Paella de marisco
Una sabrosa receta de arroz en paella con mejillones, almejas, sepia y gambones

¡Prepara esta fantástica paella de marisco! Una receta muy sabrosa elaborada con mejillones, almejas y sepia que combinamos con verduras frescas y caldo de pescado. Una receta perfecta para un día de verano y que recoge todo el sabor del mar. Vas a sorprender. Invita a familiares, amigos, ¡y a disfrutar!
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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800 gramos de arroz
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3 cebollas
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4 tomates
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2 pimientos rojos
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200 gramos de pimientos rojos asado
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400 gramos de mejillones
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400 gramos de almejas
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400 gramos de sepia
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400 gramos de gambones
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ajo
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azafrán
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aceite de oliva
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sal
Energía
421.0 kcal
21,05%
Proteína
17.0 g.
22,67%
Hidratos
67.0 g.
24,36%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
9.0 g.
11,51%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
6.0 g.
13,64%
Colesterol
104.0 mg.
34,67%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
2.64 g.
52,8%
Sodio
1.054 g.
52,7%
Calcio
86.0 mg.
7,17%
Iodo
40.0 mcg.
26,67%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos

Moluscos

Crustáceos

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Elaboración
Pica las cebollas y el ajo finamente. Retira el tallo y las pepitas del pimiento y corta en dados pequeños.
Escalda los tomates, pela y rállalos. Corta los pimientos asados por la mitad. Trocea la sepia.
Añade en un cazo al fuego las almejas con un poco de agua. Tapa y cocina hasta que se abran. Repite el proceso con los mejillones.
Maja el azafrán con un poco de caldo de pescado caliente en un mortero.
Añade aceite a la paellera eléctrica y agrega los gambones. Dora por ambos lados y retira de la paellera. Agrega un poco más de aceite e incorpora la cebolla picada. Cuando comience a dorarse, agrega el ajo. Remueve y cocina un minuto. Incorpora el pimiento, mezcla y deja cocinar un par de minutos. Añade el tomate rallado y fríe otro minuto más.
Recoge los ingredientes en los laterales e incorpora la sepia en el centro de la paellera. Cocina la sepia un par de minutos.
Agrega el arroz y sella. Cubre con el caldo de pescado, vierte la mezcla de azafrán, pon a punto de sal y deja cocer 18 minutos sin remover, hasta que el arroz esté hecho. Cinco minutos antes de que acabe la cocción, reparte los gambones, las almejas y los mejillones sobre el arroz.
Deja reposar 5 minutos y sirve la paella de marisco.