Gambas al ajillo
Tapa típica y sencilla de preparar
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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1 kilo de gambas frescas
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12 ajo
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1 guindilla
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20 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
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sal
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pimienta negra
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perejil picado
Energía
578.0 kcal
28,9%
Proteína
25.0 g.
33,33%
Hidratos
2.0 g.
0,73%
Azúcares
1.9 g.
3,8%
Grasa total
52.0 g.
66,52%
Grasa saturada
7.0 g.
38,28%
Grasa polininsat.
6.0 g.
54,55%
Grasa monoinsat.
37.0 g.
84,09%
Colesterol
176.0 mg.
58,67%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
5.66 g.
113,2%
Sodio
2.263 g.
113,15%
Calcio
178.0 mg.
14,83%
Iodo
37.0 mcg.
24,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Crustáceos
Elaboración
Paso a paso
Limpia las gambas y retírales la cabeza, la cola y el intestino.
Pela los dientes de ajo y pícalos.
Sofríe la guindilla entera y los ajos laminados.
Añade las gambas y salpimienta.
Sirve las gambas al ajillo.
Consejos y trucos
Para evitar que se quemen los ajos, una vez dorados puedes retirarlos de la sartén y cuando las gambas estén hechas, los vuelves a añadir.
Si no te gusta mucho el picante, puedes rebajarlo utilizando menos pimientas de cayena o sustituyéndolas por una guindilla de sabor más suave.
Para pelar los ajos más fácilmente, puedes dejarlos a remojo desde el día anterior.
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