Hamburguesas de lentejas
Receta vegana
Prepara y disfruta de estas hamburguesas de lentejas con verduras. Una receta vegana, original, rica y saludable.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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500 gramos de lentejas cocidas
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1 zanahoria
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1/2 cebolla
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1/4 calabacín
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sal
-
pimienta
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aceite de oliva
Energía
200.0 kcal
10,0%
Proteína
8.0 g.
10,67%
Hidratos
18.0 g.
6,55%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
10.0 g.
12,79%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
7.0 g.
23,33%
Sal
2.4 g.
48,0%
Sodio
0.961 g.
48,05%
Calcio
36.0 mg.
3,0%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Elaboración
Pica media cebolla finamente. Corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.
Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritúralas con la batidora.
Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria picadas. Añade también sal y pimienta al gusto. Remueve todo y deja cocinar unos minutos.
Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y sigue removiendo. Déjalo enfriar en la nevera unas 2 horas para que coja consistencia.
Mójate los dedos en agua para evitar que se te pegue la masa. A continuación, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa. Para ello, haz bolas con las porciones y aplástalas.
Pon a calentar una sartén al fuego con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, pon las hamburguesas a freír. Marca cada hamburguesa por ambos lados y deja cocinar unos minutos.
Sirve las hamburguesas de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada.