Huevos rancheros, ¡la receta mexicana!

La popular receta mexicana con un toque picante.



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Os enseñamos cómo hacer huevos rancheros, la tradicional receta mexicana con tortillas de maíz, huevo frito con cebolla, pimiento, chile, tabasco... ¡con un toque picante!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 2 tortillas de maíz
  • 2 huevos
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla morada
  • 1 tomate
  • 1 chile
  • 2 cucharadas de tomate frito
  • ajo en polvo
  • tabasco
  • comino molido
  • cilantro para decorar

Energía

398.0 kcal

19,9%

Proteína

11.0 g.

14,67%

Hidratos

25.0 g.

9,09%

Azúcares

13.0 g.

26,0%

Grasa total

29.0 g.

37,1%

Grasa saturada

6.0 g.

32,81%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

17.0 g.

38,64%

Colesterol

216.0 mg.

72,0%

Fibra

5.0 g.

16,67%

Sal

1.93 g.

38,6%

Sodio

0.771 g.

38,55%

Calcio

96.0 mg.

8,0%

Iodo

13.0 mcg.

8,67%

Hierro

5.0 mg.

50.0-27.78%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Soja

Soja

Apio

Apio

Gluten

Gluten

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Elaboración

Pica la cebolla, el pimiento verde, el chile y el pimiento rojo. Trocea el tomate, retira el centro y pícalo.

Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade las verduras picadas, una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añade el ajo en polvo, el comino, tabasco al gusto y el tomate frito. Remueve y deja cocinar 5 minutos más.

Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté bien caliente añade los huevos y fríelos. Saca los huevos de la sartén con una espumadera y coloca un huevo encima de cada tortilla de maíz. Pon a punto de sal.

Añade la fritada de verduras sobre los huevos. Sirve los huevos rancheros y decora con una ramita de cilantro fresco.

Sirve los huevos rancheros. Puedes acompañar el plato con unos frijoles negros.

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica la cebolla, el pimiento verde, el chile y el pimiento rojo. Trocea el tomate, retira el centro y pícalo.

Paso 1

2

Pon una cazuela baja al fuego con un chorro de aceite. Cuando esté caliente, añade las verduras picadas, una pizca de sal y deja cocinar a fuego medio unos 10 minutos. Añade el ajo en polvo, el comino, tabasco al gusto y el tomate frito. Remueve y deja cocinar 5 minutos más.

Paso 2

3

Pon una sartén al fuego con aceite de oliva, cuando esté bien caliente añade los huevos y fríelos. Saca los huevos de la sartén con una espumadera y coloca un huevo encima de cada tortilla de maíz. Pon a punto de sal.

Paso 3

4

Añade la fritada de verduras sobre los huevos. Sirve los huevos rancheros y decora con una ramita de cilantro fresco.

Paso 4

5

Sirve los huevos rancheros. Puedes acompañar el plato con unos frijoles negros.

Paso 5

Consejos y trucos

Para desengrasar el sofrito de verduras, puedes pasarlo por un colador, así la fritada quedará más ligera.