Hamburguesas de lentejas

Receta vegana


Cocinatis Cocinatis

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2h 20m


Prepara y disfruta de estas hamburguesas de lentejas con verduras. Una receta vegana, original, rica y saludable.

Ingredientes

  • 500 gramos de lentejas cocidas
  • 1 zanahoria
  • 1/2 cebolla
  • 1/4 calabacín
  • sal
  • pimienta
  • aceite de oliva

Energía

200.0 kcal

10,0%

Proteína

8.0 g.

10,67%

Hidratos

18.0 g.

6,55%

Azúcares

4.0 g.

8,0%

Grasa total

10.0 g.

12,79%

Grasa saturada

2.0 g.

10,94%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

7.0 g.

15,91%

Colesterol

0.0 mg.

0,0%

Fibra

7.0 g.

23,33%

Sal

2.4 g.

48,0%

Sodio

0.961 g.

48,05%

Calcio

36.0 mg.

3,0%

Iodo

3.0 mcg.

2,0%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Elaboración

Pica media cebolla finamente. Corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.

Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritúralas con la batidora.

Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria picadas. Añade también sal y pimienta al gusto. Remueve todo y deja cocinar unos minutos.

Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y sigue removiendo. Déjalo enfriar en la nevera unas 2 horas para que coja consistencia.

Mójate los dedos en agua para evitar que se te pegue la masa. A continuación, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa. Para ello, haz bolas con las porciones y aplástalas. 

Pon a calentar una sartén al fuego con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, pon las hamburguesas a freír. Marca cada hamburguesa por ambos lados y deja cocinar unos minutos.

Sirve las hamburguesas de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada. 

Paso a paso

Ingredientes

1

Pica media cebolla finamente y corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.

Paso 1

2

Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritura.

Paso 2

3

Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria. Añade sal y pimienta. Remueve y deja cocinar.

Paso 3

4

Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y remueve. Déjalo enfriar en la nevera 2 horas para que coja consistencia.

Paso 4

5

Mójate los dedos en agua, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa.

Paso 5

6

Pon una sartén a calentar con aceite de oliva. Cuando esté caliente pon las hamburguesas a freír. Marca por ambos lados y deja cocinar unos minutos.

Paso 6

7

Sirve las hamburguesas de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada. 

Paso 7

PRESENTACIÓN

Hamburguesas de lentejas- presentación

Consejos y trucos

Para que la masa quede más consistente y no se deshaga puedes dejarla en la nevera la noche anterior.

Se pueden aprovechar las lentejas de un cocido para hacer la masa de las hamburguesas o lentejas ya cocidas en bote.

Utensilios

Maridaje