Langostinos en tempura
Receta de marisco
Ingredientes
-
15 langostinos
-
125 gramos de harina
-
vino blanco
-
150 gramos de harina de maíz fina
-
1 huevo
-
1 cucharadita de pimentón
Energía
325.0 kcal
16,25%
Proteína
10.0 g.
13,33%
Hidratos
43.0 g.
15,64%
Azúcares
1.0 g.
2,0%
Grasa total
12.0 g.
15,35%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
8.0 g.
18,18%
Colesterol
70.0 mg.
23,33%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.23 g.
4,6%
Sodio
0.092 g.
4,6%
Calcio
35.0 mg.
2,92%
Iodo
21.0 mcg.
14,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Crustáceos
Huevos
Dióxido de azufre y sulfitos
Gluten
Elaboración
Pela los langostinos y retírales la cabeza y el intestino con la ayuda de un palillo. Introduce un palillo largo en el langostino a lo largo para que al rebozar, se quede el langostino en forma recta y no curva.
Pon en un bol la harina de maíz, la harina de trigo y el pimentón. Remueve con las varillas y vierte el vino blanco frío sin dejar de remover. Incorpora el huevo y sigue removiendo con las varillas hasta que quede una masa homogénea y sin grumos.
Baña los langostinos en la tempura. Pon un cazo al fuego con abundante aceite de oliva y cuando esté caliente, fríe los langostinos hasta que empiecen a dorarse.
Sirve los langostinos en tempura.
Paso a paso
Pela los langostinos y retírales el intestino con la ayuda de un palillo.
Introduce un palillo en el langostino a lo largo.
Pon en un bol harina de maíz, harina de trigo y pimentón. Remueve y vierte el vino blanco frío sin dejar de remover. Agrega el huevo y sigue removiendo hasta tener una masa homogénea.
Baña los langostinos en la tempura. Pon un cazo al fuego con aceite de oliva y cuando esté caliente, fríe los langostinos.
Sirve los langostinos en tempura.
PRESENTACIÓN
Utensilios
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200 palos de bambú de 30 cm, perfectos para brochetas, barbacoas, fuentes de chocolate, fondue,...
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Varilla para batir de acero inoxidable
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas.
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200 palos de bambú de 30 cm, perfectos para brochetas, barbacoas, fuentes de chocolate, fondue,...
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Maridaje
Moët & Chandon - Champagne rosado Brut Impérial
Moët Rosé Impérial se caracteriza por su radiante frutado, su seductor paladar y su elegante madurez.
FV Moscato d´Asti vino espumoso
El cultivo de las viñas y proceso de vinificación, son los aspectos más importantes de Toso y sus grandes vinos.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
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