Lasaña de verduras
Un plato vegetariano de pasta con espinacas, calabacín, champiñón y cebolla.
Cómo hacer lasaña de verduras, una sabrosa receta vegetariana de pasta con espinacas, champiñones, calabacín, cebolla y salsa de tomate con queso gratinado al horno.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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1 calabacín
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1 cebolla
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200 gramos de champiñones
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300 gramos de espinacas
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12 placas lasaña
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150 gramos de queso
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sal
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pimienta
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orégano
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aceite de oliva
Energía
393.0 kcal
19,65%
Proteína
15.0 g.
20,0%
Hidratos
36.0 g.
13,09%
Azúcares
13.0 g.
26,0%
Grasa total
21.0 g.
26,87%
Grasa saturada
8.0 g.
43,75%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
10.0 g.
22,73%
Colesterol
30.0 mg.
10,0%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
2.03 g.
40,6%
Sodio
0.813 g.
40,65%
Calcio
145.0 mg.
12,08%
Iodo
7.0 mcg.
4,67%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Leche
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Elaboración
Pon abundante agua en un bol. Introduce las placas de lasaña y déjalas unos 10-15 minutos en remojo. Después, escúrrelas y resérvalas.
Pon un chorrito de aceite en una sartén. Añade los champiñones y una pizca de sal y deja que se salteen unos minutos. Después, retíralos a un plato y reserva.
Pon un chorrito de aceite en una cazuela al fuego. Añade la cebolla, el calabacín y una pizca de sal. Remueve y cocina unos minutos hasta que se poche. A continuación, agrega los champiñones y las espinacas y remueve. Añade el orégano y la salsa de tomate y mezcla todo bien. Reserva.
Para montar la lasaña, pon 4 placas de lasaña en una fuente cuadrada apta para horno. Reparte encima la mitad del relleno. Coloca encima otras 4 placas de lasaña y esparce encima el resto del relleno. Tapa con otras cuatro placas y reparte encima el queso rallado.
Introduce la lasaña en el horno y gratina hasta que el queso empiece a dorarse.
Sirve la lasaña de verduras. Decora con una ramita de tomillo.
Paso a paso
Pon abundante agua en un bol. Introduce las placas de lasaña, déjalas en remojo. Después, escúrrelas y resérvalas.
Saltea los champiñones en láminas con un poquito de aceite y retíralos a un plato.
En una cazuela al fuego, añade aceite y cebolla cortada, calabación en dados y sal. Remueve y deja que se cocine un poco. Agrega champiñones y espinacas, reumieve y añade orégano y la salsa de tomate. Mezcla bien y reserva.
Para montar la lasaña, pon 4 placas en una fuente cuadrada, reparte a mitad del relleno. Coloca otras 4 placas y esparce el resto del relleno.
Tapa todo con otras placas de lasaña y esparce el queso rallado por encima.
Introduce la lasaña en el horno y gratina hasta que el queso empiece a dorarse.
Sirve la lasaña y, ¡a disfrutar de ella!
