Galletas de jengibre y canela
Receta navideña
Prepara las tradicionales galletas de jengibre y canela navideñas y sorprende a los más pequeños con sus originales formas.
Autor: Cocinatis
Video
Ingredientes
-
200 gramos de harina
-
100 gramos de mantequilla
-
40 gramos de miel
-
1 yema de huevo
-
2 gramos de canela
-
2 gramos de jengibre en polvo
-
50 gramos de azúcar moreno
Energía
364.0 kcal
18,2%
Proteína
5.0 g.
6,67%
Hidratos
45.0 g.
16,36%
Azúcares
17.0 g.
34,0%
Grasa total
18.0 g.
23,03%
Grasa saturada
12.0 g.
65,62%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
5.0 g.
11,36%
Colesterol
105.0 mg.
35,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.02 g.
0,4%
Sodio
0.006 g.
0,3%
Calcio
15.0 mg.
1,25%
Iodo
14.0 mcg.
9,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
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Elaboración
En un bol grande añade la harina, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la miel, la yema de huevo y mantequilla. Amasa con las manos.
Dale forma de bola y envuélvela en papel film. Deja enfriar en la nevera durante al menos una hora para que se endurezca y se pueda cortar mejor.
En una superficie lisa coloca un papel para hornear y pon encima la bola de masa. Sobre ella coloca otro papel y exiéndela entre los dos papeles con el rodillo.
Retira el papel de horno de encima y pon el cortador de la forma que desees sobre la masa extendida y haz fuerza para marcar la figura.
Retira con los dedos el excedente de masa. Coge con una espátula cada figura y traspasa las galletas a una bandeja cubierta con papel de horno.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Saca las galletas del horno y deja enfriar. Decora con azúcar glas.
Sirve las galletas de jengibre y canela. ¡Decóralas para Navidad! Con el glaseado para galletas es muy sencillo.
Paso a paso
En un bol añade la harina, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la miel, la yema de huevo y mantequilla. Amasa con las manos.
Dale forma de bola y envuelve con papel film. Deja enfriar en la nevera durante una hora, que se endurezca.
En una superficie lisa coloca un papel para hornear y pon encima la bola de masa. Sobre ella coloca otro papel y amasa con el rodillo.
Pon el cortador de la forma que desees sobre la masa extendida y marca la figura.
Retira con los dedos el excedente de masa. Coge con una espátula cada figura y ponlas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Saca las galletas del horno y deja enfriar. Decora con azúcar glas y sirve las galletas de jengibre y canela.
Utensilios
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30 cortapastas de acero inoxidable para hacer galletas con formas divertidas: animales, árbol de Navidad...
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno eléctrico multifunción Cecotec
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Chocolate a la taza Bio
Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Café orgánico en grano de cultivo bio - Cafés Guilis
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
Batido de chocolate Pascual
Batido de chocolate compuesto por un 91% de leche Pascual, una bebida rica en calcio y proteínas.
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Historia
Las galletas de jengibre, también conocidas como pan de jengibre u hombre jengibre, son popularmente conocidas por su forma humana.
La receta se remonta al siglo XV, mientras que su característica forma se populariza durante el siglo XVI, cuando Isabel I se dedica a regalar a sus visitas más influyentes galletas con su forma.
Hoy en día esta receta es parte de la tradición navideña, donde los moldes de hombrecitos dejan lugar a otros motivos, siendo comunes los pinos, los regalos, los renos e incluso, pequeños Papá Noel.
Es muy frecuente el decorarlas con dulce glasa real. Se decoran y colorean utilizando la glasa real blanca y de colores, dando lugar a una gran variedad de originales diseños de jengibre que nos conquistan por Navidad.