Paella mixta con carne, marisco y verduras

El plato tradicional de arroz con carne y marisco.



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Os enseñamos cómo hacer la clásica paella mixta, ¡para los amantes del arroz, la carne y el marisco! Una sabrosa fusión de pollo y chorizo, con verduras, mejillones y langostinos. No os perdáis la receta paso a paso para conseguir el punto perfecto del arroz Brillante Sabroz.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 800 mililitros de agua caliente
  • 1 muslo de pollo deshuesado
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla
  • 1 tomate maduro
  • 100 gramos de judías verdes
  • 100 gramos de chorizo
  • 8 mejillones
  • 4 langostinos
  • pimiento rojo asado
  • pimentón dulce
  • hebras de azafrán
  • aceite de oliva
  • sal

Energía

413.0 kcal

20,65%

Proteína

18.0 g.

24,0%

Hidratos

57.0 g.

20,73%

Azúcares

5.0 g.

10,0%

Grasa total

13.0 g.

16,63%

Grasa saturada

3.0 g.

16,41%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

8.0 g.

18,18%

Colesterol

48.0 mg.

16,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.55 g.

31,0%

Sodio

0.618 g.

30,9%

Calcio

60.0 mg.

5,0%

Iodo

31.0 mcg.

20,67%

Hierro

3.0 mg.

30.0-16.67%

Alérgenos

Crustáceos

Crustáceos

Moluscos

Moluscos

Elaboración

Pica la cebolla y el diente de ajo finamente.

Trocea el muslo de pollo deshuesado. Corta el chorizo en rodajas. Ralla el tomate sin piel.

Pon la paella al fuego y añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorpora el pollo y dora unos 5 minutos a fuego medio. Cuando esté crujiente, retira del fuego y reserva.

Agrega a la paella la cebolla y el ajo picados. Cuando comience a dorarse la cebolla, agrega el chorizo y las judías verdes. Fríe hasta que el chorizo comience a dorarse y añade el tomate rallado, una cucharadita de pimentón y el azafrán. Incorpora el pollo.

Agrega el Arroz Brillante Sabroz a la paella y cubre con agua caliente. Deja cocinar 10 minutos. Baja el fuego y reparte los mejillones, los langostinos y los pimientos sobre el arroz.

Cocina a fuego medio durante otros 8 minutos más. Apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos.

Sirve la paella mixta de carne, marisco y verduras.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica la cebolla y el diente de ajo finamente. Trocea el muslo de pollo deshuesado. Corta el chorizo en rodajas. Ralla el tomate sin piel.

Paso 1

2

Pon la paella al fuego y añade un poco de aceite. Cuando esté caliente, incorpora el pollo y dora unos 5 minutos a fuego medio y cuando esté crujiente, retira del fuego y reserva.

Paso 2

3

Agrega a la paella la cebolla y el ajo picados. Cuando comience a dorarse la cebolla, agrega el chorizo y las judías verdes. Fríe hasta que el chorizo comience a dorarse y añade el tomate rallado, una cucharadita de pimentón y el azafrán. Incorpora el pollo.

Paso 3

4

Agrega el Arroz Brillante Sabroz a la paella y cubre con agua caliente. Deja cocinar 10 minutos. 

Paso 4

5

Baja el fuego y reparte los mejillones, los langostinos y los pimientos sobre el arroz. Cocina a fuego medio durante otros 8 minutos más. Apaga el fuego y deja reposar unos 5 minutos.

Paso 5

6

Sirve la paella mixta de carne, marisco y verduras.

Paso 6

Consejos y trucos

Añade un poco más de caldo de pescado si se evapora demasiado rápido durante la cocción.

Si los mejillones son frescos, caliéntalos en la paella con aceite y vete retirándolos según se vayan abriendo para evitar que se sequen.

Utensilios