Gambas al ajillo

Name: Gambas al ajillo
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: España
Ingredients: 1 kilo de gambas frescas; 12 ajo; 1 guindilla; 20 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; sal; pimienta negra; perejil picado

Tapa típica y sencilla de preparar

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Las gambas al ajillo son una de las tapas más populares y muy fáciles de preparar. Un entrante de marisco, ¡listo en 15 minutos!

Autor: Cocinatis

Ingredientes

1 kilo de gambas frescas
12 ajo
1 guindilla
20 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
sal
pimienta negra
perejil picado

Valor nutricional (*por ración)

Energía

578.0 kcal

28,9%

Proteína

25.0 g.

33,33%

Hidratos

2.0 g.

0,73%

Azúcares

1.9 g.

3,8%

Grasa total

52.0 g.

66,52%

Grasa saturada

7.0 g.

38,28%

Grasa polininsat.

6.0 g.

54,55%

Grasa monoinsat.

37.0 g.

84,09%

Colesterol

176.0 mg.

58,67%

Fibra

0.0 g.

0,0%

Sal

5.66 g.

113,2%

Sodio

2.263 g.

113,15%

Calcio

178.0 mg.

14,83%

Iodo

37.0 mcg.

24,67%

Hierro

2.0 mg.

20.0-11.11%

Alérgenos

Crustáceos

Elaboración

Limpia las gambas y retírales la cabeza, la cola y el intestino. Seca las gambas con un papel absorbente. Sazona con sal y reserva.

Pela los dientes de ajo y pícalos con ayuda del cuchillo.

Pon aceite en una cazuela o sartén a fuego medio-bajo y añade la guindilla entera y los ajos laminados.

Cuando el ajo empiece a dorarse, añade las gambas bien escurridas. Salpimienta al gusto, remueve y sube el fuego. Las gambas empezarán a soltar su caldo y comenzará a emulsionar. Remueve de vez en cuando.

Sirve las gambas al ajillo, añade el perejil fresco picado y acompaña con pan.