Mermelada casera de ciruelas negras
Una receta de mermelada de ciruelas ideal para verano.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
500 gramos de ciruelas
-
250 gramos de azúcar
-
1 rodaja de lima
Energía
302.0 kcal
15,1%
Proteína
1.0 g.
1,33%
Hidratos
75.0 g.
27,27%
Azúcares
75.0 g.
150,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
0.01 g.
0,2%
Sodio
0.003 g.
0,15%
Calcio
16.0 mg.
1,33%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
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Elaboración
Retira el hueso de las ciruelas.
Añade en un bol las ciruelas y el azúcar. Deja macerar a temperatura ambiente entre 1 y 2 horas.
Pon un cazo al fuego y añade las ciruelas maceradas. Agrega unas gotas de zumo de lima y deja cocinar unos 40 minutos removiendo de vez en cuando.
Deja templar y tritura con la batidora para conseguir una textura más fina.
Pasa la mermelada a frascos de cristal, puedes envasarlos al vacío para hacer conservas caseras.
Sirve la mermelada casera de ciruelas, ¡perfecta para acompañar con tostadas!
Paso a paso
Retira el hueso de las ciruelas.
Añade en un bol las ciruelas y el azúcar. Deja macerar a temperatura ambiente entre 1 y 2 horas.
Pon un cazo al fuego y añade las ciruelas maceradas. Agrega unas gotas de zumo de lima y deja cocinar unos 40 minutos removiendo de vez en cuando.
Deja templar y tritura con la batidora para conseguir una textura más fina.
Pasa la mermelada a frascos de cristal.
Sirve la mermelada casera de ciruelas, ¡perfecta para acompañar con tostadas!
Consejos y trucos
¿Qué proporción de azúcar se usa por kilo de fruta?
Para esta receta se utiliza 600 gr de azúcar por cada kilogramo de ciruelas.
¿Cómo hacer mermelada de ciruelas sin azúcar?
Puedes sustituir el azúcar blanco de esta receta por endulzantes naturales como stevia o sirope de arce.
¿Cómo hacer conserva de mermelada de ciruelas?
Guarda la mermelada en tarros de cristal herméticos esterilizados al baño maría y conserva en lugar seco y fresco.
(Ver más)¿Cómo espesar la mermelada de ciruela?
Cuánto más tiempo cocines la mermelada a fuego lento más espesa resultará. Además, puedes añadir espesantes como el agar-agar en polvo, un alga transparente que coge consistencia cuando se enfría. Otra opción es añadir pectina en polvo.
¿Qué tipo de ciruelas puedo usar para hacer mermelada?
En esta receta hemos usado ciruelas negras que son más adecuadas para cocer. Pero puedes utilizar ciruelas amarillas que son más ácidas y con más jugo, rojas o verdes más dulces.
Utensilios
6 tarros de cristal de 125 ml con tapa. Ideales para conservar mermelada, fruta, verduras, setas y salsas.
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
6 tarros de cristal de 125 ml con tapa. Ideales para conservar mermelada, fruta, verduras, setas y salsas.
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
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