Lasaña de carne a la boloñesa

Una receta tradicional italiana


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1h


Aprende a elaborar la receta de lasaña a la boloñesa rellena de carne picada y tomate, un plato típico de la cocina italiana.

Ingredientes

  • 12 placas para lasaña
  • queso parmesano rallado
  • aceite de oliva
  • sal

Para la salsa boloñesa:

  • 200 gramos de carne picada de ternera
  • 100 gramos de carne picada de cerdo
  • 1 zanahoria
  • 1 cebolla
  • 1 vasito de vino blanco
  • 200 gramos de salsa de tomate
  • 50 mililitros de leche
  • aceite de oliva
  • sal
  • orégano

Para la salsa bechamel:

  • 1/2 litro de leche
  • 2 cucharadas de harina
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • sal
  • nuez moscada
  • pimienta
  • orégano

Energía

506.0 kcal

25,3%

Proteína

19.0 g.

25,33%

Hidratos

31.0 g.

11,27%

Azúcares

10.0 g.

20,0%

Grasa total

33.0 g.

42,22%

Grasa saturada

13.0 g.

71,09%

Grasa polininsat.

2.0 g.

18,18%

Grasa monoinsat.

17.0 g.

38,64%

Colesterol

85.0 mg.

28,33%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

2.62 g.

52,4%

Sodio

1.046 g.

52,3%

Calcio

263.0 mg.

21,92%

Iodo

14.0 mcg.

9,33%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Gluten

Gluten

Elaboración

Sumerge las placas de lasaña en un recipiente con agua y deja a remojo unos 15 minutos (el tiempo indicado en el envase). Sécalas de una en una con cuidado y reserva.

Para la salsa boloñesa: pon una sartén al fuego con un poco de aceite. Añade la cebolla y la zanahoria picada. Agrega una pizca de sal y remueve, deja rehogar a fuego medio. Cuando la cebolla esté transparente, añade la carne picada y otra pizca de sal. Remueve.

Agrega el vaso de vino blanco y cocina 2 minutos para que se evapore el alcohol. Añade la salsa de tomate y la leche y remueve. Deja que se cocine todo unos 20 minutos.

Para montar la lasaña: Cubre el fondo de una fuente apta para horno con una capa de placas de lasaña. Añade encima salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Añade más salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Por último, añade la bechamel casera (link a la receta de bechamel) y alisa la superficie con una espátula. Ralla encima el queso parmesano.

Hornea la lasaña en el horno precalentado a 200ºC durante 15 minutos, hasta que el queso empiece a dorarse.

Sácala del horno, deja reposar unos minutos y sirve la lasaña de carne a la boloñesa.

Paso a paso

Ingredientes

1

Sumerge las placas de lasaña en un recipiente con agua y deja a remojo unos 15 minutos.

Paso 1

2

Haz la salsa boloñesa con la carne picada. Remueve.

Paso 2

3

Añade la salsa de tomate y la leche y remueve. Cocina 20 minutos.

Paso 3

4

Cubre el fondo de una fuente apta para horno con una capa de placas de lasaña.

Paso 4

5

Añade encima salsa boloñesa y pon otra capa de placas de pasta encima. Añade la bechamel casera.

Paso 5

6

Hornea la lasaña en el horno precalentado a 200 grados centígrados durante 15 minutos.

Paso 6

7

Sirve la lasaña de carne a la boloñesa.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Lasaña de carne a la boloñesa - Detalle

Consejos y trucos

Se puede congelar la salsa boloñesa. En caso de congelar la lasaña, hacerlo después de poner la bechamel sin el queso y sin horno.

Se puede sustituir la carne por atún o hacer un sofrito de verduras con berenjena o calabacín.

Utensilios

Maridaje