Cómo hacer mazapán casero

Receta fácil y rápida del tradicional dulce navideño



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En Cocinatis preparamos mazapanes caseros, un dulce tradicional de Navidad muy fácil de preparar a base de huevo, azúcar y almendra.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Energía

204.0 kcal

10,2%

Proteína

5.0 g.

6,67%

Hidratos

23.0 g.

8,36%

Azúcares

21.0 g.

42,0%

Grasa total

10.0 g.

12,79%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

6.0 g.

13,64%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

2.0 g.

6,67%

Sal

0.02 g.

0,4%

Sodio

0.006 g.

0,3%

Calcio

0.0 mg.

0,0%

Iodo

0.0 mcg.

0,0%

Hierro

0.0 mg.

0.0-0.0%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Huevos

Huevos

Elaboración

Separa la clara de la yema y reserva ambas.

Tamiza el azúcar glas y la almendra molida en un bol. Remueve con unas varillas y añade la mitad de la clara. Mezcla y amasa con las manos hasta obtener una masa homogénea.

Corta la masa en pequeñas porciones de unos 15 gramos aproximadamente. Dales forma ovalada y marca la superficie con un tenedor. Coloca los mazapanes sobre una bandeja con papel de horno y pinta con la yema de huevo.

Introduce en el horno precalentado a 200ºC durante 3-5 minutos, que doren.

Sirve los mazapanes caseros para Navidad y espolvorea un poco de azúcar glas para decorar.

Paso a paso

Ingredientes

1

Separa la clara de la yema y reserva ambas. Tamiza el azúcar glas y la almendra molida en un bol. Remueve y añade la mitad de la clara. Mezcla y amasa.

Paso 1

2

Corta la masa en pequeñas porciones de unos 15 gramos aproximadamente. Dales forma ovalada y marca la superficie con un tenedor.

Paso 2

3

Coloca los mazapanes sobre una bandeja con papel de horno y pinta con la yema de huevo.

Paso 3

4

Introduce en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 3-5 minutos.

Paso 4

5

Sirve los mazapanes caseros para Navidad y decora con un poco de azúcar glas.

Paso 5

Consejos y trucos

Para conseguir la almendra molida, puedes triturar muy finamente las almendras naturales con una picadora.

Da rienda suelta a la imaginación y haz distintas figuras para decorar la parte superior de los mazapanes. También puedes hacer distintas formas con la masa y sorprender con originales diseños.

Utensilios

Maridaje

Historia

El mazapán es un postre típico de Navidad en España, aunque en Toledo, lugar donde se registran los primeros escritos sobre el dulce en 1512, su consumo se extiende durante todo el año. Sin embargo, todas las teorías en torno al verdadero origen del mazapán apuntan a un postre griego de almendra y miel. La receta tradicional de los mazapanes se elabora utilizando la misma cantidad de almendra cruda y de azúcar. Pero existen otras versiones sin almendra en Latinoamérica, en las que se sustituye por otros frutos secos. En la versión típica de Guatemala, incluso se elaboran con semillas de calabaza, arroz y azúcar.