Lentejas con quinoa
Un plato de legumbres nutritivo y saludable.

Cómo preparar, paso a paso, un plato muy nutritivo y saludable de lentejas con quinoa y verduras.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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200 gramos de lentejas pardinas
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75 gramos de quinoa
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1 pimiento verde
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1 zanahoria
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1 tomate
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2 dientes de ajo
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1 cucharadita de pimentón
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agua
-
1/2 cucharadita de canela
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1 cucharadita de comino
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sal
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pimienta
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perejil fresco
Energía
221.0 kcal
11,05%
Proteína
11.0 g.
14,67%
Hidratos
30.0 g.
10,91%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
6.0 g.
7,68%
Grasa saturada
1.0 g.
5,47%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
6.0 g.
20,0%
Sal
1.04 g.
20,8%
Sodio
0.417 g.
20,85%
Calcio
66.0 mg.
5,5%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos

Cereales

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Elaboración
Pela y pica la cebolla. Lava el pimiento y pícalo. Pela la zanahoria y pícala también. Pela los dientes de ajo y pícalo finamente. Corta el tomate por la mitad y rállalo.
Pon una cazuela al fuego con un chorrito de aceite. Añade el ajo, la cebolla, la zanahoria, el pimiento verde y una pizca de sal. Remueve y deja pochar unos 30 minutos a fuego suave.
A continuación, añade el tomate, remueve y deja cocinar un par de minutos más. Incorpora las lentejas y cubre todo con agua (debe quedar unos 3 o 4 dedos por encima). Deja cocer unos 10 minutos.
Pasado este tiempo, agrega la quinoa, el comino, la canela y el pimentón. Remueve y deja cocinar unos 15 minutos.
Sirve las lentejas con quinoa y espolvorea un poco de perejil picado.