Mousse de melocotón natural
Aprovecha la fruta fresca de temporada para hacer una deliciosa mousse.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
2 hojas de gelatina neutra hidratada
-
50 gramos de azúcar
-
150 mililitros de nata montada
-
galletas
-
hoja de menta
Energía
389.0 kcal
19,45%
Proteína
4.0 g.
5,33%
Hidratos
43.0 g.
15,64%
Azúcares
43.0 g.
86,0%
Grasa total
22.0 g.
28,15%
Grasa saturada
12.0 g.
65,62%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
76.0 mg.
25,33%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
0.07 g.
1,4%
Sodio
0.026 g.
1,3%
Calcio
69.0 mg.
5,75%
Iodo
7.0 mcg.
4,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
Elaboración
Pela y corta los melocotones en trocitos pequeños. Reserva una parte para la decoración final de la mousse.
Para hacer la mermelada de melocotón, pon una cazuela al fuego y añade los melocotones troceados. Agrega el azúcar y remueve. Añade agua y deja cocinar unos minutos. Incorpora la gelatina y calienta hasta que se disuelva, después deja templar.
Monta la nata con las varillas eléctricas y añade la mermelada de melocotón. Remueve con una lengua con movimientos envolventes, introduce la mezcla en una manga pastelera y deja templar.
En un mortero tritura las galletas.
En tarros de cristal pon una base galletas trituradas, una capa de mermelada, mousse con la manga pastelera.
Sirve la mousse y decora con trocitos de melocotón y unas hojas de menta.
Paso a paso
Pela y corta los melocotones en trocitos pequeños. Reserva una parte para la decoración final de la mousse.
Pon una cazuela al fuego y añade los melocotones troceados. Agrega el azúcar y remueve. Añade agua y deja cocinar unos minutos antes de incorporar la gelatina, deja calentar hasta que se disuelva.
Pon la mezcla en el vaso de la batidora y tritura.
Monta la nata con las varillas eléctricas.
Añade a la nata la mermelada de melocotón y mezcla con una lengua con movimientos envolventes.
En un mortero trocea las galletas.
En tarros de cristal pon primero una capa de galletas troceadas y encima añade la mousse de melocotón con ayuda de una manga pastelera.
Sirve la mousse de melocotón natural y decora con trocitos de melocotón y unas hoajs de menta.
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