar y el azúcar moreno. Mezcla con las varillas.
Añade la melaza y dale un toque de calor para disolver el azúcar. Añade en un bol grande el huevo batido. Incorpora a tercios la mezcla de cerveza y ve removiendo con las varillas. Tamiza la harina y mezcla con las varillas hasta obtener una masa homogénea.
Engrasa y enharina un molde rectangular apto para horno. Rellena con la masa de pan de jengibre e introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 30-40 minutos.
Saca del horno y deja templar antes de desmoldar.
Sirve el pan de jengibre.
Paso a paso
Tamiza la harina, el jengibre, la canela, la pimienta, la sal y la levadura en un bol. Remueve. Añade en otro bol el huevo y el aceite. Bate.
Agrega a un cazo al fuego la cerveza y el bicarbonato. Cuando rompa a hervir, apaga el fuego e incorpora el azúcar y el azúcar moreno. Mezcla. Añade la melaza y dale un toque de calor para disolver el azúcar.
Añade en un bol grande el huevo batido. Incorpora a tercios la mezcla de cerveza y ve removiendo. Tamiza la harina y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Engrasa y enharina un molde rectangular apto para horno y rellena con la masa.
Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 30-40 minutos.
Saca del horno, deja templar y desmolda. Sirve el pan de jengibre.
Consejos y trucos
Añade un poco más de levadura si buscas un resultado más esponjoso.
Comprueba con un palillo largo si el interior del pan está debidamente hecho y en caso de que la parte superior del pan se esté dorando demasiado sin hacerse por dentro, tapa con papel de aluminio. Simplemente posa sobre el molde, sin ajustarlo. Así evitarás que le dé el calor directamente mientras la masa acaba de cocinarse.