Muffin inglés, pan casero sin horno
Pan esponjoso inglés para acompañar dulces y salados

Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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275 gramos de harina de fuerza
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5 gramos de sal
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40 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
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100 mililitros de leche entera
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50 mililitros de agua templada
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1 cucharadita de azúcar
Energía
164.0 kcal
8,2%
Proteína
4.0 g.
5,33%
Hidratos
26.0 g.
9,45%
Azúcares
2.0 g.
4,0%
Grasa total
5.0 g.
6,4%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
1.0 g.
2,27%
Colesterol
13.0 mg.
4,33%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.0 g.
20,0%
Sodio
0.4 g.
20,0%
Calcio
21.0 mg.
1,75%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos

Cereales

Leche

Gluten

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Elaboración
Pon en un bol la harina, la sal, el azúcar y la mantequilla troceada. Remueve y añade la levadura fresca desmenuzada. Agrega el agua y la leche. Mezcla bien hasta que quede una masa elástica y homogénea.
Enharina una superficie lisa y pon la masa encima. Amasa suavemente unos minutos y dale forma de bola. Pon la masa en un bol, tápala con papel film y déjala reposar alrededor de 1 hora hasta que doble su volumen.
Pasado este tiempo, pon de nuevo la masa en la superficie enharinada. Coge pequeñas porciones de masa, haz pequeñas bolas y aplasta con los dedos hasta que tengan un grosor aproximado de 1 cm. Déjalos reposar unos 30 minutos.
A continuación, pon una sartén al fuego y añade unos círculos de masa (deja espacio entre ellos porque crecen). Deja que se cocinen a fuego bajo unos 8 minutos por cada lado, hasta que empiecen a tostarse. Cocina del mismo modo el resto de muffins ingleses y después, deja enfriar.
Sirve los muffins ingleses. Puedes acompañarlos con ingredientes salados como jamón o queso o cortarlas por la mitad y untar mermelada o miel. También son perfectos para preparar los tradicionales huevos benedict.