Macarrones con chorizo y queso gratinado
Recetas de pasta
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
-
400 gramos de macarrones
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2 chorizos frescos
-
2 tomates deshidratados
-
1 cebolla
-
1 pimiento verde
-
1 puerro
-
1 guindilla
-
2 ajo
-
150 gramos de queso parmesano rallado
-
100 mililitros de vino blanco
-
1 hoja de laurel
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aceite de oliva
-
sal
-
pimienta negra
-
1 cucharadita de azúcar
-
orégano
Energía
759.0 kcal
37,95%
Proteína
40.0 g.
53,33%
Hidratos
85.0 g.
30,91%
Azúcares
13.0 g.
26,0%
Grasa total
28.0 g.
35,82%
Grasa saturada
12.0 g.
65,62%
Grasa polininsat.
3.0 g.
27,27%
Grasa monoinsat.
12.0 g.
27,27%
Colesterol
39.0 mg.
13,0%
Fibra
8.0 g.
26,67%
Sal
3.16 g.
63,2%
Sodio
1.263 g.
63,15%
Calcio
485.0 mg.
40,42%
Iodo
10.0 mcg.
6,67%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Cereales
Leche
Dióxido de azufre y sulfitos
Gluten
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Elaboración
Pon al fuego una cazuela con agua y cuando rompa a hervir, añade sal y los macarrones. Cuece el tiempo indicado en el envase.
Quita las pepitas a la guindilla y pícala con un cuchillo. Quita la piel del chorizo, déjalo entero sin trocear porque luego se va a desmenuzar.
Pon una sartén al fuego con un poco de aceite. Añade la cebolla y el ajo picado, remueve y deja pochar unos minutos. Añade sal, la pimienta molida, el pimiento verde, el puerro picado y remueve. Añade el tomate y la guindilla troceada, el orégano y el chorizo. Mezcla todo y deja que se cocine durante 10 minutos.
Pon una hoja de laurel, añade el vino blanco y cocina a fuego medio unos minutos más. Agrega la salsa de tomate y el azúcar. Remueve.
Añade los macarrones a la sartén con el sofrito y remueve. Deja que se cocine un par de minutos.
Pasa todo a una fuente apta para el horno. Espolvorea el queso rallado por encima e introduce la bandeja al horno precalentado al grill a 280ºC y gratina hasta que esté dorado.
Sirve los macarrones con chorizo y queso gratinado.
Paso a paso
Cuece los macarrones en agua con sal.
Trocea el chorizo, el tomate y la guindilla.
Prepara el sofrito con las verduras y el chorizo.
Añade la salsa de tomate.
Incorpora los macarrones cocidos y mezcla con la salsa.
Cubre con queso rallado y gratina a 280ºC durante 5 minutos.
Sirve los macarrones con chorizo y queso gratinado.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Set de sartenes Jata
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
Cacerola BRA alta con tapa de Cristal
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente . Incluye tapa de cristal.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Vino blanco Maybach Sauvignon Blanc
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Vino blanco Maybach Sauvignon Blanc
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