Mousse de melocotón natural
Aprovecha la fruta fresca de temporada para hacer una deliciosa mousse.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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2 hojas de gelatina neutra hidratada
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50 gramos de azúcar
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150 mililitros de nata montada
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galletas
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hoja de menta
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
Elaboración
Pela y corta los melocotones en trocitos pequeños. Reserva una parte para la decoración final de la mousse.
Para hacer la mermelada de melocotón, pon una cazuela al fuego y añade los melocotones troceados. Agrega el azúcar y remueve. Añade agua y deja cocinar unos minutos. Incorpora la gelatina y calienta hasta que se disuelva, después deja templar.
Monta la nata con las varillas eléctricas y añade la mermelada de melocotón. Remueve con una lengua con movimientos envolventes, introduce la mezcla en una manga pastelera y deja templar.
En un mortero tritura las galletas.
En tarros de cristal pon una base galletas trituradas, una capa de mermelada, mousse con la manga pastelera.
Sirve la mousse y decora con trocitos de melocotón y unas hojas de menta.
Paso a paso
Pela y corta los melocotones en trocitos pequeños. Reserva una parte para la decoración final de la mousse.
Pon una cazuela al fuego y añade los melocotones troceados. Agrega el azúcar y remueve. Añade agua y deja cocinar unos minutos antes de incorporar la gelatina, deja calentar hasta que se disuelva.
Pon la mezcla en el vaso de la batidora y tritura.
Monta la nata con las varillas eléctricas.
Añade a la nata la mermelada de melocotón y mezcla con una lengua con movimientos envolventes.
En un mortero trocea las galletas.
En tarros de cristal pon primero una capa de galletas troceadas y encima añade la mousse de melocotón con ayuda de una manga pastelera.
Sirve la mousse de melocotón natural y decora con trocitos de melocotón y unas hoajs de menta.
Maridaje
Té verde y blanco sabor sorbete de fresa
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
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La única horchata concentrada del mundo, con doble selección de chufas. Es 100% vegetal y rica en vitaminas.
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