Huevos nube (Cloud eggs)
Receta de huevos al horno con una sorprendente textura esponjosa
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
2 huevos
-
pimentón dulce (para decorar)
-
tomates cherry (para acompañar)
-
cebollino (para acompañar)
Energía
252.0 kcal
12,6%
Proteína
11.0 g.
14,67%
Hidratos
21.0 g.
7,64%
Azúcares
2.0 g.
4,0%
Grasa total
14.0 g.
17,91%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
3.0 g.
6,82%
Colesterol
216.0 mg.
72,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.36 g.
7,2%
Sodio
0.145 g.
7,25%
Calcio
32.0 mg.
2,67%
Iodo
11.0 mcg.
7,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos

Huevos
Elaboración
Separa las yemas de las claras y reserva ambas.
Añade las claras a un vaso alto y monta con la batidora de varillas.
Divide la clara montada en dos y coloca ambas porciones sobre una bandeja con papel de horno. Haz un hueco en medio de cada clara en el lugar donde iría la yema.
Introduce en el horno precalentado a 180ºC unos 5 minutos. Pasado este tiempo, abre el horno y coloca las yemas en el centro de las claras. Deja cocinar en el horno otros 5 minutos.
Sirve los cloud eggs o los huevos nube y decora con un poco de pimentón dulce y cebollino picado.