Cómo hacer mantequilla de manzana
Una dulce receta apta para vegetarianos y veganos.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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3 manzanas grandes
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50 gramos de azúcar moreno
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1/2 rama de canela
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3 clavos
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nuez moscada
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6 granos de pimienta negra
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1/2 limón
Energía
118.0 kcal
5,9%
Proteína
0.0 g.
0,0%
Hidratos
31.0 g.
11,27%
Azúcares
30.0 g.
60,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
0.03 g.
0,6%
Sodio
0.013 g.
0,65%
Calcio
29.0 mg.
2,42%
Iodo
13.0 mcg.
8,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Elaboración
Pela, descorazona y trocea las manzanas.
Pon una cazuela al fuego y añade la manzana, el azúcar moreno, los clavos, la pimienta negra, la rama de canela, ralladura de nuez moscada, la sidra y zumo de limón.
Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y deja cocinar una hora. Retira la rama de canela, los clavos y las bolas de pimienta negra de la cazuela.
Tritura con la batidora y pasa por un colador. Devuelve a la cazuela y cocina a fuego suave durante 3 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Sirve la mantequilla de manzana para untar en crujientes tostadas o como acompañamiento o ingrediente de otras recetas.
Paso a paso
Pela, descorazona y trocea las manzanas.
Pon una cazuela al fuego y añade la manzana, el azúcar moreno, los clavos, la pimienta negra, la rama de canela, ralladura de nuez moscada, la sidra y zumo de limón.
Cuando rompa a hervir, baja a fuego suave y deja cocinar una hora. Retira la rama de canela, los clavos y las bolas de pimienta negra de la cazuela.
Tritura con la batidora y pasa por un colador. Devuelve a la cazuela y cocina a fuego suave durante 3 horas, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme.
Pasa la mantequilla de manzana a un recipiente de cristal.
Sirve la mantequilla de manzana para untar en crujientes tostadas o como acompañamiento de otras recetas.
