Guiso de patatas con verduras
Un guiso tradicional de la gastronomía española
Ingredientes
-
800 gramos de patatas
-
300 gramos de pimientos rojos
-
200 gramos de pimientos verdes
-
1 cebolla roja
-
1 chorizo
-
1 cucharadita de pimentón
-
40 gramos de tomate frito
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sal
-
1 cucharada de aceite de oliva
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1 puñado de perejil
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2 hojas de laurel
Energía
338.0 kcal
16,9%
Proteína
17.0 g.
22,67%
Hidratos
39.0 g.
14,18%
Azúcares
10.7 g.
21,4%
Grasa total
13.0 g.
16,63%
Grasa saturada
4.0 g.
21,88%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
7.0 g.
15,91%
Colesterol
24.0 mg.
8,0%
Fibra
5.0 g.
16,67%
Sal
2.35 g.
47,0%
Sodio
0.0 g.
0,0%
Calcio
50.0 mg.
4,17%
Iodo
12.0 mcg.
8,0%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Soja
Apio
Gluten
Elaboración
Lava los pimientos y córtalos en dados. Pela las patatas y córtalas en dados. Corta el chorizo en rodajas. Pela la cebolla.
Pon una cazuela a fuego fuerte con una cucharada de aceite. Agrega las patatas, el chorizo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pimentón, el tomate frito, una cebolla entera pelada, sal al gusto y el laurel.
Remueve todo y cubre con agua. Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y tapa la cazuela. Deja que se cocine lentamente unos 20 minutos, hasta que esté hecho.
Saca la cebolla y ponla en el vaso de la batidora. Añade también unas patatas y dos cazos de caldo. Tritura todo y vierte este puré a la cazuela. Añade también perejil picado y remueve todo.
Sirve las patatas con chorizo.
Paso a paso
Lava los pimientos, pela las patatas y corta todo en dados. Corta el chorizo en rodajas. Pela la cebolla.
Pon una cazuela a fuego fuerte con una cucharada de aceite. Agrega las patatas, el chorizo, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pimentón, el tomate frito, una cebolla, sal y laurel.
Remueve todo y cubre con agua. Cuando rompa a hervir, baja a fuego medio y tapa la cazuela. Deja que se cocine unos 20 minutos.
Saca la cebolla y ponla en el vaso de la batidora. Añade también unas patatas y dos cazos de caldo. Tritura todo y vierte este puré a la cazuela. Añade también perejil picado y remueve.
Sirve las patatas con verduras.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Placa de inducción portátil Cecotec
Placa de inducción portátil digital con superficie de cristal esmaltado de alta resistencia. Tiene control táctil, temporizador y 10 niveles de potencia (hasta 240ºC). Programable 24 h.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris marengo
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal. Apta para lavavajillas y cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Batidora de mano Moulinex QuickChef 1.000 W
Batidora de 1.000 W con regulador de 10 velocidades y función Turbo. Tiene 4 cuchillas y pie de acero inoxidable. Incluye accesorio picador, varilla emulsionadora y vaso medidor.
Placa de inducción portátil Cecotec
Placa de inducción portátil digital con superficie de cristal esmaltado de alta resistencia. Tiene control táctil, temporizador y 10 niveles de potencia (hasta 240ºC). Programable 24 h.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris marengo
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal. Apta para lavavajillas y cocina de gas, eléctrica, vitrocerámica e inducción.
Batidora de mano Moulinex QuickChef 1.000 W
Batidora de 1.000 W con regulador de 10 velocidades y función Turbo. Tiene 4 cuchillas y pie de acero inoxidable. Incluye accesorio picador, varilla emulsionadora y vaso medidor.
Maridaje
Antaño Crianza D.O Rioja vino tinto - 6 Botellas
Envejecido 12 meses en barricas de roble americano donde adquiere redondez y un equilibrio entre fruta y madura que lo convierten en algo más que un clásico crianza de Rioja.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella. Uvas de la variedad Tempranillo.
Antaño Crianza D.O Rioja vino tinto - 6 Botellas
Envejecido 12 meses en barricas de roble americano donde adquiere redondez y un equilibrio entre fruta y madura que lo convierten en algo más que un clásico crianza de Rioja.
Vino Tinto Crianza ecológico Tempranillo - Quaderna Vía
D.O. Navarra con uva Tempranillo de cultivo ecológico. Período de envejecimiento de 24 meses en barrica y botella.
Marqués de Cáceres - Vino Tinto Crianza
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella. Uvas de la variedad Tempranillo.
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