Intxaursalsa o crema de nueces

Un postre tradicional vasco típico de Navidad



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La intxaursalsa es una irresistible crema de nueces tradicional vasca que se sirve como postre durante las Navidades. Se trata de una receta muy rápida y sencilla de preparar, ¡perfecta para sorprender en ocasiones especiales!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 125 mililitros de leche
  • 125 mililitros de nata líquida
  • 1/2 rama de canela
  • 50 gramos de nueces
  • 50 gramos de azúcar

Energía

439.0 kcal

21,95%

Proteína

7.0 g.

9,33%

Hidratos

31.0 g.

11,27%

Azúcares

30.0 g.

60,0%

Grasa total

31.0 g.

39,66%

Grasa saturada

11.0 g.

60,16%

Grasa polininsat.

12.0 g.

109,09%

Grasa monoinsat.

7.0 g.

15,91%

Colesterol

53.0 mg.

17,67%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

0.15 g.

3,0%

Sodio

0.059 g.

2,95%

Calcio

182.0 mg.

15,17%

Iodo

10.0 mcg.

6,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Frutos de cáscara

Frutos de cáscara

Leche

Leche

Elaboración

Pon un cazo al fuego y añade la leche, la nata y la rama de canela. Remueve con unas varillas y calienta. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y deja infusionar unos 10 minutos.

Agrega en un vaso de picadora las nueces y el azúcar. Tritura bien para evitar que la crema contenga trazas demasiado grandes de nueces.

Cuela la leche infusionada sobre otro cazo e incorpora la nuez picada. Remueve con las varillas y cuando rompa a hervir, baja a fuego medio-suave. Cocina unos 8 minutos, hasta obtener una textura cremosa.

Deja templar y sirve la crema de nueces conocida como Intxaursalsa por Navidad.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pon un cazo al fuego y añade la leche, la nata y la rama de canela. Remueve y cuando rompa a hervir, retira del fuego y deja infusionar 10 minutos.

Paso 1

2

Tritura en un vaso de picadora las nueces y el azúcar.

Paso 2

3

Cuela la leche infusionada sobre otro cazo e incorpora las nueces. Remueve y cuando rompa a hervir, baja a fuego medio-suave. Cocina 8 minutos.

Paso 3

4

Deja templar y sirve la crema de nueces conocida como Intxaursalsa por Navidad.

Paso 4

Consejos y trucos

Tritura mucho las nueces para que suelten aceite y sea más sencillo que la salsa espese.

Deja reposar la crema unas 4 horas en el frigorífico para disfrutar del postre frío, aunque también está igualmente deliciosa caliente o templada.

En caso de que la crema quede demasiado espesa, siempre puedes aligerarla añadiendo un poco más de leche.