Glasa real blanca y de colores para repostería
Un glaseado con clara de huevo batida y azúcar glas.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
250 gramos de azúcar glas
-
2 gramos de sal
-
1 clara de huevo
-
5 mililitros de extracto de vainilla
-
colorante alimentario (opcional)
Energía
252.0 kcal
12,6%
Proteína
1.0 g.
1,33%
Hidratos
62.0 g.
22,55%
Azúcares
62.0 g.
124,0%
Grasa total
0.0 g.
0,0%
Grasa saturada
0.0 g.
0,0%
Grasa polininsat.
0.0 g.
0,0%
Grasa monoinsat.
0.0 g.
0,0%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
1.01 g.
20,2%
Sodio
0.402 g.
20,1%
Calcio
1.0 mg.
0,08%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
0.0 mg.
0.0-0.0%
Alérgenos
Huevos
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Elaboración
En un vaso de batidora añade la clara de huevo, una pizca de sal y monta con la batidora de varillas.
Añade el azúcar glas a cucharadas mientras sigues removiendo con las varillas eléctricas.
Agrega la esencia de vainilla sin dejar de batir con las varillas. Bate hasta que este todo bien mezclado y tengas una masa homogénea.
Decora y sirve tus postres con la glasa real.
Paso a paso
En un vaso de batidora añade la clara de huevo, una pizca de sal y monta con la batidora de varillas.
Añade el azúcar glas a cucharadas mientras sigues removiendo.
Agrega la esencia de vainilla sin dejar de batir con las varillas. Mezcla bien.
Decora y sirve tus postres con la glasa real.
Consejos y trucos
La glasa se puede colorear. Para ello solo hace falta añadir un chorrito de colorante alimentario a la pasta y remover. Separa la glasa en tantos cuencos como colores quieras conseguir.
Para que se monten bien las claras es mejor que estén a temperatura ambiente y añadir una pizca de sal.
La glasa real se usa para decorar bizcochos, tartas, galletas…
Utensilios
Kit para preparar postres con 48 boquillas de acero, 2 cepillos de limpieza, 2 mangas pasteleras, 3 raspadores...
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Batidora de varillas con función amasadora y batidora con regulador de potencia de hasta SEIS velocidades.
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Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Infusión de rooibos con chips de chocolate, naranja, azahar y aromas naturales. Bebida diurética y digestiva.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
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Historia
La glasa o glaseado real es un glaseado de color blanco. Se prepara con claras de huevo, azúcar glas y zumo de limón o extracto de vainilla para dar un poco más de sabor. Se utiliza tradicionalmente para decorar postres, como tartas o galletas.