Galletas de jengibre y canela

Receta navideña



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1h 45m


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Prepara las tradicionales galletas de jengibre y canela navideñas y sorprende a los más pequeños con sus originales formas.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 100 gramos de mantequilla
  • 40 gramos de miel
  • 1 yema de huevo
  • 2 gramos de canela
  • 2 gramos de jengibre en polvo
  • 50 gramos de azúcar moreno

Energía

364.0 kcal

18,2%

Proteína

5.0 g.

6,67%

Hidratos

45.0 g.

16,36%

Azúcares

17.0 g.

34,0%

Grasa total

18.0 g.

23,03%

Grasa saturada

12.0 g.

65,62%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

5.0 g.

11,36%

Colesterol

105.0 mg.

35,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

0.02 g.

0,4%

Sodio

0.006 g.

0,3%

Calcio

15.0 mg.

1,25%

Iodo

14.0 mcg.

9,33%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Gluten

Gluten

Elaboración

En un bol grande añade la harina, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la miel, la yema de huevo y mantequilla. Amasa con las manos. 

Dale forma de bola y envuélvela en papel film. Deja enfriar en la nevera durante al menos una hora para que se endurezca y se pueda cortar mejor.

En una superficie lisa coloca un papel para hornear y pon encima la bola de masa. Sobre ella coloca otro papel y exiéndela entre los dos papeles con el rodillo. 

Retira el papel de horno de encima y pon el cortador de la forma que desees sobre la masa extendida y haz fuerza para marcar la figura. 

Retira con los dedos el excedente de masa. Coge con una espátula cada figura y traspasa las galletas a una bandeja cubierta con papel de horno. 

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. 

Saca las galletas del horno y deja enfriar. Decora con azúcar glas. 

Sirve las galletas de jengibre y canela. 

Paso a paso

Ingredientes

1

En un bol añade la harina, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la miel, la yema de huevo y mantequilla. Amasa con las manos. 

Paso 1

2

Dale forma de bola y envuelve con papel film. Deja enfriar en la nevera durante una hora, que se endurezca.

Paso 2

3

En una superficie lisa coloca un papel para hornear y pon encima la bola de masa. Sobre ella coloca otro papel y amasa con el rodillo. 

Paso 3

4

Pon el cortador de la forma que desees sobre la masa extendida y marca la figura. 

Paso 4

5

Retira con los dedos el excedente de masa. Coge con una espátula cada figura y ponlas en una bandeja cubierta con papel de horno. 

Paso 5

6

Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que estén doradas. 

Paso 6

7

Saca las galletas del horno y deja enfriar. Decora con azúcar glas y sirve las galletas de jengibre y canela. 

Paso 7

PRESENTACIÓN

galletas de jengibre y canela- presentación

Consejos y trucos

También puedes utilizar glasa real para decorar las galletas con bonitos y originales diseños.

Para evitar que las galletas queden duras no las amases en exceso.

Puedes congelar la masa antes de hornear envuelta en film para hornear en el momento que quieras hacer las galletas.

Utensilios

Maridaje

Historia

Las galletas de jengibre, también conocidas como pan de jengibre u hombre jengibre, son popularmente conocidas por su forma humana. La receta se remonta al siglo XV, mientras que su característica forma se populariza durante el siglo XVI, cuando Isabel I se dedica a regalar a sus visitas más influyentes galletas con su forma. Hoy en día esta receta es parte de la tradición navideña, donde los moldes de hombrecitos dejan lugar a otros motivos, siendo comunes los pinos, los regalos, los renos e incluso, pequeños Papá Noel. Además, es frecuente el decorarlas con dulce glasa real, dando lugar a una gran variedad de originales diseños de jengibre.