Orejas de Carnaval (receta tradicional)

Receta fácil para hacer esta masa crujiente y frita rebozada en azúcar.



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Os damos una receta fácil y rápida para hacer las tradicionales orejas de Carnaval, también llamadas orellas u hojuelas, y os enseñamos cómo hacer esta masa crujiente rebozada en azúcar (sin leche, con vino blanco). ¡Listas en menos de 30 minutos!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 1 huevo
  • 250 gramos de harina
  • 60 gramos de vino blanco
  • 60 gramos de aceite
  • azúcar blanco para rebozar

Energía

383.0 kcal

19,15%

Proteína

6.0 g.

8,0%

Hidratos

56.0 g.

20,36%

Azúcares

21.0 g.

42,0%

Grasa total

14.0 g.

17,91%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

10.0 g.

22,73%

Colesterol

36.0 mg.

12,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

0.038 g.

0,76%

Sodio

0.015 g.

0,75%

Calcio

14.0 mg.

1,17%

Iodo

2.0 mcg.

1,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Gluten

Gluten

Elaboración

Añade en un bol el huevo y bate con las varillas. Agrega el aceite, remueve e incorpora el vino blanco. Mezcla bien.

Tamiza la harina por raciones y ve mezclando hasta obtener una masa sólida y moldeable. Pasa la masa sobre una superficie enharinada y amasa con las manos hasta obtener una textura homogénea.

Parte la masa en dos para mayor comodidad y alisa con el rodillo hasta obtener unos pocos milímetros de grosor. Recorta lasa en trozos rectangulares y retira los bordes irregulares. Repite el proceso con la masa restante.

Pon una sartén al fuego con abundante aceite de girasol y cuando este caliente añade las porciones de masa. Dora por ambos lados y retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Sin dejar que se enfríen, reboza las orejas de Carnaval con azúcar.

Sirve las tradicionales orejas de Carnaval.

Paso a paso

Ingredientes

1

Añade en un bol el huevo y bate con las varillas. Agrega el aceite, remueve e incorpora el vino blanco. Mezcla bien.

Paso 1

2

Tamiza la harina por raciones y ve mezclando hasta obtener una masa sólida y moldeable. Pasa la masa sobre una superficie enharinada y amasa con las manos hasta obtener una textura homogénea.

Paso 2

3

Parte la masa en dos para mayor comodidad y alisa con el rodillo hasta obtener unos pocos milímetros de grosor. 

Paso 3

4

Recorta lasa en trozos rectangulares y retira los bordes irregulares. Repite el proceso con la masa restante.

Paso 4

5

Pon una sartén al fuego con abundante aceite de girasol y cuando este caliente añade las porciones de masa. Dora por ambos lados y retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Paso 5

6

Sin dejar que se enfríen, reboza las hojuelas con azúcar.

Paso 6

7

Sirve las tradicionales hojuelas por Semana Santa.

Paso 7

Consejos y trucos

Para freír las orejas de Carnaval se puede usar aceite de oliva o aceite de girasol si te gusta un sabor más suave.

Historia

Las orejas u hojuelas son un dulce tradicional de Carnaval. La masa crujiente y frita debe su nombre a la forma que recuerda a las orejas del cerdo. Suele ser el postre habitual en estas fiestas junto a otras recetas típicas como las tortilla canarias o los berlinas de Carnaval.