Huevos rancheros, ¡la receta mexicana!
La popular receta mexicana con un toque picante.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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2 tortillas de maíz
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2 huevos
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1 pimiento rojo
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1 pimiento verde
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1 cebolla morada
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1 tomate
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1 chile
-
ajo en polvo
-
tabasco
-
comino molido
-
cilantro para decorar
Energía
398.0 kcal
19,9%
Proteína
11.0 g.
14,67%
Hidratos
25.0 g.
9,09%
Azúcares
13.0 g.
26,0%
Grasa total
29.0 g.
37,1%
Grasa saturada
6.0 g.
32,81%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
17.0 g.
38,64%
Colesterol
216.0 mg.
72,0%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
1.93 g.
38,6%
Sodio
0.771 g.
38,55%
Calcio
96.0 mg.
8,0%
Iodo
13.0 mcg.
8,67%
Hierro
5.0 mg.
50.0-27.78%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Soja
Apio
Gluten
Dióxido de azufre y sulfitos
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Elaboración
Pica la cebolla, el pimiento verde, el chile y el pimiento rojo. Trocea el tomate, retira el centro y pícalo.
Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade las verduras picadas, una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añade el ajo en polvo, el comino, tabasco al gusto y el tomate frito. Remueve y deja cocinar 5 minutos más.
Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté bien caliente añade los huevos y fríelos. Saca los huevos de la sartén con una espumadera y coloca un huevo encima de cada tortilla de maíz. Pon a punto de sal.
Añade la fritada de verduras sobre los huevos. Sirve los huevos rancheros y decora con una ramita de cilantro fresco.
Sirve los huevos rancheros. Puedes acompañar el plato con unos frijoles negros.
Paso a paso
Pica la cebolla, el pimiento verde, el chile y el pimiento rojo. Trocea el tomate, retira el centro y pícalo.
Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade las verduras picadas, una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añade el ajo en polvo, el comino, tabasco al gusto y el tomate frito. Remueve y deja cocinar 5 minutos más.
Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté bien caliente añade los huevos y fríelos. Saca los huevos de la sartén con una espumadera y coloca un huevo encima de cada tortilla de maíz. Pon a punto de sal.
Añade la fritada de verduras sobre los huevos. Sirve los huevos rancheros y decora con una ramita de cilantro fresco.
Sirve los huevos rancheros. Puedes acompañar el plato con unos frijoles negros.
Consejos y trucos
Para desengrasar el sofrito de verduras, puedes pasarlo por un colador, así la fritada quedará más ligera.