Miguelitos de La Roda rellenos de crema
Hojaldres rellenos típicos de Albacete muy fáciles de hacer
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
1 hojaldre rectangular
-
1 cucharada de miel
-
azúcar glas (para decorar)
Energía
343.0 kcal
17,15%
Proteína
5.0 g.
6,67%
Hidratos
41.0 g.
14,91%
Azúcares
13.0 g.
26,0%
Grasa total
17.0 g.
21,75%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
9.0 g.
81,82%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
60.0 mg.
20,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.333 g.
6,66%
Sodio
0.133 g.
6,65%
Calcio
54.0 mg.
4,5%
Iodo
12.0 mcg.
8,0%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Huevos
Leche
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Elaboración
Extiende el hojaldre y corta en doce cuadrados iguales.
Coloca los trozos de hojaldre sobre una bandeja con papel de horno guardando un pequeño espacio entre sí.
Introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos.
Saca los hojaldres del horno y deja enfriar sobre una rejilla.
Introduce la crema en la manga pastelera. Agrega unas gotas de agua a la miel y calienta en el microondas.
Abre los hojaldres por la mitad con ayuda de un cuchillo de sierra y rellena con la crema pastelera. Pinta las tapas de los miguelitos con la miel.
Sirve los miguelitos y espolvorea azúcar glas por encima.
Paso a paso
Corta el hojaldre en doce cuadrados iguales.
Coloca los trozos de hojaldre sobre una bandeja con papel de horno guardando un pequeño espacio entre sí. Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados 10 minutos.
Deja enfriar los hojaldres sobre una rejilla. Introduce la crema en la manga pastelera. Agrega unas gotas de agua a la miel y calienta en el microondas.
Abre los hojaldres por la mitad.
Rellena con la crema pastelera. Pinta con la miel.
Sirve los miguelitos y espolvorea azúcar glas por encima.
Consejos y trucos
Puedes aprovechar a rellenar los miguelitos con chocolate, nata o con el relleno que más te guste.
Utensilios
Kit de manga pastelera que incluye 48 puntas de acero inoxidable y 3 acopladores de silicona de grado alimentario reutilizables.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
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Historia
Los miguelitos se crean en la década de los 60 en Albacete, en el municipio de La Ronda, cuando un pastelero improvisa este dulce de hojaldre relleno. La historia popular cuenta que el pastelero que la creó, Manuel Blanco, se lo dio a probar a un amigo suyo, Miguel Ramírez. Éste volvía todos los días para hacerse con uno de esos nuevos pastelitos y cuando preguntó por su nombre, el pastelero le dijo que se llamaban igual que él, "miguelitos". Hoy en día, los miguelitos son un postre muy popular que podemos encontrar rellenos de crema pastelera o chocolate, Incluso existen variaciones en los que el hojaldre se fríe o se baña en chocolate (miguelitos bombón).