Migas de pastor
Receta fácil para hacer este plato tradicional.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
500 gramos de pan duro, del día anterior
-
150 gramos de chorizos
-
150 gramos de panceta
-
1 cucharada de pulpa de pimiento choricero
-
1 chorrito de aceite de oliva virgen extra
-
50 mililitros de vino blanco
-
1/2 cebolla
Energía
425.0 kcal
21,25%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
10.0 g.
3,64%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
35.0 g.
44,78%
Grasa saturada
12.0 g.
65,62%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
18.0 g.
40,91%
Colesterol
60.0 mg.
20,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.79 g.
35,8%
Sodio
0.717 g.
35,85%
Calcio
28.0 mg.
2,33%
Iodo
5.0 mcg.
3,33%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos

Cereales

Dióxido de azufre y sulfitos
Elaboración
Corta el pan en dados pequeños. Riega el pan con vino blanco y deja que se humedezca unos minutos.
Pela la cebolla y pícala finamente.
A continuación, corta el chorizo en medias lunas. Corta también la panceta en tiras finas.
Pon una cazuela al fuego con abundante aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cebolla y rehoga un par de minutos. Añade la panceta y el chorizo. Remueve y cocina un minuto.
Seguidamente , añade la pulpa de pimiento choricero y el pan troceado. Deja que se cocine el conjunto mientras remueves hasta que queden las migas secas.
Sirve las migas de pastor en cazuelitas de barro y decora con una hoja de perejil.