Macarrones con chorizo y queso gratinado

Name: Macarrones con chorizo y queso gratinado
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 400 gramos de macarrones; 2 chorizos frescos; 400 gramos de salsa de tomate; 2 tomates deshidratados; 1 cebolla; 1 pimiento verde; 1 puerro; 1 guindilla; 2 ajo; 150 gramos de queso parmesano rallado; 100 mililitros de vino blanco; 1 hoja de laurel; aceite de oliva; sal; pimienta negra; 1 cucharadita de azúcar; orégano

Recetas de pasta

Cocinatis

4px

35m

Recetas de macarrones con chorizo y sofrito de tomate. Todo ello gratinado al horno con queso rallado.

Ingredientes

400 gramos de macarrones
2 chorizos frescos
400 gramos de salsa de tomate
2 tomates deshidratados
1 cebolla
1 pimiento verde
1 puerro
1 guindilla
2 ajo
150 gramos de queso parmesano rallado
100 mililitros de vino blanco
1 hoja de laurel
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1 cucharadita de azúcar
orégano

Valor nutricional (*por ración)

Energía

759.0 kcal

37,95%

Proteína

40.0 g.

53,33%

Hidratos

85.0 g.

30,91%

Azúcares

13.0 g.

26,0%

Grasa total

28.0 g.

35,82%

Grasa saturada

12.0 g.

65,62%

Grasa polininsat.

3.0 g.

27,27%

Grasa monoinsat.

12.0 g.

27,27%

Colesterol

39.0 mg.

13,0%

Fibra

8.0 g.

26,67%

Sal

3.16 g.

63,2%

Sodio

1.263 g.

63,15%

Calcio

485.0 mg.

40,42%

Iodo

10.0 mcg.

6,67%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Cereales

Leche

Dióxido de azufre y sulfitos

Gluten

Elaboración

Pon al fuego una cazuela con agua y cuando rompa a hervir, añade sal y los macarrones. Cuece el tiempo indicado en el envase.

Quita las pepitas a la guindilla y pícala con un cuchillo. Quita la piel del chorizo, déjalo entero sin trocear porque luego se va a desmenuzar.

Pon una sartén al fuego con un poco de aceite. Añade la cebolla y el ajo picado, remueve y deja pochar unos minutos. Añade sal, la pimienta molida, el pimiento verde, el puerro picado y remueve. Añade el tomate y la guindilla troceada, el orégano y el chorizo. Mezcla todo y deja que se cocine durante 10 minutos.

Pon una hoja de laurel, añade el vino blanco y cocina a fuego medio unos minutos más. Agrega la salsa de tomate y el azúcar. Remueve.

Añade los macarrones a la sartén con el sofrito y remueve. Deja que se cocine un par de minutos.

Pasa todo a una fuente apta para el horno. Espolvorea el queso rallado por encima e introduce la bandeja al horno precalentado al grill a 280ºC y gratina hasta que esté dorado.

Sirve los macarrones con chorizo y queso gratinado.