Nuggets vegetarianos de tofu caseros

Name: Nuggets vegetarianos de tofu caseros
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 3 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 250 gramos de tofu; aceite de oliva; 60 gramos de panko (pan rallado japonés); 25 gramos de copos de maíz; 2 huevos; jengibre en polvo; cebolla deshidratada; ajo deshidratado; curry en polvo; pimentón; orégano; harina para rebozar; 1/2 limón; 2 cucharaditas de aceite de sésamo; 2 cucharaditas de salsa de soja tostado; 1 cucharadita de mostaza

Palitos de tofu marinados con un crujiente rebozado.

Cocinatis

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Cómo hacer palitos de tofu marinados con un rebozado crujiente, un aperitivo irresistible apto para vegetarianos.

Ingredientes

250 gramos de tofu
aceite de oliva

Para el rebozado:

60 gramos de panko (pan rallado japonés)
25 gramos de copos de maíz
2 huevos
jengibre en polvo
cebolla deshidratada
ajo deshidratado
curry en polvo
pimentón
orégano
harina para rebozar

Para el marinado:

1/2 limón
2 cucharaditas de aceite de sésamo
2 cucharaditas de salsa de soja tostado
1 cucharadita de mostaza

Valor nutricional (*por ración)

Energía

400.0 kcal

20,0%

Proteína

15.0 g.

20,0%

Hidratos

35.0 g.

12,73%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

22.0 g.

28,15%

Grasa saturada

4.0 g.

21,88%

Grasa polininsat.

5.0 g.

45,45%

Grasa monoinsat.

11.0 g.

25,0%

Colesterol

144.0 mg.

48,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

1.135 g.

22,7%

Sodio

0.454 g.

22,7%

Calcio

109.0 mg.

9,08%

Iodo

10.0 mcg.

6,67%

Hierro

5.0 mg.

50.0-27.78%

Alérgenos

Cereales

Huevos

Soja

Leche

Mostaza

Granos de sésamo

Elaboración

Corta el tofu en bastones.

Para preparar el marinado exprime en un bol el limón, añade la mostaza, la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcla.

Agrega los bastones de tofu, remueve y deja reposar unos 10 minutos.

Para hacer el rebozado, añade en un vaso de la trituradora los copos de maíz , el jengibre, el orégano, la cebolla, el pimentón, el ajo y curry. Tritura y pásalo a un bol. Incorpora el panko y remueve con una cuchara.

Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Reboza el tofu. Para ello, pasa los bastones por la harina, los huevos batidos y la mezcla de panco, en este orden. Cuando el aceite esté caliente, fríe el tofu y sácalos sobre papel absorbente.

Sirve los nuggets de tofu con salsa barbacoa y decora con una hoja de cilantro fresco.

Paso a paso

Corta el tofu en bastones.

Para el marinado exprime en un bol el limón, añade la mostaza, la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcla.

Agrega los bastones de tofu, remueve y deja reposar unos 10 minutos.

Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Reboza el tofu. Para ello, pasa los bastones por la harina, los huevos batidos y la mezcla de panco.