Nuggets vegetarianos de tofu caseros
Palitos de tofu marinados con un crujiente rebozado.

Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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250 gramos de tofu
-
aceite de oliva
Para el rebozado:
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25 gramos de copos de maíz
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2 huevos
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jengibre en polvo
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cebolla deshidratada
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ajo deshidratado
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curry en polvo
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pimentón
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orégano
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harina para rebozar
Para el marinado:
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1/2 limón
-
2 cucharaditas de salsa de soja tostado
-
1 cucharadita de mostaza
Energía
400.0 kcal
20,0%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
35.0 g.
12,73%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
22.0 g.
28,15%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
5.0 g.
45,45%
Grasa monoinsat.
11.0 g.
25,0%
Colesterol
144.0 mg.
48,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.135 g.
22,7%
Sodio
0.454 g.
22,7%
Calcio
109.0 mg.
9,08%
Iodo
10.0 mcg.
6,67%
Hierro
5.0 mg.
50.0-27.78%
Alérgenos

Cereales

Huevos

Soja

Mostaza

Granos de sésamo

Gluten

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Elaboración
Corta el tofu en bastones.
Para preparar el marinado exprime en un bol el limón, añade la mostaza, la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcla.
Agrega los bastones de tofu, remueve y deja reposar unos 10 minutos.
Para hacer el rebozado, añade en un vaso de la trituradora los copos de maíz , el jengibre, el orégano, la cebolla, el pimentón, el ajo y curry. Tritura y pásalo a un bol. Incorpora el panko y remueve con una cuchara.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Reboza el tofu. Para ello, pasa los bastones por la harina, los huevos batidos y la mezcla de panco, en este orden. Cuando el aceite esté caliente, fríe el tofu y sácalos sobre papel absorbente.
Sirve los nuggets de tofu con salsa barbacoa y decora con una hoja de cilantro fresco.