Hamburguesas de lentejas
Receta vegana
Prepara y disfruta de estas hamburguesas de lentejas con verduras. Una receta vegana, original, rica y saludable que encantará a mayores y pequeños. ¡Perfecta para comer más legumbres sin darnos cuenta!
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
500 gramos de lentejas cocidas
-
1 zanahoria
-
1/2 cebolla
-
1/4 calabacín
-
sal
-
pimienta
-
aceite de oliva
Energía
200.0 kcal
10,0%
Proteína
8.0 g.
10,67%
Hidratos
18.0 g.
6,55%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
10.0 g.
12,79%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
7.0 g.
23,33%
Sal
2.4 g.
48,0%
Sodio
0.961 g.
48,05%
Calcio
36.0 mg.
3,0%
Iodo
3.0 mcg.
2,0%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
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Elaboración
Pica media cebolla finamente. Corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.
Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritúralas con la batidora.
Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria picadas. Añade también sal y pimienta al gusto. Remueve todo y deja cocinar unos minutos.
Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y sigue removiendo. Déjalo enfriar en la nevera unas 2 horas para que coja consistencia.
Mójate los dedos en agua para evitar que se te pegue la masa. A continuación, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa. Para ello, haz bolas con las porciones y aplástalas.
Pon a calentar una sartén al fuego con aceite de oliva. Cuando el aceite esté caliente, pon las hamburguesas a freír. Marca cada hamburguesa por ambos lados y deja cocinar unos minutos.
Sirve las hamburguesas vegetales de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada.
Paso a paso
Pica media cebolla finamente y corta la zanahoria y el calabacín en trocitos pequeños.
Pon las lentejas cocidas y escurridas en un vaso de batidora. Tritura.
Pon una cazuela baja al fuego con un poco de aceite de oliva. Añade la cebolla, el calabacín y la zanahoria. Añade sal y pimienta. Remueve y deja cocinar.
Añade la pasta de lentejas y remueve. Apaga el fuego y remueve. Déjalo enfriar en la nevera 2 horas para que coja consistencia.
Mójate los dedos en agua, coge porciones de masa y dales forma de hamburguesa.
Pon una sartén a calentar con aceite de oliva. Cuando esté caliente pon las hamburguesas a freír. Marca por ambos lados y deja cocinar unos minutos.
Sirve las hamburguesas de lentejas. Puedes acompañarlas con salsa de ketchup y guarnición de ensalada.
Consejos y trucos
Para que la masa quede más consistente y no se deshaga puedes dejarla en la nevera la noche anterior.
Se pueden aprovechar las lentejas de un cocido para hacer la masa de las hamburguesas o lentejas ya cocidas en bote.
Utensilios
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
Cazuela baja de 28 cm de acero inoxidable con tapa de vidrio con válvula de escape. Apta para inducción.
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
Un Sauvignon Blanc cuyos aromas frutales recuerdan a melocotón y bayas de espino (6 x 0,75 l.) Uva cultivada en Alemania.
Con intensos aromas florales, en boca es ligero, perfecto para tomar con aperitivos y cualquier comida informal.
Vino blanco de uva 100% Verdejo, con marcado carácter herbal que mantiene toda la frescura de esta variedad.
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