Masa de pizza casera
Cocina italiana
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
-
300 gramos de harina de fuerza
-
1 cucharadita de sal
-
2 cucharadas de aceite
-
200 mililitros de agua
Energía
298.0 kcal
14,9%
Proteína
8.0 g.
10,67%
Hidratos
54.0 g.
19,64%
Azúcares
1.1 g.
2,2%
Grasa total
6.0 g.
7,68%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.99 g.
19,8%
Sodio
0.395 g.
19,75%
Calcio
11.0 mg.
0,92%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Gluten
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Elaboración
Pon la harina en un bol grande. Añade una pizca de sal, el aceite, la levadura fresca desmenuzada y el agua. Mezcla todo bien.
* Puedes hacer levadura fresca casera con solo 3 ingredientes: cerveza, harina y azúcar.
Enharina una superficie lisa y coloca la masa encima. Continua mezclando con las manos hasta que quede todo bien integrado. Amasa hasta tener una masa lisa y homogénea.
Forma una bola con la masa y ponla en el bol. Tapa el bol con un paño limpio y deja reposar unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.
Vuelve a enharinar una superficie lisa y vuelca la masa encima. Divide la masa en dos partes para hacer 2 pizzas.
Espolvorea un poco de harina sobre la masa y estírala con la ayuda de un rodillo hasta darle la forma que deseas (redonda, rectangular...) y con el grosor de tu gusto.
Deja reposar unos minutos y ya tienes la masa de tu pizza lista para añadir los ingredientes que más te gusten.
Paso a paso
Pon en un bol la harina, una pizca de sal, el aceite, la levadura fresca desmenuzada y el agua. Mezcla todo.
Enharina una superficie lisa, coloca la masa encima y amasa.
Forma una bola con la masa, ponla en el bol, tapa con un paño limpio y deja reposar 60 minutos, hasta que doble su volumen.
Vuelve a enharinar una superficie lisa, vuelca la masa encima y divídela en dos.
Espolvorea un poco de harina sobre la masa y estírala con un rodillo. Dale la forma y elgrosor que desees.
Deja reposar unos minutos y ya tienes la masa de pizza lista.
Consejos y trucos
Puedes hacer levadura fresca en casa con solo tres ingredientes: cerveza, harina y azúcar. ¡Es muy fácil! (Ver más)
Puedes estirar la masa de pizza más o menos en función del grosor que desees, más fina o más gruesa.
Utensilios
Bandeja de horno redonda para pizza
Bandeja redonda de 32 cm para pizza de acero con doble capa de recubrimiento antiadherente libre de BPA.
Tabla y cortador de pizza de bambú
Cortador de pizza y tabla de bambú de 32 cm de diámetro con la división de 6 porciones para facilitar el corte .
Rodillo de madera para amasar
Rodillo artesanal de madera maciza de haya, antiadherente natural. Su eje de una sola pieza facilita el amasado.
Bandeja de horno redonda para pizza
Bandeja redonda de 32 cm para pizza de acero con doble capa de recubrimiento antiadherente libre de BPA.
Tabla y cortador de pizza de bambú
Cortador de pizza y tabla de bambú de 32 cm de diámetro con la división de 6 porciones para facilitar el corte .
Rodillo de madera para amasar
Rodillo artesanal de madera maciza de haya, antiadherente natural. Su eje de una sola pieza facilita el amasado.
1906 Reserva Especial Cerveza
Tradición cervecera y carácter único se unen para dar lugar a una elegante lager extra con notas tostadas.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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Historia
La historia de la pizza comienza, probablemente, con el consumo de pan en la sociedad. Pero, si nos remontamos al origen concreto de la pizza, debemos viajar hasta el Nápoles del siglo XVII, época en la que era un plato popular entre los napolitanos. Se considera a Port'Alba ('puerta blanca') de Nápoles como la primera pizzería del mundo. Empezó a servir sus pizzas a los viandantes en 1738.