Cómo hacer mantequilla de manzana
Una dulce receta apta para vegetarianos y veganos.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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3 manzanas grandes
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50 gramos de azúcar moreno
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1/2 rama de canela
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3 clavos
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nuez moscada
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6 granos de pimienta negra
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1/2 limón
Elaboración
Pela, descorazona y trocea las manzanas.
Pon una cazuela al fuego y añade la manzana, el azúcar moreno, los clavos, la pimienta negra, la rama de canela, ralladura de nuez moscada, la sidra y zumo de limón.
Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y deja cocinar una hora. Retira la rama de canela, los clavos y las bolas de pimienta negra de la cazuela.
Tritura con la batidora y pasa por un colador. Devuelve a la cazuela y cocina a fuego suave durante 3 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Sirve la mantequilla de manzana para untar en crujientes tostadas o como acompañamiento o ingrediente de otras recetas.
Paso a paso
Pela, descorazona y trocea las manzanas.
Pon una cazuela al fuego y añade la manzana, el azúcar moreno, los clavos, la pimienta negra, la rama de canela, ralladura de nuez moscada, la sidra y zumo de limón.
Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y deja cocinar una hora. Retira la rama de canela, los clavos y las bolas de pimienta negra de la cazuela.
Tritura con la batidora y pasa por un colador. Devuelve a la cazuela y cocina a fuego suave durante 3 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Pasa la mantequilla de manzana a un recipiente de cristal.
Sirve la mantequilla de manzana para untar en crujientes tostadas o como acompañamiento de otras recetas.
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