Masa de pizza casera
Cocina italiana
Ingredientes
-
300 gramos de harina de fuerza
-
7 gramos de levadura fresca
-
1 cucharadita de sal
-
2 cucharadas de aceite
-
200 mililitros de agua
Energía
298.0 kcal
14,9%
Proteína
8.0 g.
10,67%
Hidratos
54.0 g.
19,64%
Azúcares
1.1 g.
2,2%
Grasa total
6.0 g.
7,68%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.99 g.
19,8%
Sodio
0.395 g.
19,75%
Calcio
11.0 mg.
0,92%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Gluten
Elaboración
Pon la harina en un bol grande. Añade una pizca de sal, el aceite, la levadura fresca desmenuzada y el agua. Mezcla todo bien.
Enharina una superficie lisa y coloca la masa encima. Continua mezclando con las manos hasta que quede todo bien integrado. Amasa hasta tener una masa lisa y homogénea.
Forma una bola con la masa y ponla en el bol. Tapa el bol con un paño limpio y deja reposar unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.
Vuelve a enharinar una superficie lisa y vuelca la masa encima. Divide la masa en dos partes para hacer 2 pizzas.
Espolvorea un poco de harina sobre la masa y estírala con la ayuda de un rodillo hasta darle la forma que deseas (redonda, rectangular...) y con el grosor de tu gusto.
Deja reposar unos minutos y ya tienes la masa de tu pizza lista para añadir los ingredientes que más te gusten.
Paso a paso
Pon en un bol la harina, una pizca de sal, el aceite, la levadura fresca desmenuzada y el agua. Mezcla todo.
Enharina una superficie lisa, coloca la masa encima y amasa.
Forma una bola con la masa, ponla en el bol, tapa con un paño limpio y deja reposar 60 minutos, hasta que doble su volumen.
Vuelve a enharinar una superficie lisa, vuelca la masa encima y divídela en dos.
Espolvorea un poco de harina sobre la masa y estírala con un rodillo. Dale la forma y elgrosor que desees.
Deja reposar unos minutos y ya tienes la masa de pizza lista.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Rodillo de madera
Rodillo de amasar de 43 cm con rodamiento de bolas y asas. Fabricado en madera de haya ecológica de forma tradicional.
Tabla y cortador de pizza de madera
Cortador de pizza y tabla de madera de bambú de 32 cm con la división de 6 porciones para facilitar el corte.
Bandeja de horno redonda para pizza
Bandeja de horno para pizza antiadherente de 32 cm de diámetro y con orificios de aireación.
Rodillo de madera
Rodillo de amasar de 43 cm con rodamiento de bolas y asas. Fabricado en madera de haya ecológica de forma tradicional.
Tabla y cortador de pizza de madera
Cortador de pizza y tabla de madera de bambú de 32 cm con la división de 6 porciones para facilitar el corte.
Bandeja de horno redonda para pizza
Bandeja de horno para pizza antiadherente de 32 cm de diámetro y con orificios de aireación.
Maridaje
Vino Tinto Crianza - Marqués De Caceres
Vino crianza de la Denominación de Origen Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura y tipicidad de esta variedad.
Vino Tinto Crianza - Marqués De Caceres
Vino crianza de la Denominación de Origen Rioja. Uvas de la variedad Tempranillo.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura y tipicidad de esta variedad.
Historia
La historia de la pizza comienza, probablemente, con el consumo de pan en la sociedad. Pero, si nos remontamos al origen concreto de la pizza, debemos viajar hasta el Nápoles del siglo XVII, época en la que era un plato popular entre los napolitanos. Se considera a Port'Alba ('puerta blanca') de Nápoles como la primera pizzería del mundo. Empezó a servir sus pizzas a los viandantes en 1738.
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