Masa de pizza casera

Cocina italiana



4px
1h 30m


4px
1h 30m


Te explicamos cómo preparar una masa de pizza casera con levadura fresca. ¡Es muy fácil!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

Energía

298.0 kcal

14,9%

Proteína

8.0 g.

10,67%

Hidratos

54.0 g.

19,64%

Azúcares

1.1 g.

2,2%

Grasa total

6.0 g.

7,68%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

4.0 g.

9,09%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

0.99 g.

19,8%

Sodio

0.395 g.

19,75%

Calcio

11.0 mg.

0,92%

Iodo

1.0 mcg.

0,67%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Elaboración

Pon la harina en un bol grande. Añade una pizca de sal, el aceite, la levadura fresca desmenuzada y el agua. Mezcla todo bien.

* Puedes hacer levadura fresca casera con solo 3 ingredientes: cerveza, harina y azúcar.

Enharina una superficie lisa y coloca la masa encima. Continua mezclando con las manos hasta que quede todo bien integrado. Amasa hasta tener una masa lisa y homogénea. 

Forma una bola con la masa y ponla en el bol. Tapa el bol con un paño limpio y deja reposar unos 60 minutos, hasta que doble su volumen.

Vuelve a enharinar una superficie lisa y vuelca la masa encima. Divide la masa en dos partes para hacer 2 pizzas. 

Espolvorea un poco de harina sobre la masa y estírala con la ayuda de un rodillo hasta darle la forma que deseas (redonda, rectangular...) y con el grosor de tu gusto.

Deja reposar unos minutos y ya tienes la masa de tu pizza lista para añadir los ingredientes que más te gusten. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon en un bol la harina, una pizca de sal, el aceite, la levadura fresca desmenuzada y el agua. Mezcla todo.

Paso 1

2

Enharina una superficie lisa, coloca la masa encima y amasa.

Paso 2

3

Forma una bola con la masa, ponla en el bol, tapa con un paño limpio y deja reposar 60 minutos, hasta que doble su volumen.

Paso 3

4

Vuelve a enharinar una superficie lisa, vuelca la masa encima y divídela en dos. 

Paso 4

5

Espolvorea un poco de harina sobre la masa y estírala con un rodillo. Dale la forma y elgrosor que desees.

Paso 5

6

Deja reposar unos minutos y ya tienes la masa de pizza lista.

Paso 6

Consejos y trucos

Puedes hacer levadura fresca en casa con solo tres ingredientes: cerveza, harina y azúcar. ¡Es muy fácil! (Ver más)

Puedes estirar la masa de pizza más o menos en función del grosor que desees, más fina o más gruesa.

Utensilios

Historia

La historia de la pizza comienza, probablemente, con el consumo de pan en la sociedad. Pero, si nos remontamos al origen concreto de la pizza, debemos viajar hasta el Nápoles del siglo XVII, época en la que era un plato popular entre los napolitanos. Se considera a Port'Alba ('puerta blanca') de Nápoles como la primera pizzería del mundo. Empezó a servir sus pizzas a los viandantes en 1738.