Pan de Jamón, una receta navideña de Venezuela
Un pan relleno de jamón, bacon, pasas y aceitunas muy característico en Venezuela por Navidad
Si quieres sorprender estas Navidades, no dudes en preparar este irresistible pan relleno típico de Venezuela. Prepara la masa paso a paso y rellénala de jamón, bacon, pasas y aceitunas. ¡Su explosión de sabores te dejará sin palabras!
Tiempo de elaboración: 40 minutos
Tiempo total: 120 minutos
Ten en cuenta que las pasas estarán en remojo con agua durante 1 hora, y la masa la dejaremos fermentar durante 1 hora y media hasta que doble su tamaño. ¡Pero no te preocupes por el tiempo de horneado! Sólo necesitará 15 o 20 minutos.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
Para la masa:
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400 gramos de harina
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70 mililitros de leche
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70 mililitros de agua
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pizca de sal
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100 gramos de mantequilla
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1 huevo
Para el relleno:
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300 gramos de jamón cocido
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100 gramos de bacon ahumado
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50 gramos de aceitunas verdes
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50 gramos de aceitunas negras
-
1 huevo batido
Energía
433.0 kcal
21,65%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
43.0 g.
15,64%
Azúcares
8.0 g.
16,0%
Grasa total
22.0 g.
28,15%
Grasa saturada
11.0 g.
60,16%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
9.0 g.
20,45%
Colesterol
86.0 mg.
28,67%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
2.798 g.
55,96%
Sodio
1.119 g.
55,95%
Calcio
39.0 mg.
3,25%
Iodo
11.0 mcg.
7,33%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos

Cereales

Gluten

Leche

Huevos

Frutos de cáscara

Granos de sésamo
Elaboración
Antes de empezar, cubre las pasas con agua y deja reposar durante una hora.
Añade en un bol grande la harina, la mantequilla, el agua, el huevo y la sal. Disuelve la levadura en la leche tibia e incorpora al bol. Mezcla todo con una cuchara de madera y amasa con las manos sobre una superficie enharinada hasta obtener una masa homogénea.
Haz una bola con la masa, colócala en un bol y cubre con papel absorbente húmedo, tocando la masa. Deja fermentar 1 hora y media, hasta que doble el tamaño.
Saca las pasas del agua y lamina las aceitunas.
Pasa la masa sobre una superficie amplia enharinada y amasa un poco. Haz unos cortes superficiales en cruz en la parte de arriba y estira la masa con ayuda de un rodillo. Dale forma rectangular. Calcula el largo de la bandeja de horno y retira los bordes irregulares que se reservan para decorar.
Cubre la masa con el jamón cocido, coloca el bacon sobre el jamón y reparte las pasas y las aceitunas verdes y negras. Enrolla la masa y cierra los extremos presionando ligeramente con los dedos. Cubre una bandeja con papel de horno y coloca el pan encima. Bate un huevo y pinta la masa.
Corta la masa reservada en tiras y decora la parte superior del pan con ellas. Vuelve a pintar con el huevo batido. Introduce en el horno precalentado 200ºC unos 15-20 minutos.
Sirve el pan de jamón venezolano con una ensalada de canónigos y tomate como acompañamiento.