Gambas al ajillo
Tapa típica y sencilla de preparar
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
1 kilo de gambas frescas
-
12 ajo
-
1 guindilla
-
20 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
-
sal
-
pimienta negra
-
perejil picado
Energía
578.0 kcal
28,9%
Proteína
25.0 g.
33,33%
Hidratos
2.0 g.
0,73%
Azúcares
1.9 g.
3,8%
Grasa total
52.0 g.
66,52%
Grasa saturada
7.0 g.
38,28%
Grasa polininsat.
6.0 g.
54,55%
Grasa monoinsat.
37.0 g.
84,09%
Colesterol
176.0 mg.
58,67%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
5.66 g.
113,2%
Sodio
2.263 g.
113,15%
Calcio
178.0 mg.
14,83%
Iodo
37.0 mcg.
24,67%
Hierro
2.0 mg.
20.0-11.11%
Alérgenos
Crustáceos
Elaboración
Paso a paso
Limpia las gambas y retírales la cabeza, la cola y el intestino.
Pela los dientes de ajo y pícalos.
Sofríe la guindilla entera y los ajos laminados.
Añade las gambas y salpimienta.
Sirve las gambas al ajillo.
Consejos y trucos
Para evitar que se quemen los ajos, una vez dorados puedes retirarlos de la sartén y cuando las gambas estén hechas, los vuelves a añadir.
Si no te gusta mucho el picante, puedes rebajarlo utilizando menos pimientas de cayena o sustituyéndolas por una guindilla de sabor más suave.
Para pelar los ajos más fácilmente, puedes dejarlos a remojo desde el día anterior.
Utensilios
Cuenco y cuchara de coco, juego de 4
Elaborados a mano con cocos reciclados de Vietnam y Bali. Cada cuenco es único, ecológico y 100% natural.
Tabla de bambú con cajón recogedor
Tabla de bambú con base de goma antideslizante y cajón recogedor para depositar todos los desechos.
Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
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Tabla de bambú con cajón recogedor
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Cacerola Magefesa Dolomiti gris
Cazuela de acero esmaltado vitrificado y recubrimiento antiadherente libre de PFOA. Incluye tapa de cristal.
Maridaje
Martín Códax - Vino Blanco D.O. Rías Baixas
Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Txakoli K5
Vino blanco joven D.O. Getariako Txakolina que combina expresividad y potencia manteniendo el frescor.
Vino Rosado De Casta
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
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