Gambas al ajillo
Tapa típica y sencilla de preparar
Las gambas al ajillo son una de las tapas más populares y muy fáciles de preparar. Un entrante de marisco, ¡listo en 15 minutos!
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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1 kilo de gambas frescas
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12 ajo
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1 guindilla
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20 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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sal
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pimienta negra
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perejil picado
Energía
578.0 kcal
28,9%
Proteína
25.0 g.
33,33%
Hidratos
2.0 g.
0,73%
Azúcares
1.9 g.
3,8%
Grasa total
52.0 g.
66,52%
Grasa saturada
7.0 g.
38,28%
Grasa polininsat.
6.0 g.
54,55%
Grasa monoinsat.
37.0 g.
84,09%
Colesterol
176.0 mg.
58,67%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
5.66 g.
113,2%
Sodio
2.263 g.
113,15%
Calcio
178.0 mg.
14,83%
Iodo
37.0 mcg.
24,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos

Crustáceos
Elaboración
Limpia las gambas y retírales la cabeza, la cola y el intestino. Seca las gambas con un papel absorbente. Sazona con sal y reserva.
Pela los dientes de ajo y pícalos con ayuda del cuchillo.
Pon aceite en una cazuela o sartén a fuego medio-bajo y añade la guindilla entera y los ajos laminados.
Cuando el ajo empiece a dorarse, añade las gambas bien escurridas. Salpimienta al gusto, remueve y sube el fuego. Las gambas empezarán a soltar su caldo y comenzará a emulsionar. Remueve de vez en cuando.
Sirve las gambas al ajillo, añade el perejil fresco picado y acompaña con pan.