Huevos nube (Cloud eggs)
Receta de huevos al horno con una sorprendente textura esponjosa
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
2 huevos
-
pimentón dulce (para decorar)
-
tomates Cherry (para acompañar)
-
cebollino (para acompañar)
Energía
252.0 kcal
12,6%
Proteína
11.0 g.
14,67%
Hidratos
21.0 g.
7,64%
Azúcares
2.0 g.
4,0%
Grasa total
14.0 g.
17,91%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
3.0 g.
6,82%
Colesterol
216.0 mg.
72,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.36 g.
7,2%
Sodio
0.145 g.
7,25%
Calcio
32.0 mg.
2,67%
Iodo
11.0 mcg.
7,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Huevos
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Elaboración
Separa las yemas de las claras y reserva ambas.
Añade las claras a un vaso alto y monta con la batidora de varillas.
Divide la clara montada en dos y coloca ambas porciones sobre una bandeja con papel de horno. Haz un hueco en medio de cada clara en el lugar donde iría la yema.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 5 minutos. Pasado este tiempo, abre el horno y coloca las yemas en el centro de las claras. Deja cocinar en el horno otros 5 minutos.
Sirve los cloud eggs o los huevos nube y decora con un poco de pimentón dulce y cebollino picado.
Paso a paso
Separa las yemas de las claras y reserva ambas. Monta las claras con la batidora de varillas.
Coloca la clara monatada en dos porciones sobre una bandeja con papel de horno. Haz un hueco en medio de cada clara.
Introduce en el horno precalentado a 180 grados centígrados 5 minutos.
Coloca las yemas en el centro de las claras y deja cocinar en el horno otros 5 minutos.
Sirve los cloud eggs o los huevos nube y decora con un poco de pimentón dulce y cebollino picado.
Consejos y trucos
Nosotros hacemos la receta sin sal, pero puedes añadirle un poco antes de servirlos.
Puedes acompañar los huevos con taquitos de jamón, tostas crujientes o patatas asadas.
Utensilios
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Batidora de varillas con función amasadora y batidora con regulador de potencia de hasta SEIS velocidades.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Batidora de varillas con función amasadora y batidora con regulador de potencia de hasta SEIS velocidades.
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Bebida 100% vegetal, hecha con agua del parque natural del Montseny y arroz y avellanas de agricultura ecológica.
9 latas de Fanta de limón, refresco con gas para tomar solo o para preparar cócteles y otras bebidas.
Nestea, refresco de té helado con sabor limón. Esta bebida no tiene conservantes y es suave y refrescante.
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