Merluza rellena de gulas y pimientos
Una receta fácil de pescado blanco con salsa de pimientos
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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180 gramos de merluza
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1 pimiento amarillo
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100 gramos de gulas
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1 tomate
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1 diente de ajo
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harina (para rebozar)
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aceite de oliva
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sal
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1 hoja de espinacas (para decorar)
Para la salsa de pimientos del piquillo:
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8 pimientos del piquillo
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150 mililitros de nata líquida
Energía
387.0 kcal
19,35%
Proteína
31.0 g.
41,33%
Hidratos
12.0 g.
4,36%
Azúcares
9.0 g.
18,0%
Grasa total
24.0 g.
30,7%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
104.0 mg.
34,67%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
1.4 g.
28,0%
Sodio
0.56 g.
28,0%
Calcio
95.0 mg.
7,92%
Iodo
30.0 mcg.
20,0%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Pescado
Cereales
Gluten
Leche
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Elaboración
Corta en juliana un cuarto del pimiento rojo, del pimiento verde y del pimiento amarillo.
Añade en una sartén al fuego un chorro de aceite y el diente de ajo. Enharina la merluza y agrega una pizca de sal. Cuando el ajo se dore, retira de la sartén y añade la merluza. Marca la merluza por ambos lados y retira sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa. En la misma sartén, agrega los pimientos, saltea y deja freír un minuto. Incorpora las gulas y una pizca de sal. Deja freír hasta que el pimiento esté hecho. Retira a un bol.
Pon un trozo de merluza en una bandeja apta para horno. Añade el tomate y riégalo con un poco de aceite. Agrega un par de cucharadas de piperrada sobre la merluza y coloca el otro trozo de pescado encima.
Introduce en el horno precalentado a 220ºC durante 5 minutos.
Para la salsa de piquillos, añade en un vaso de batidora los pimientos del piquillo y la nata líquida. Tritura con la batidora.
Añade un poco de salsa en un plato y coloca encima la merluza. Agrega una cucharada de piperrada encima y decora con una hojita de espinaca. Sirve la merluza rellena de gulas y piperrada y acompaña con el tomate asado.
Paso a paso
Corta en juliana un cuarto del pimiento rojo, del pimiento verde y del pimiento amarillo.
Añade en una sartén con aceite el diente de ajo. Enharina la merluza y agrega sal. Cuando el ajo se dore, retira y añade la merluza. Marca por ambos lados y retira sobre papel absorbente.
En la misma sartén, agrega los pimientos, saltea y deja freír un minuto. Incorpora las gulas y una pizca de sal. Deja freír hasta que el pimiento esté hecho.
Pon un trozo de merluza en una bandeja de horno. Añade el tomate y riega con aceite. Añade un par de cucharadas de piperrada sobre la merluza y coloca el otro trozo de merluza encima.
Introduce en el horno precalentado a 220ºC durante 5 minutos.
Para la salsa, añade en un vaso de batidora los pimientos piquillo y la nata líquida. Tritura.
Añade salsa en un plato y coloca encima la merluza. Agrega la piperrada encima y decora con espinaca. Sirve la merluza rellena de gulas y piperrada y acompaña con el tomate asado.
Consejos y trucos
Puedes añadir cebolla u otras verduras al relleno y acompañar el plato con patatas panaderas.