Hamburguesas de lentejas
Receta vegana
Ingredientes
-
500 gramos de lentejas cocidas
-
1 zanahoria
-
1/2 cebolla
-
1/4 calabacín
-
sal
-
pimienta
-
aceite de oliva
Energía
200.0 kcal
10,0%
Proteína
8.0 g.
10,67%
Hidratos
18.0 g.
6,55%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
10.0 g.
12,79%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
7.0 g.
23,33%
Sal
2.4 g.
48,0%
Sodio
0.961 g.
48,05%
Calcio
36.0 mg.
3,0%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Elaboración
Pica media cebolla finamente. Corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.
Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritúralas con la batidora.
Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria picadas. Añade también sal y pimienta al gusto. Remueve todo y deja cocinar unos minutos.
Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y sigue removiendo. Déjalo enfriar en la nevera unas 2 horas para que coja consistencia.
Mójate los dedos en agua para evitar que se te pegue la masa. A continuación, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa. Para ello, haz bolas con las porciones y aplástalas.
Pon a calentar una sartén al fuego con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, pon las hamburguesas a freír. Marca cada hamburguesa por ambos lados y deja cocinar unos minutos.
Sirve las hamburguesas de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada.
Paso a paso
Pica media cebolla finamente y corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.
Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritura.
Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria. Añade sal y pimienta. Remueve y deja cocinar.
Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y remueve. Déjalo enfriar en la nevera 2 horas para que coja consistencia.
Mójate los dedos en agua, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa.
Pon una sartén a calentar con aceite de oliva. Cuando esté caliente pon las hamburguesas a freír. Marca por ambos lados y deja cocinar unos minutos.
Sirve las hamburguesas de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cazuela baja San Ignacio de acero inoxidable
Cacerola baja de 28 cm de acero inoxidable. Incluye tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor y asas con revestimiento de silicona. Es apta para inducción.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de diámetro fabricada en acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción. Apta para gas, inducción y vitrocerámica.
Batidora de mano Moulinex QuickChef 1.000 W
Batidora de 1.000 W con regulador de 10 velocidades y función Turbo. Tiene 4 cuchillas y pie de acero inoxidable. Incluye accesorio picador, varilla emulsionadora y vaso medidor.
Cazuela baja San Ignacio de acero inoxidable
Cacerola baja de 28 cm de acero inoxidable. Incluye tapa de vidrio con válvula de escape para el vapor y asas con revestimiento de silicona. Es apta para inducción.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de diámetro fabricada en acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción. Apta para gas, inducción y vitrocerámica.
Batidora de mano Moulinex QuickChef 1.000 W
Batidora de 1.000 W con regulador de 10 velocidades y función Turbo. Tiene 4 cuchillas y pie de acero inoxidable. Incluye accesorio picador, varilla emulsionadora y vaso medidor.
Maridaje
Cappo Moscato vino blanco - 6 Botellas
Con intensos y atractivos aromas florales, albaricoque y melón, en boca es ligero perfecto para tomar por copas, con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura y tipicidad de esta variedad. Botella de 750 ml.
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
Cappo Moscato vino blanco - 6 Botellas
Con intensos y atractivos aromas florales, albaricoque y melón, en boca es ligero perfecto para tomar por copas, con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura y tipicidad de esta variedad. Botella de 750 ml.
Txakoli K5 - Pack de 2 botellas
Un vino blanco joven, que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor. Paso de boca untuoso y un final persistente. D.O. Getariako Txakolina.
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