Lasaña de carne a la boloñesa
Una receta tradicional italiana
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
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12 placas para lasaña
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queso parmesano rallado
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aceite de oliva
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sal
Para la salsa boloñesa:
-
200 gramos de carne picada de ternera
-
100 gramos de carne picada de cerdo
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1 zanahoria
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1 cebolla
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1 vasito de vino blanco
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50 mililitros de leche
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aceite de oliva
-
sal
-
orégano
Para la salsa bechamel:
-
1/2 litro de leche
-
2 cucharadas de harina
-
3 cucharadas de mantequilla
-
sal
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nuez moscada
-
pimienta
-
orégano
Energía
506.0 kcal
25,3%
Proteína
19.0 g.
25,33%
Hidratos
31.0 g.
11,27%
Azúcares
10.0 g.
20,0%
Grasa total
33.0 g.
42,22%
Grasa saturada
13.0 g.
71,09%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
17.0 g.
38,64%
Colesterol
85.0 mg.
28,33%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
2.62 g.
52,4%
Sodio
1.046 g.
52,3%
Calcio
263.0 mg.
21,92%
Iodo
14.0 mcg.
9,33%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Cereales
Leche
Dióxido de azufre y sulfitos
Gluten
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Elaboración
Sumerge las placas de lasaña en un recipiente con agua y deja a remojo unos 15 minutos (el tiempo indicado en el envase). Sécalas de una en una con cuidado y reserva.
Para la salsa boloñesa: pon una sartén al fuego con un poco de aceite. Añade la cebolla y la zanahoria picada. Agrega una pizca de sal y remueve, deja rehogar a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, añade la carne picada y otra pizca de sal. Remueve.
Agrega el vaso de vino blanco y cocina 2 minutos para que se evapore el alcohol. Añade la salsa de tomate y la leche y remueve. Deja que se cocine todo unos 20 minutos.
Para montar la lasaña: Cubre el fondo de una fuente apta para horno con una capa de placas de lasaña. Añade encima salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Añade más salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Por último, añade la bechamel casera (link a la receta de bechamel) y alisa la superficie con una espátula. Ralla encima el queso parmesano.
Hornea la lasaña en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, hasta que el queso empiece a dorarse.
Sácala del horno, deja reposar unos minutos y sirve la lasaña de carne a la boloñesa.
Paso a paso
Sumerge las placas de lasaña en un recipiente con agua y deja a remojo unos 15 minutos.
Haz la salsa boloñesa con la carne picada. Remueve.
Añade la salsa de tomate y la leche y remueve. Cocina 20 minutos.
Cubre el fondo de una fuente apta para horno con una capa de placas de lasaña.
Añade encima salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Añade la bechamel casera.
Hornea la lasaña en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 15 minutos.
Sirve la lasaña de carne a la boloñesa.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Horno microondas ORBEGOZO
Horno microondas multifunción de 20 litros, 700 W y 6 niveles de potencia. con temporizador hasta 30 minutos
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Antaño Crianza D.O Rioja vino tinto
Envejecido 12 meses en barricas de roble americano, lo que lo convierten en un clásico crianza de Rioja.
Vino Tinto Crianza ecológico - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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