Paella mixta con carne, marisco y verduras
El plato tradicional de arroz con carne y marisco.

Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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800 mililitros de agua caliente
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1 muslo de pollo deshuesado
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1 diente de ajo
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1 cebolla
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1 tomate maduro
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100 gramos de judías verdes
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100 gramos de chorizo
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8 mejillones
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4 langostinos
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pimiento rojo asado
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pimentón dulce
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hebras de azafrán
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aceite de oliva
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sal
Energía
413.0 kcal
20,65%
Proteína
18.0 g.
24,0%
Hidratos
57.0 g.
20,73%
Azúcares
5.0 g.
10,0%
Grasa total
13.0 g.
16,63%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
48.0 mg.
16,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.55 g.
31,0%
Sodio
0.618 g.
30,9%
Calcio
60.0 mg.
5,0%
Iodo
31.0 mcg.
20,67%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos

Crustáceos

Moluscos

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Elaboración
Pica la cebolla y el diente de ajo finamente.
Trocea el muslo de pollo deshuesado. Corta el chorizo en rodajas. Ralla el tomate sin piel.
Pon la paella al fuego y añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorpora el pollo y dora unos 5 minutos a fuego medio. Cuando esté crujiente, retira del fuego y reserva.
Agrega a la paella la cebolla y el ajo picados. Cuando comience a dorarse la cebolla, agrega el chorizo y las judías verdes. Fríe hasta que el chorizo comience a dorarse y añade el tomate rallado, una cucharadita de pimentón y el azafrán. Incorpora el pollo.
Agrega el Arroz Brillante Sabroz a la paella y cubre con agua caliente. Deja cocinar 10 minutos. Baja el fuego y reparte los mejillones, los langostinos y los pimientos sobre el arroz.
Cocina a fuego medio durante otros 8 minutos más. Apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos.
Sirve la paella mixta de carne, marisco y verduras.