Helado frito de fresa al estilo chino
Postre original de helado rebozado
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
aceite de girasol
-
sirope de fresa (para decorar)
Para el rebozado:
-
100 gramos de harina
-
agua
Energía
241.0 kcal
12,05%
Proteína
4.0 g.
5,33%
Hidratos
34.0 g.
12,36%
Azúcares
16.0 g.
32,0%
Grasa total
10.0 g.
12,79%
Grasa saturada
3.0 g.
16,41%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
3.0 g.
6,82%
Colesterol
13.0 mg.
4,33%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.1 g.
2,0%
Sodio
0.039 g.
1,95%
Calcio
94.0 mg.
7,83%
Iodo
0.0 mcg.
0,0%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Cereales
Leche
Gluten
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Elaboración
Para el rebozado, añade en un bol la harina y la levadura. Mezcla y añade poco a poco agua sin dejar de remover hasta obtener una textura suave sin grumos.
Pon un cazo al fuego con abundante aceite. Cuando esté caliente, pasa las bolas de helado por la masa de rebozado e introdúcelas en el aceite. Fríe tan solo 15 segundos, para evitar que se derrita el helado. Saca las bolas fritas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Sirve el helado de fresa frito y decora con sirope de fresa.
Paso a paso
Para el rebozado, añade en un bol la harina y la levadura. Mezcla y añade agua sin dejar de remover hasta obtener una textura suave sin grumos.
Pon un cazo al fuego con abundante aceite. Pasa las bolas por el rebozado e introdúcelas en el aceite caliente. Fríe tan solo 15 segundos, para evitar que se derritan. Saca sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.
Sirve el helado de fresa frito y decora con sirope de fresa.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Para hacer el rebozado se utiliza una cucharada de levadura por cada 100 gr de harina.
Puedes utilizar helado del sabor que más te guste, pero ten en cuenta que debes hacer las bolas con antelación y dejarlas congelar unas horas antes de hacer la receta.
Utensilios
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas.
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Varilla para batir de acero inoxidable de 32 cm. Alta calidad, muy resistente y apto para lavavajillas.
Cazo de acero esmaltado con recubrimiento antiadherente. Apto para gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
Batido de chocolate compuesto por un 91% de leche Pascual, una bebida rica en calcio y proteínas.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
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Historia
Popularmente se cree que los helados provienen de China, donde durante siglo VII a.C. la receta se elaboraba a partir de una mezcla de zumo de frutas, miel y nieve. No es hasta el siglo XIII, cuando Marco Polo introduce el postre en Europa tras regresar de sus viajes a Oriente. La popularidad del helado creció rápidamente en Italia hasta extenderse en el resto del territorio. Hoy en día es uno de los postres más populares alrededor del Mundo con una gran variedad de sabores.