Lomo de cerdo a la pimienta
Receta con cerdo
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
-
4 filetes de lomo de cerdo
-
pimienta negra molida
-
sal
-
aceite de oliva
Para hacer la salsa de pimienta:
-
300 mililitros de nata líquida
-
45 gramos de queso crema
-
4 gramos de pimienta negra
-
aceite de oliva
Energía
556.0 kcal
27,8%
Proteína
33.0 g.
44,0%
Hidratos
6.0 g.
2,18%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
43.0 g.
55,01%
Grasa saturada
25.0 g.
136,72%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
15.0 g.
34,09%
Colesterol
195.0 mg.
65,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
1.98 g.
39,6%
Sodio
0.791 g.
39,55%
Calcio
252.0 mg.
21,0%
Iodo
14.0 mcg.
9,33%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Leche
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Elaboración
Para preparar la salsa de pimienta pon un cazo al fuego, añade un chorro de aceite y tuesta los granos de pimienta.
Añade la nata líquida, remueve con una cuchara y deja que hierva. Añade un poco de pimienta molida y el queso crema, remueve con la cuchara y apaga el fuego.
Pon una sartén a fuego medio-fuerte con un chorro de aceite, añade los lomos de cerdo, una pizca de sal y pimienta molida. Dora la carne por una lado, dales la vuelta y dora por el otro lado.
Sirve los lomos de cerdo con la salsa y un toque de pimienta acompañados con unas patatas asadas.
Paso a paso
Añade un chorro de aceite en un sartén y tuesta los granos de pimienta.
Añade la nata líquida, remueve y deja que hierva. Añade pimienta molida y queso crema, remueve y apaga el fuego.
En una sartén a fuego medio-fuerte con aceite, añade lomos de cerdo, sal y pimienta molida. Dora la carne.
Sirve los lomos de cerdo con la salsa y un toque de pimienta acompañados con unas patatas asadas.
Utensilios
Pinzas de cocina
Pinzas multiusos antiadherentes con mango de acero inoxidable y apertura ajustable. Aptas para lavavajillas.
Cazo LACOR de 16 cm
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Set de sartenes Jata
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
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Vino Matarromera crianza
Vino de Bodegas Familiares Matarromera con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir con carnes y quesos.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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