Macarrones con chorizo y queso gratinado

Recetas de pasta


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Recetas de macarrones con chorizo y sofrito de tomate. Todo ello gratinado al horno con queso rallado.

Ingredientes

  • 400 gramos de macarrones
  • 2 chorizos frescos
  • 400 gramos de salsa de tomate
  • 2 tomates deshidratados
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento verde
  • 1 puerro
  • 1 guindilla
  • 2 ajo
  • 150 gramos de queso parmesano rallado
  • 100 mililitros de vino blanco
  • 1 hoja de laurel
  • aceite de oliva
  • sal
  • pimienta negra
  • 1 cucharadita de azúcar
  • orégano

Energía

759.0 kcal

37,95%

Proteína

40.0 g.

53,33%

Hidratos

85.0 g.

30,91%

Azúcares

13.0 g.

26,0%

Grasa total

28.0 g.

35,82%

Grasa saturada

12.0 g.

65,62%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

12.0 g.

27,27%

Colesterol

39.0 mg.

13,0%

Fibra

8.0 g.

26,67%

Sal

3.16 g.

63,2%

Sodio

1.263 g.

63,15%

Calcio

485.0 mg.

40,42%

Iodo

10.0 mcg.

6,67%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Gluten

Gluten

Elaboración

Pon al fuego una cazuela con agua y cuando rompa a hervir, añade sal y los macarrones. Cuece el tiempo indicado en el envase.

Quita las pepitas a la guindilla y pícala con un cuchillo. Quita la piel del chorizo, déjalo entero sin trocear porque luego se va a desmenuzar.

Pon una sartén al fuego con un poco de aceite. Añade la cebolla y el ajo picado, remueve y deja pochar unos minutos. Añade sal, la pimienta molida, el pimiento verde, el puerro picado y remueve. Añade el tomate y la guindilla troceada, el orégano y el chorizo. Mezcla todo y deja que se cocine durante 10 minutos.

Pon una hoja de laurel, añade el vino blanco y cocina a fuego medio unos minutos más. Agrega la salsa de tomate y el azúcar. Remueve.

Añade los macarrones a la sartén con el sofrito y remueve. Deja que se cocine un par de minutos.

Pasa todo a una fuente apta para el horno. Espolvorea el queso rallado por encima e introduce la bandeja al horno precalentado al grill a 280ºC y gratina hasta que esté dorado.

Sirve los macarrones con chorizo y queso gratinado.

Paso a paso

Ingredientes

1

Cuece los macarrones en agua con sal.

Paso 1

2

Trocea el chorizo, el tomate y la guindilla.

Paso 2

3

Prepara el sofrito con las verduras y el chorizo. 

Paso 3

4

Añade la salsa de tomate.

Paso 4

5

Incorpora los macarrones cocidos y mezcla con la salsa.

Paso 5

6

Cubre con queso rallado y gratina a 280ºC durante 5 minutos.

Paso 6

7

Sirve los macarrones con chorizo y queso gratinado.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Macarrones con chorizo y queso gratinado - Detalle

Consejos y trucos

Se puede congelar la pasta cocida con un poco de aceite y la salsa aparte.

Quita las pepitas de la guindilla para que no pique en exceso. Después de manipular la guindilla limpiate bien las manos.

Utensilios

Maridaje