Lomo de cerdo a la pimienta
Receta con cerdo
Ingredientes
-
4 filetes de lomo de cerdo
-
pimienta negra molida
-
sal
-
aceite de oliva
Para hacer la salsa de pimienta:
-
300 mililitros de nata líquida
-
45 gramos de queso crema
-
4 gramos de pimienta negra
-
aceite de oliva
Energía
556.0 kcal
27,8%
Proteína
33.0 g.
44,0%
Hidratos
6.0 g.
2,18%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
43.0 g.
55,01%
Grasa saturada
25.0 g.
136,72%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
15.0 g.
34,09%
Colesterol
195.0 mg.
65,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
1.98 g.
39,6%
Sodio
0.791 g.
39,55%
Calcio
252.0 mg.
21,0%
Iodo
14.0 mcg.
9,33%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Leche
Elaboración
Para preparar la salsa de pimienta pon un cazo al fuego, añade un chorro de aceite y tuesta los granos de pimienta.
Añade la nata líquida, remueve con una cuchara y deja que hierva. Añade un poco de pimienta molida y el queso crema, remueve con la cuchara y apaga el fuego.
Pon una sartén a fuego medio-fuerte con un chorro de aceite, añade los lomos de cerdo, una pizca de sal y pimienta molida. Dora la carne por una lado, dales la vuelta y dora por el otro lado.
Sirve los lomos de cerdo con la salsa y un toque de pimienta acompañados con unas patatas asadas.
Paso a paso
Añade un chorro de aceite en un sartén y tuesta los granos de pimienta.
Añade la nata líquida, remueve y deja que hierva. Añade pimienta molida y queso crema, remueve y apaga el fuego.
En una sartén a fuego medio-fuerte con aceite, añade lomos de cerdo, sal y pimienta molida. Dora la carne.
Sirve los lomos de cerdo con la salsa y un toque de pimienta acompañados con unas patatas asadas.
Utensilios
Pinzas de cocina
Pinzas multiusos antiadherentes con mango de acero inoxidable y apertura ajustable. Aptas para lavavajillas.
Cazo Magefesa de 16 cm, color negro
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Pinzas de cocina
Pinzas multiusos antiadherentes con mango de acero inoxidable y apertura ajustable. Aptas para lavavajillas.
Cazo Magefesa de 16 cm, color negro
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Maridaje
Vino Matarromera crianza
Vino de Bodegas Familiares Matarromera con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir con carnes y quesos.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
Vino Matarromera crianza
Vino de Bodegas Familiares Matarromera con D.O. Ribera del Duero. Ideal para consumir con carnes y quesos.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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