Mantecados veganos de aceite de oliva
La versión vegana del dulce tradicional navideño
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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100 gramos de harina
-
30 gramos de almendras picada y tostada
-
5 gramos de semillas de sésamo tostadas
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1/2 cucharadita de canela en polvo
-
50 gramos de azúcar glas
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50 mililitros de aceite de oliva
Energía
196.0 kcal
9,8%
Proteína
4.0 g.
5,33%
Hidratos
19.0 g.
6,91%
Azúcares
8.0 g.
16,0%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.0 g.
0,0%
Sodio
0.001 g.
0,05%
Calcio
13.0 mg.
1,08%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Frutos de cáscara
Cereales
Granos de sésamo
Gluten
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Elaboración
Pon una sartén al fuego y cuando esté caliente, incorpora la harina. Tuesta 10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se queme. Retira del fuego y deja enfriar.
Tamiza la harina tostada y el azúcar glas en un bol. Añade la almendra molida, las semillas de sésamo, la canela y la almendra picada. Remueve, vierte el aceite y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Coge pequeñas porciones de masa, haz bolas y aplástalas ligeramente para darles la forma de los mantecados. Coloca sobre una bandeja con papel de horno.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC durante 20-25 minutos.
Sirve los mantecados veganos de aceite de oliva durante las fiestas de Navidad.
Paso a paso
Tuesta la harina unos 10 minutos en una sartén, removiendo de vez en cuando. Retira y deja enfriar.
Tamiza la harina tostada y el azúcar glas en un bol.
Añade la almendra molida, las semillas de sésamo, la canela y la almendra picada. Remueve, vierte el aceite y mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Coge pequeñas porciones de masa, haz bolas y aplástalas ligeramente.
Coloca sobre una bandeja con papel de horno. Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados durante 20-25 minutos.
Sirve los mantecados de aceite de oliva.
Consejos y trucos
También puedes tostar la harina en el horno a 140ºC durante 20-25 minutos. Remueve de vez en cuando para evitar que se queme.
Historia
Los mantecados son un dulce tradicional español consumido durante todo el año, sin embargo, son especialmente populares durante la Navidad. Su origen se remonta al sur de España del siglo XVI, donde los cereales y la manteca de lechón abundaban en la época. La receta tradicional se elabora a partir de manteca de cerdo, no obstante, en Cocinatis hemos sustituido la manteca por aceite de oliva para traeros esta original versión vegana de los clásicos mantecados.