Magret de pato a la plancha con miel
Una receta para cocinar este manjar que encantará a todos. Conseguirás sorprender en cualquier ocasión especial.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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25 mililitros de vinagre balsámico
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1 cucharada de miel
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1 cebolleta
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1 ramita de romero
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sal
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pimienta negra molida
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frambuesas (para decorar)
Energía
454.0 kcal
22,7%
Proteína
16.0 g.
21,33%
Hidratos
16.0 g.
5,82%
Azúcares
13.0 g.
26,0%
Grasa total
36.0 g.
46,06%
Grasa saturada
12.0 g.
65,62%
Grasa polininsat.
5.0 g.
45,45%
Grasa monoinsat.
19.0 g.
43,18%
Colesterol
84.0 mg.
28,0%
Fibra
2.0 g.
6,67%
Sal
1.105 g.
22,1%
Sodio
0.442 g.
22,1%
Calcio
33.0 mg.
2,75%
Iodo
2.0 mcg.
1,33%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Elaboración
Pica la cebolleta finamente.
Haz unos cortes en cruz en la parte de la piel del magret.
Añade el magret a una sartén a fuego medio con la piel hacia abajo. Funde la grasa y dora unos 3-5 minutos por ambos lados.
Pasa el magret a un plato y reserva la grasa en un bol. Salpimienta el magret al gusto, cubre con papel de aluminio y reserva.
Para hacer la salsa, añade un poco de grasa del magret a una sartén e incorpora la cebolleta picada. Cuando comience a dorarse, agrega la miel, el vinagre balsámico y la rama de romero. Cocina un par de minutos para que espese un poco. Salpimienta, remueve y retira del fuego.
Retira la rama de romero y pasa la salsa a un vaso de batidora. Tritura para obtener una textura más suave.
Corta el magret en lonchas.
Sirve el magret a la plancha sobre la salsa de miel. Decora con frambuesas y cebollino y añade una pizca de sal sobre el magret. Disfruta con tus seres queridos de esta sabrosa receta de magret de pato Martiko.