Cómo hacer mantequilla de manzana
Una dulce receta apta para vegetarianos y veganos.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
3 manzanas grandes
-
50 gramos de azúcar moreno
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1/2 rama de canela
-
3 clavos
-
nuez moscada
-
6 granos de pimienta negra
-
1/2 limón
Energía
118.0 kcal
5,9%
Proteína
0.0 g.
0,0%
Hidratos
31.0 g.
11,27%
Azúcares
30.0 g.
60,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.03 g.
0,6%
Sodio
0.013 g.
0,65%
Calcio
29.0 mg.
2,42%
Iodo
13.0 mcg.
8,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
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Elaboración
Pela, descorazona y trocea las manzanas.
Pon una cazuela al fuego y añade la manzana, el azúcar moreno, los clavos, la pimienta negra, la rama de canela, ralladura de nuez moscada, la sidra y zumo de limón.
Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y deja cocinar una hora. Retira la rama de canela, los clavos y las bolas de pimienta negra de la cazuela.
Tritura con la batidora y pasa por un colador. Devuelve a la cazuela y cocina a fuego suave durante 3 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Sirve la mantequilla de manzana para untar en crujientes tostadas o como acompañamiento o ingrediente de otras recetas.
Paso a paso
Pela, descorazona y trocea las manzanas.
Pon una cazuela al fuego y añade la manzana, el azúcar moreno, los clavos, la pimienta negra, la rama de canela, ralladura de nuez moscada, la sidra y zumo de limón.
Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y deja cocinar una hora. Retira la rama de canela, los clavos y las bolas de pimienta negra de la cazuela.
Tritura con la batidora y pasa por un colador. Devuelve a la cazuela y cocina a fuego suave durante 3 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Pasa la mantequilla de manzana a un recipiente de cristal.
Sirve la mantequilla de manzana para untar en crujientes tostadas o como acompañamiento de otras recetas.
Consejos y trucos
Guarda la mantequilla de manzana en un recipiente hermético para mantenerlo en buen estado durante más tiempo.
Si la mantequilla queda demasiado espesa, puedes aligerarla añadiendo un poco más sidra o agua.