Cómo hacer pan de espelta integral
Receta fácil para preparar tu propio pan de espelta integral en casa
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
500 gramos de harina de espelta integral
-
10 gramos de sal
-
400 mililitros de agua templada
-
2 cucharaditas de azúcar
Energía
308.0 kcal
15,4%
Proteína
14.0 g.
18,67%
Hidratos
62.0 g.
22,55%
Azúcares
0.0 g.
0,0%
Grasa total
1.0 g.
1,28%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
11.0 g.
36,67%
Sal
1.67 g.
33,4%
Sodio
0.668 g.
33,4%
Calcio
27.0 mg.
2,25%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos

Cereales

Gluten
Elaboración
Añade en un vaso una pequeña parte del agua, el azúcar y la levadura panadera. Remueve para disolver la levadura y deja reposar entre 5 y 10 minutos.
Agrega a un bol grande la harina de espelta integral y la sal. Remueve con las varillas e incorpora la levadura y el agua poco a poco removiendo. Mezcla con ayuda de una lengua. Pasa la masa sobre una superficie enharinada y amasa con las manos unos 2-3 minutos, hasta obtener una masa homogénea.
Pasa la masa a un bol, cubre con un trapo y deja reposar 10 minutos a temperatura ambiente.
Saca la masa sobre una bandeja con papel de horno y dale forma redondeada. Vuelve a cubrir con un trapo y deja reposar otros 2 horas a temperatura ambiente.
Destapa el pan, realiza unos cortes superficiales en rejilla sobre la masa y espolvorea harina por encima.
Coloca en la parte inferior del horno un recipiente con agua e introduce el pan en el horno precalentado a 220ºC durante 10 minutos. Pasado ese tiempo, baja la temperatura a 180ºC y deja cocinar otros 25-30 minutos.
Saca del horno y deja enfriar.
Sirve el pan de espelta integral para disfrutarlo solo, con un poco de aceite o como más gustes.