Cómo hacer pan de ajo

Una receta sencilla para hacer tu propio pan en casa


Cocinatis Cocinatis

6px
1h 30m


Os enseñamos cómo hacer el pan de ajo en casa, perfecto para acompañar con un poco de aceite y disfrutar de la tradicional receta con un toque diferente.

Ingredientes

  • 250 gramos de harina
  • 4 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 150 mililitros de agua
  • 5 gramos de sal
  • 15 gramos de aceite de oliva
  • 12 gramos de levadura fresca
  • 5 gramos de perejil picado
  • 5 gramos de orégano (opcional)

Energía

168.0 kcal

8,4%

Proteína

4.0 g.

5,33%

Hidratos

30.0 g.

10,91%

Azúcares

1.0 g.

2,0%

Grasa total

3.0 g.

3,84%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

2.0 g.

4,55%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

0.99 g.

19,8%

Sodio

0.395 g.

19,75%

Calcio

7.0 mg.

0,58%

Iodo

1.0 mcg.

0,67%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Elaboración

En un bol de mortero, añade los dientes de ajo, la sal, el orégano y el perejil picado. Machaca bien.

Desmiga la levadura fresca y agrégala al agua templada. Remueve hasta que se disuelva.

Para la masa, tamiza la harina en un bol grande. Añade el ajo en polvo y la mezcla de perejil. Abre un hueco en el centro de la harina y vierte la levadura y el aceite de oliva en el centro. Mezcla con las manos y pasa la masa a una superficie enharinada. Amasa hasta obtener una masa homogénea y haz una bola. Pásala a un bol y tapa con un trapo. Deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño.

Vuelve a amasar y dale forma alargada. Realiza unos cortes superficiales en la parte superior y pásalo a una bandeja con papel de horno. Vuelve a cubrir con un trapo y deja reposar 40 minutos, hasta que doble su tamaño.

Introduce la masa al horno precalentado a 180ºC durante unos 25-30 minutos, hasta que esté hecho.

Corta en rebanadas y sirve el pan de ajo. Riega con un poco de aceite.

Paso a paso

Ingredientes

1

Añade en un bol de mortero los dientes de ajo, la sal, el orégano y el perejil picado. Machaca.

Paso 1

2

Desmiga la levadura fresca e introduce en el agua templada. Remueve hasta disolver.

Paso 2

3

Tamiza la harina en un bol grande. Añade el ajo en polvo, la mezcla de perejil, la levadura y el aceite de oliva. Mezcla.

Paso 3

4

Amasa y haz una bola. Pásala a un bol y tapa con un trapo. Deja reposar unos 15 minutos a temperatura ambiente.

Paso 4

5

Vuelve a amasar y dale forma alargada. Realiza unos cortes superficiales y coloca sobre una bandeja con papel de horno. Cubre con un trapo y deja reposar 40 minutos.

Paso 5

6

Introduce la masa al horno precalentado a 180 grados durante unos 25-30 minutos.

Paso 6

7

Corta en rebanadas y sirve el pan de ajo. Riega con un poco de aceite.

Paso 7

Consejos y trucos

Puedes picar los ajos antes de machacarlos para agilizar el proceso.

Introducir la masa al horno precalentado a 40ºC para dejarlo reposar y acelerar el proceso.

Añade la cantidad de ajo al gusto. Puedes disminuir la cantidad de ajo indicada en la receta para conseguir un sabor más suave.

Utensilios

Maridaje