Miguelitos de La Roda rellenos de crema

Hojaldres rellenos típicos de Albacete muy fáciles de hacer



6px
30m


6px
30m


Los miguelitos son un postre realmente sencillo de hacer originales del municipio de La Roda, en Albacete. Un hojaldre relleno de crema pastelera que decoramos con azúcar glas y miel. Sencillos e irresistibles pastelitos que podéis rellenar con el dulce que más os guste.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Energía

343.0 kcal

17,15%

Proteína

5.0 g.

6,67%

Hidratos

41.0 g.

14,91%

Azúcares

13.0 g.

26,0%

Grasa total

17.0 g.

21,75%

Grasa saturada

3.0 g.

16,41%

Grasa polininsat.

9.0 g.

81,82%

Grasa monoinsat.

4.0 g.

9,09%

Colesterol

60.0 mg.

20,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

0.333 g.

6,66%

Sodio

0.133 g.

6,65%

Calcio

54.0 mg.

4,5%

Iodo

12.0 mcg.

8,0%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Elaboración

Extiende el hojaldre y corta en doce cuadrados iguales.

Coloca los trozos de hojaldre sobre una bandeja con papel de horno guardando un pequeño espacio entre sí.

Introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos.

Saca los hojaldres del horno y deja enfriar sobre una rejilla.

Introduce la crema en la manga pastelera. Agrega unas gotas de agua a la miel y calienta en el microondas.

Abre los hojaldres por la mitad con ayuda de un cuchillo de sierra y rellena con la crema pastelera. Pinta las tapas de los miguelitos con la miel.

Sirve los miguelitos y espolvorea azúcar glas por encima.

Paso a paso

Ingredientes

1

Corta el hojaldre en doce cuadrados iguales.

Paso 1

2

Coloca los trozos de hojaldre sobre una bandeja con papel de horno guardando un pequeño espacio entre sí. Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados 10 minutos.

Paso 2

3

Deja enfriar los hojaldres sobre una rejilla. Introduce la crema en la manga pastelera. Agrega unas gotas de agua a la miel y calienta en el microondas.

Paso 3

4

Abre los hojaldres por la mitad.

Paso 4

5

Rellena con la crema pastelera. Pinta con la miel.

Paso 5

6

Sirve los miguelitos y espolvorea azúcar glas por encima.

Paso 6

Consejos y trucos

Puedes aprovechar a rellenar los miguelitos con chocolate, nata o con el relleno que más te guste.

Utensilios

Historia

Los miguelitos se crean en la década de los 60 en Albacete, en el municipio de La Ronda, cuando un pastelero improvisa este dulce de hojaldre relleno. La historia popular cuenta que el pastelero que la creó, Manuel Blanco, se lo dio a probar a un amigo suyo, Miguel Ramírez. Éste volvía todos los días para hacerse con uno de esos nuevos pastelitos y cuando preguntó por su nombre, el pastelero le dijo que se llamaban igual que él, "miguelitos". Hoy en día, los miguelitos son un postre muy popular que podemos encontrar rellenos de crema pastelera o chocolate, Incluso existen variaciones en los que el hojaldre se fríe o se baña en chocolate (miguelitos bombón).