Orejas de Carnaval (receta tradicional)
Receta fácil para hacer esta masa crujiente y frita rebozada en azúcar.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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1 huevo
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250 gramos de harina
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60 gramos de vino blanco
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60 gramos de aceite
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azúcar blanco para rebozar
Energía
383.0 kcal
19,15%
Proteína
6.0 g.
8,0%
Hidratos
56.0 g.
20,36%
Azúcares
21.0 g.
42,0%
Grasa total
14.0 g.
17,91%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
36.0 mg.
12,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
0.038 g.
0,76%
Sodio
0.015 g.
0,75%
Calcio
14.0 mg.
1,17%
Iodo
2.0 mcg.
1,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Dióxido de azufre y sulfitos
Gluten
Elaboración
Añade en un bol el huevo y bate con las varillas. Agrega el aceite, remueve e incorpora el vino blanco. Mezcla bien.
Tamiza la harina por raciones y ve mezclando hasta obtener una masa sólida y moldeable. Pasa la masa sobre una superficie enharinada y amasa con las manos hasta obtener una textura homogénea.
Parte la masa en dos para mayor comodidad y alisa con el rodillo hasta obtener unos pocos milímetros de grosor. Recorta lasa en trozos rectangulares y retira los bordes irregulares. Repite el proceso con la masa restante.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite de girasol y cuando este caliente añade las porciones de masa. Dora por ambos lados y retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. Sin dejar que se enfríen, reboza las orejas de Carnaval con azúcar.
Sirve las tradicionales orejas de Carnaval.
Paso a paso
Añade en un bol el huevo y bate con las varillas. Agrega el aceite, remueve e incorpora el vino blanco. Mezcla bien.
Tamiza la harina por raciones y ve mezclando hasta obtener una masa sólida y moldeable. Pasa la masa sobre una superficie enharinada y amasa con las manos hasta obtener una textura homogénea.
Parte la masa en dos para mayor comodidad y alisa con el rodillo hasta obtener unos pocos milímetros de grosor.
Recorta lasa en trozos rectangulares y retira los bordes irregulares. Repite el proceso con la masa restante.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite de girasol y cuando este caliente añade las porciones de masa. Dora por ambos lados y retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
Sin dejar que se enfríen, reboza las hojuelas con azúcar.
Sirve las tradicionales hojuelas por Semana Santa.
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