Hamburguesa de falafel

Recetas veganas


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Prepara la tradicional hamburguesa de falafel a base de garbanzos, cebolla y cilantro. Una hamburguesa 100% vegana para comer entre panes.

Ingredientes

  • 300 gramos de garbanzos
  • 1/2 cebolla
  • 100 gramos de harina
  • 3 ajo
  • 1 manojo de perejil
  • 1 manojo de cilantro
  • 1 cucharada de pimentón
  • 2 panes de hamburguesa
  • 1 tomate
  • hoja de lechugas

- Para la salsa rosa:

  • 1 cucharada de kétchup
  • 1 cucharada de mahonesa
  • 3 gotas de salsa picante

Energía

344.0 kcal

17,2%

Proteína

13.0 g.

17,33%

Hidratos

55.0 g.

20,0%

Azúcares

4.8 g.

9,6%

Grasa total

8.0 g.

10,23%

Grasa saturada

1.0 g.

5,47%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

2.0 g.

4,55%

Colesterol

4.0 mg.

1,33%

Fibra

11.0 g.

36,67%

Sal

0.73 g.

14,6%

Sodio

0.293 g.

14,65%

Calcio

142.0 mg.

11,83%

Iodo

5.0 mcg.

3,33%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Gluten

Gluten

Granos de sésamo

Granos de sésamo

Apio

Apio

Huevos

Huevos

Elaboración

Pon los garbanzos a remojo la víspera.

Para preparar el falafel, pon en el vaso de la batidora o picadora los garbanzos, la media cebolla, los ajos pelados, el pimentón, la harina, el perejil, el cilantro y medio vaso de agua. Tritura todo hasta tener una masa homogénea. Deja en el frigorífico 2 horas.

Para hacer la forma a las hamburguesas, coge pequeñas porciones de masa, dales forma de bola y aplasta ligeramente. Fríe las hamburguesas de falafel en una sartén con aceite caliente. Déjalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de grasa.

Calienta los panes en una sartén con aceite.

Para preparar la salsa rosa, pon en un bol el kétchup, la mayonesa y la salsa picante. Mezcla todo bien.

Lava las hojas de lechuga y el tomate y córtalo en rodajas.

En una de las mitades de los panes añade salsa rosa, coloca encima el falafel, el tomate y la lechuga. Tapa con la otra mitad del pan.

Sirve la hamburguesa de falafel y acompaña con la salsa rosa.

Paso a paso

1

Pon en el vaso de la batidora los garbanzos, la cebolla, los ajos, el pimentón, la harina, el perejil, el cilantro y medio vaso de agua. Tritura.

Paso 1

2

Coge pequeñas porciones de masa, dales forma de bola y aplasta ligeramente. Fríe las hamburguesas.

Paso 2

3

Calienta los panes en una sartén.

Paso 3

4

Prepara la salsa rosa: mezcla el kétchup, la mayonesa y la salsa picante.

Paso 4

5

Coloca encima del pan el falafel, el tomate, la lechuga y salsa rosa.

Paso 5

6

Sirve la hamburguesa de falafel.

Paso 6

PRESENTACIÓN

Hamburguesa de falafel - Detalle

Consejos y trucos

Si quieres prepararlo con antelación, puedes preparar la masa del falafel y guardarla en el frigorífico tapada con papel film. Así, lo tendrás listo y solo tendrás que freírlo en la sartén.

Utensilios

Maridaje