Huevos Benedict
Aperitivo americano de huevo, bacon y aguacate
Ingredientes
-
4 lonchas de bacon
-
4 huevos
-
1 chorrito de vinagre
-
1 aguacate
-
1 pizca de sal
-
1 cucharadita de zumo de limón
Energía
579.0 kcal
28,95%
Proteína
13.0 g.
17,33%
Hidratos
27.0 g.
9,82%
Azúcares
3.0 g.
6,0%
Grasa total
46.0 g.
58,85%
Grasa saturada
21.0 g.
114,84%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
18.0 g.
40,91%
Colesterol
373.0 mg.
124,33%
Fibra
3.0 g.
10,0%
Sal
2.43 g.
48,6%
Sodio
0.97 g.
48,5%
Calcio
73.0 mg.
6,08%
Iodo
30.0 mcg.
20,0%
Hierro
3.0 mg.
30.0-16.67%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
Elaboración
Para preparar los huevos, pon una cazuela al fuego con abundante agua, una pizca de sal y un chorrito de vinagre. Casca un huevo y añádelo al agua caliente. Deja que se cocine unos 2 minutos, hasta que esté cuajado. Retira el huevo y escúrrelo bien.
Fríe el bacon en una sartén (sin aceite) por los dos lados hasta que quede crujiente. Corta las lonchas por la mitad y reserva.
Pela el aguacate, sácale el hueso con cuidado y córtalo en láminas finas.
Abre los muffins ingleses por la mitad y tuéstalos en una sartén sin engrasar.
Para montar el huevo Benedict, pon en cada plato dos mitades de muffin con la miga hacia arriba. Coloca encima unas láminas de aguacate, el bacon crujiente y un huevo escalfado. Termina regando todo con la salsa holandesa.
Sirve los huevos Benedict.
Paso a paso
Pon una cazuela con abundante agua al fuego y añade una pizca de sal y vinagre. Casca un huevo y deja cocinar durante dos minutos. Retira.
Frié el bacon hasta que esté crujiente y córtalo por la mitad.
Pela el aguacate y córtalo en láminas finas.
Corta los muffins por la mitad y tuéstalos en la sartén.
En un plato, pon las mitades del muffin. Coloca encima el aguacate, el bacon y el huevo escalfado. Riéga todo con salsa holandesa.
Sírve los huevos Benedict.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Arcos Maitre - 4 cuchillos y tijera
Taco de 4 cuchillos y tijera de Arcos de acero inoxidable de alto rendimiento y durabilidad.
Maridaje
Té verde y blanco sabor sorbete de fresa
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Té verde y blanco sabor sorbete de fresa
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Historia
La historia de los huevos benedict se remonta al año 1894, cuando un comensal del hotel neoyorquino, Waldorf Astoria, pidió en su desayuno unos muffins con huevos, bacon canadiense y salsa holandesa para curarle la resaca. Así, de una manera tan sencilla, surgió uno de los platos estrella de los brunch a nivel mundial.
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