Huevos Benedict
Aperitivo americano de huevo, bacon y aguacate

Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
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4 lonchas de bacon
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4 huevos
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1 chorrito de vinagre
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1 aguacate
-
1 pizca de sal
-
1 cucharadita de zumo de limón
Energía
579.0 kcal
28,95%
Proteína
13.0 g.
17,33%
Hidratos
27.0 g.
9,82%
Azúcares
3.0 g.
6,0%
Grasa total
46.0 g.
58,85%
Grasa saturada
21.0 g.
114,84%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
18.0 g.
40,91%
Colesterol
373.0 mg.
124,33%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
2.43 g.
48,6%
Sodio
0.97 g.
48,5%
Calcio
73.0 mg.
6,08%
Iodo
30.0 mcg.
20,0%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos

Cereales

Huevos

Leche

Gluten

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Elaboración
Para preparar los huevos, pon una cazuela al fuego con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Casca un huevo y añádelo al agua caliente. Deja que se cocine unos 2 minutos, hasta que esté cuajado. Retira el huevo y escúrrelo bien.
Fríe el bacon en una sartén (sin aceite) por los dos lados hasta que quede crujiente. Corta las lonchas por la mitad y reserva.
Pela el aguacate, sácale el hueso con cuidado y córtalo en láminas finas.
Abre los muffins ingleses por la mitad y tuéstalos en una sartén sin engrasar.
Para montar el huevo Benedict, pon en cada plato dos mitades de muffin con la miga hacia arriba. Coloca encima unas láminas de aguacate, el bacon crujiente y un huevo escalfado. Termina regando todo con la salsa holandesa.
Sirve los huevos Benedict.