Masa de pizza integral

Receta sencilla de masa de pizza casera con harina integral



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1h 15m


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Prepara la masa de pizza en casa con harina integral y haz tus propias pizzas totalmente caseras con esta receta tan sencilla. ¡Pizzas 100% caseras desde la masa!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 100 gramos de harina integral
  • 50 gramos de harina
  • 100 mililitros de agua templada
  • 6 gramos de levadura fresca
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 pizca de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Energía

176.0 kcal

8,8%

Proteína

4.0 g.

5,33%

Hidratos

27.0 g.

9,82%

Azúcares

4.0 g.

8,0%

Grasa total

6.0 g.

7,68%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

4.0 g.

9,09%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

0.69 g.

13,8%

Sodio

0.277 g.

13,85%

Calcio

11.0 mg.

0,92%

Iodo

0.0 mcg.

0,0%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Elaboración

Agrega dos cucharadas del agua templada en un vaso y añade la levadura fresca y el azúcar. Remueve con una cuchara hasta disolverla.

Agrega en un bol la harina integral, la harina y la sal. Mezcla con unas varillas y vierte el aceite, el agua templada (70 ml) y la levadura disuelta. Mezcla bien.

Enharina una superficie lisa, coloca la masa encima y amasa unos 10 minutos hasta obtener una textura elástica.

Haz una bola con la masa y pásala a un bol. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente, hasta que doble su tamaño.

Saca la masa del bol y ya está lista para darle forma y hacer la pizza que más te guste.

Paso a paso

Ingredientes

1

Agrega dos cucharadas del agua templada en un vaso y añade la levadura. Disuleve.

Paso 1

2

Agrega en un bol la harina integral, la harina y la sal. Mezcla y vierte el aceite, el agua templada y la levadura. Mezcla.

Paso 2

3

Amasa sobre una superficie enharinada unos 10 minutos, hasta obtener una textura elástica.

Paso 3

4

Haz una bola con la masa y pásala a un bol. Tapa con un trapo húmedo y deja reposar 1 hora a temperatura ambiente, que doble su tamaño.

Paso 4

5

Saca la masa del bol y ya está lista para darle forma y hacer la pizza que más te guste.

Paso 5

Consejos y trucos

Deja reposar la masa siempre en un ambiente cálido, evitando las corrientes y el frío. También puedes dejar reposar en el interior del horno precalentado a 40-50ºC y posteriormente apagado durante el mismo tiempo, 1 hora, hasta que doble su tamaño.

Puedes congelar la masa de pizza casera integral para conservarla más tiempo o trabajarla en el momento para utilizarla en alguna receta de pizza.