Mousse de chocolate blanco

Postre de chocolate


Cocinatis Cocinatis

4px
1h 15m


Prepara esta sencilla receta de mousse de chocolate blanco y disfruta del dulce e irresistible sabor de este postre francés.

Ingredientes

  • 150 gramos de chocolate blanco en pepitas
  • 350 mililitros de nata para montar
  • 100 mililitros de nata líquida
  • 1 hoja de gelatina neutra
  • galletas
  • 14 frambuesas (para decorar)
  • chocolate en virutas
  • menta fresca

Energía

486.0 kcal

24,3%

Proteína

7.0 g.

9,33%

Hidratos

28.0 g.

10,18%

Azúcares

28.0 g.

56,0%

Grasa total

38.0 g.

48,61%

Grasa saturada

23.0 g.

125,78%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

12.0 g.

27,27%

Colesterol

97.0 mg.

32,33%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

0.23 g.

4,6%

Sodio

0.091 g.

4,55%

Calcio

210.0 mg.

17,5%

Iodo

3.0 mcg.

2,0%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

Pon la gelatina a remojo en agua y déjala unos minutos para que se hidrate. 

Pon un cazo al fuego con la nata líquida (100 ml). Cuando esté caliente, ponla en un bol con el chocolate blanco. Remueve hasta que se funda el chocolate. Agrega la gelatina escurrida y remueve de nuevo hasta que esté todo bien mezclado sin grumos. Deja templar y reserva.

Pon la nata para montar en otro bol y móntala con la batidora de varillas hasta que esté semimontada.

Añade un poco de la nata semimontada al bol del chocolate blanco y mezcla bien. A continuación, vierte toda la mezcla de chocolate blanco sobre el bol de la nata montada. Remueve con movimientos suaves y envolventes hasta que quede todo bien integrado. 

Para montar el postre, machaca unas galletas y ponlas en un recipiente individual. Vierte encima la mousse de chocolate blanco y tapa con papel film. Deja reposar en el frigorífico como mínimo durante 1 hora. 

Pasado este tiempo, retira el papel film y espolvorea por encima unas virutas de chocolate. Decora con unas frambuesas y una hoja de menta. Sirve la mousse de chocolate blanco.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon la gelatina a remojo en agua y deja que se hidrate.

Paso 1

2

Pon un cazo al fuego con la nata líquida. Cuando esté caliente, ponla en un bol con el chocolate blanco. Remueve. Agrega la gelatina escurrida y mezcla bien. Deja templar y reserva.

Paso 2

3

Pon la nata para montar en otro bol y móntala con la batidora de varillas hasta que esté semimontada.

Paso 3

4

Añade un poco de la nata montada al chocolate blanco y mezcla. Viértela entera sobre el bol de la nata montada y remueve con movimientos suaves y envolventes. 

Paso 4

5

Machaca unas galletas y ponlas en un recipiente individual. Vierte encima la mousse y tapa con papel film. Deja reposar en el frigorífico mínimo 1 hora. 

Paso 5

6

Retira el papel film y espolvorea por encima unas virutas de chocolate. Decora con unas frambuesas y una hoja de menta. Sirve la mousse de chocolate blanco.

Paso 6

PRESENTACIÓN

mousse de chocolate blanco- presentación

Consejos y trucos

Para que la nata monte mejor, es recomendable que esté muy fría.

Utensilios

Maridaje