Cómo hacer mejillones al vapor
Una receta de marisco fácil, rápida y baja en hidratos.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
1 kilo de mejillones
-
1/2 limón
-
4 dientes de ajo
-
pimienta negra en grano
-
2 hojas de laurel
-
5 mililitros de vino blanco
Energía
50.0 kcal
2,5%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
2.0 g.
0,73%
Azúcares
0.0 g.
0,0%
Grasa total
1.0 g.
1,28%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
63.0 mg.
21,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.33 g.
6,6%
Sodio
0.132 g.
6,6%
Calcio
0.0 mg.
0,0%
Iodo
130.0 mcg.
86,67%
Hierro
5.0 mg.
50.0-27.78%
Alérgenos
Dióxido de azufre y sulfitos
Moluscos
Elaboración
Limpia los mejillones. Para ello, quita las barbas de los mejillones con un cuchillo. Raspa la concha con un cuchillo y pasa los mejillones por agua fría. Deja escurrir los mejillones limpios.
Corta el medio limón en cuatro trozos. Aplasta los ajos con un cuchillo grande.
Pon una cazuela al fuego, añade un poco agua, agrega unos granos de pimienta, los dientes de ajo, los trozos de limón, las hojas de laurel y, por último, los mejillones.
Tapa la cazuela. Deja calentar unos minutos, destapa, remueve los mejillones con una cuchara y vuelve a tapar.
Cuando se abran los mejillones retira la cazuela del fuego.
Sirve los mejillones al vapor y decora con perejil.
Paso a paso
Limpia los mejillones. Para ello, quita las barbas de los mejillones con un cuchillo. Raspa la concha con un cuchillo y pasa los mejillones por agua fría. Deja escurrir los mejillones limpios.
Corta el medio limón en cuatro trozos. Aplasta los ajos con un cuchillo grande.
Pon una cazuela al fuego, añade un poco agua, agrega unos granos de pimienta, los dientes de ajo, los trozos de limón, las hojas de laurel y, por último, los mejillones.
Tapa la cazuela. Deja calentar unos minutos, destapa, remueve los mejillones con una cuchara y vuelve a tapar. Cuando se abran los mejillones retira la cazuela del fuego.
Sirve los mejillones al vapor y decora con perejil.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Tapa de cristal para cazuela
Tapa de vidrio térmico transparente de 22 cm, resistente a altas temperaturas con desvaporizador.
Cazuelas de barro individuales
6 cazuelas de barro artesanal de 14 cm. Hechas en España. Aptas para horno, gas, vitrocerámica y fuego directo.
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Tapa de cristal para cazuela
Tapa de vidrio térmico transparente de 22 cm, resistente a altas temperaturas con desvaporizador.
Cazuelas de barro individuales
6 cazuelas de barro artesanal de 14 cm. Hechas en España. Aptas para horno, gas, vitrocerámica y fuego directo.
Maridaje
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
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Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
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