Mermelada de melocotón y manzana (sin azúcar)
Una conserva casera muy fácil de hacer con fruta de temporada, miel y limón
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
4 melocotones
-
3 cucharadas de miel
-
1/2 limón
-
1/2 manzana
-
3 láminas de gelatina neutra
-
menta fresca (para decorar)
Energía
137.0 kcal
6,85%
Proteína
1.0 g.
1,33%
Hidratos
33.0 g.
12,0%
Azúcares
32.0 g.
64,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
0.01 g.
0,2%
Sodio
0.005 g.
0,25%
Calcio
16.0 mg.
1,33%
Iodo
10.0 mcg.
6,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
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Elaboración
Pela y corta en dados los melocotones y media manzana. Exprime el medio limón.
Pon un cazo al fuego y añade el melocotón, la manzana, la miel y el zumo de limón. Remueve. Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y deja cocinar durante 30 minutos, hasta que la fruta se deshaga.
Introduce las láminas de gelatina en agua y deja hidratar durante 10 minutos. Deja templar la mermelada unos 10-15 minutos e incorpora la gelatina escurrida. Remueve hasta que la gelatina se disuelva.
Pasa la mermelada a un tarro hermético para conservarla durante más tiempo.
Sirve la mermelada de melocotón con unas tostas de pan y decora con unas hojitas de menta fresca.
Paso a paso
Pela y corta en dados los melocotones y la manzana. Exprime el limón.
Pon un cazo al fuego y añade el melocotón, la manzana, la miel y el zumo de limón. Remueve. Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y deja cocinar 30 minutos.
Hidrata la gelatina 10 minutos en agua. Deja templar la mermelada e incorpora la gelatina escurrida. Remueve hasta disolver la gelatina.
Pasa la mermelada a un tarro hermético.
Sirve la mermelada de melocotón con unas tostas de pan y decora con unas hojitas de menta fresca.
Consejos y trucos
Si prefieres una textura más suave sin grumos, puedes pasar la mermelada por la batidora.
Esteriliza los tarros y haz conservas caseras para que la mermelada se conserve durante mucho más tiempo en buen estado.
(Ver más)Para hacer este tipo de recetas que incluyen gelatina entre sus ingredientes aptas también para dietas vegetarianas, puedes sustituir este ingrediente por agar-agar, un gelificante natural proveniente de las algas rojas.
(Ver más)Utensilios
6 tarros de cristal de 125 ml con tapa. Ideales para conservar mermelada, fruta, verduras, setas y salsas.
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
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Té fermentado, el primero elaborado de manera artesanal con agua del pirineo e ingredientes ecológicos.
Té verde a la menta de agricultura ecológica, con hojas de menta y té verde recolectado en China.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
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