Mousse de chocolate
Receta de chocolate
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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175 gramos de chocolate negro
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30 gramos de mantequilla
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4 huevos
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80 gramos de azúcar
Energía
416.0 kcal
20,8%
Proteína
8.0 g.
10,67%
Hidratos
39.0 g.
14,18%
Azúcares
39.0 g.
78,0%
Grasa total
25.0 g.
31,98%
Grasa saturada
9.0 g.
49,22%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
191.0 mg.
63,67%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.18 g.
3,6%
Sodio
0.073 g.
3,65%
Calcio
57.0 mg.
4,75%
Iodo
9.0 mcg.
6,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos

Frutos de cáscara

Gluten

Leche

Huevos
Elaboración
Trocea el chocolate o utilliza pepitas de chocolate y añádelo junto a la mantequilla en un bol al baño maría. Deja que se funda lentamente. Cuando comience a derretirse el chocolate, remueve hasta que esté completamente fundido. Deja templar.
Separa las claras de las yemas. Agrega las yemas al bol del chocolate (cuando esté templado) y remueve hasta que quede todo bien integrado.
Pon las claras en un bol y móntalas a punto de nieve con la batidora de varillas. Añade el azúcar mientras sigues batiendo. Agrega una cucharada de claras montadas al bol del chocolate y mezcla suavemente.
A continuación, vierte despacio el chocolate sobre el bol de las claras montadas. Mezcla con movimientos suaves y envolventes para que no se bajen.
Reparte la mousse de chocolate en recipientes individuales y déjalos en el frigorífico como mínimo 1 hora. Sirve la mousse de chocolate fría y decora con unas hojas de menta.