Nuggets vegetarianos de tofu caseros
Palitos de tofu marinados con un crujiente rebozado.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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250 gramos de tofu
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aceite de oliva
Para el rebozado:
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25 gramos de copos de maíz
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2 huevos
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jengibre en polvo
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cebolla deshidratada
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ajo deshidratado
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curry en polvo
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pimentón
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orégano
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harina para rebozar
Para el marinado:
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1/2 limón
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2 cucharaditas de salsa de soja tostado
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1 cucharadita de mostaza
Energía
400.0 kcal
20,0%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
35.0 g.
12,73%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
22.0 g.
28,15%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
5.0 g.
45,45%
Grasa monoinsat.
11.0 g.
25,0%
Colesterol
144.0 mg.
48,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.135 g.
22,7%
Sodio
0.454 g.
22,7%
Calcio
109.0 mg.
9,08%
Iodo
10.0 mcg.
6,67%
Hierro
5.0 mg.
50.0-27.78%
Alérgenos

Cereales

Huevos

Soja

Mostaza

Granos de sésamo

Gluten
Elaboración
Corta el tofu en bastones.
Para preparar el marinado exprime en un bol el limón, añade la mostaza, la salsa de soja y el aceite de sésamo y mezcla.
Agrega los bastones de tofu, remueve y deja reposar unos 10 minutos.
Para hacer el rebozado, añade en un vaso de la trituradora los copos de maíz , el jengibre, el orégano, la cebolla, el pimentón, el ajo y curry. Tritura y pásalo a un bol. Incorpora el panko y remueve con una cuchara.
Pon una sartén al fuego con abundante aceite de oliva. Reboza el tofu. Para ello, pasa los bastones por la harina, los huevos batidos y la mezcla de panco, en este orden. Cuando el aceite esté caliente, fríe el tofu y sácalos sobre papel absorbente.
Sirve los nuggets de tofu con salsa barbacoa y decora con una hoja de cilantro fresco.