Cómo hacer mantequilla de manzana

Una dulce receta apta para vegetarianos y veganos.



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Os enseñamos cómo hacer una deliciosa mantequilla de manzana con sidra y especiada con clavo, canela, nuez moscada y pimienta negra. Una receta apta para vegetarianos y veganos perfecta para untar en tostadas o acompañar otras recetas.

Tiempo de elaboración: 15 minutos.

Tiempo de cocción:
3 horas de cocción a fuego suave.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 3 manzanas grandes
  • 50 gramos de azúcar moreno
  • 1/2 rama de canela
  • 3 clavos
  • nuez moscada
  • 6 granos de pimienta negra
  • 1/2 limón

Elaboración

Pela, descorazona y trocea las manzanas.

Pon una cazuela al fuego y añade la manzana, el azúcar moreno, los clavos, la pimienta negra, la rama de canela, ralladura de nuez moscada, la sidra y zumo de limón.

Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y deja cocinar una hora. Retira la rama de canela, los clavos y las bolas de pimienta negra de la cazuela.

Tritura con la batidora y pasa por un colador. Devuelve a la cazuela y cocina a fuego suave durante 3 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.

Sirve la mantequilla de manzana para untar en crujientes tostadas o como acompañamiento o ingrediente de otras recetas.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pela, descorazona y trocea las manzanas.

Paso 1

2

Pon una cazuela al fuego y añade la manzana, el azúcar moreno, los clavos, la pimienta negra, la rama de canela, ralladura de nuez moscada, la sidra y zumo de limón.

Paso 2

3

Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y deja cocinar una hora. Retira la rama de canela, los clavos y las bolas de pimienta negra de la cazuela.

Paso 3

4

Tritura con la batidora y pasa por un colador. Devuelve a la cazuela y cocina a fuego suave durante 3 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.

Paso 4

5

Pasa la mantequilla de manzana a un recipiente de cristal. 

Paso 5

6

Sirve la mantequilla de manzana para untar en crujientes tostadas o como acompañamiento de otras recetas.

Paso 6

Consejos y trucos

Guarda la mantequilla de manzana en un recipiente hermético para mantenerlo en buen estado durante más tiempo.

Si la mantequilla queda demasiado espesa, puedes aligerarla añadiendo un poco más sidra o agua.