Hamburguesas de lentejas
Receta vegana
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
500 gramos de lentejas cocidas
-
1 zanahoria
-
1/2 cebolla
-
1/4 calabacín
-
sal
-
pimienta
-
aceite de oliva
Energía
200.0 kcal
10,0%
Proteína
8.0 g.
10,67%
Hidratos
18.0 g.
6,55%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
10.0 g.
12,79%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
7.0 g.
23,33%
Sal
2.4 g.
48,0%
Sodio
0.961 g.
48,05%
Calcio
36.0 mg.
3,0%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Elaboración
Pica media cebolla finamente. Corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.
Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritúralas con la batidora.
Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria picadas. Añade también sal y pimienta al gusto. Remueve todo y deja cocinar unos minutos.
Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y sigue removiendo. Déjalo enfriar en la nevera unas 2 horas para que coja consistencia.
Mójate los dedos en agua para evitar que se te pegue la masa. A continuación, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa. Para ello, haz bolas con las porciones y aplástalas.
Pon a calentar una sartén al fuego con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, pon las hamburguesas a freír. Marca cada hamburguesa por ambos lados y deja cocinar unos minutos.
Sirve las hamburguesas de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada.
Paso a paso
Pica media cebolla finamente y corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.
Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritura.
Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria. Añade sal y pimienta. Remueve y deja cocinar.
Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y remueve. Déjalo enfriar en la nevera 2 horas para que coja consistencia.
Mójate los dedos en agua, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa.
Pon una sartén a calentar con aceite de oliva. Cuando esté caliente pon las hamburguesas a freír. Marca por ambos lados y deja cocinar unos minutos.
Sirve las hamburguesas de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Batidora de mano Moulinex QuickChef
Batidora de 1.000 W con 10 velocidades y función turbo. Incluye accesorio picador, varilla y vaso medidor.
Cazuela baja de acero inoxidable
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Batidora de mano Moulinex QuickChef
Batidora de 1.000 W con 10 velocidades y función turbo. Incluye accesorio picador, varilla y vaso medidor.
Maridaje
Cappo Moscato vino blanco
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Cappo Moscato vino blanco
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino Blanco Rueda Verdejo - Ramón Bilbao
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Txakoli K5
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