Galletas de jengibre y canela
Receta navideña
Prepara las tradicionales galletas de jengibre y canela navideñas y sorprende a los más pequeños con sus originales formas.
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
200 gramos de harina
-
100 gramos de mantequilla
-
40 gramos de miel
-
1 yema de huevo
-
2 gramos de canela
-
2 gramos de jengibre en polvo
-
50 gramos de azúcar moreno
Energía
364.0 kcal
18,2%
Proteína
5.0 g.
6,67%
Hidratos
45.0 g.
16,36%
Azúcares
17.0 g.
34,0%
Grasa total
18.0 g.
23,03%
Grasa saturada
12.0 g.
65,62%
Grasa polininsat.
1.0 g.
9,09%
Grasa monoinsat.
5.0 g.
11,36%
Colesterol
105.0 mg.
35,0%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
0.02 g.
0,4%
Sodio
0.006 g.
0,3%
Calcio
15.0 mg.
1,25%
Iodo
14.0 mcg.
9,33%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Cereales
Huevos
Leche
Gluten
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Elaboración
En un bol grande añade la harina, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la miel, la yema de huevo y mantequilla. Amasa con las manos.
Dale forma de bola y envuélvela en papel film. Deja enfriar en la nevera durante al menos una hora para que se endurezca y se pueda cortar mejor.
En una superficie lisa coloca un papel para hornear y pon encima la bola de masa. Sobre ella coloca otro papel y exiéndela entre los dos papeles con el rodillo.
Retira el papel de horno de encima y pon el cortador de la forma que desees sobre la masa extendida y haz fuerza para marcar la figura.
Retira con los dedos el excedente de masa. Coge con una espátula cada figura y traspasa las galletas a una bandeja cubierta con papel de horno.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Saca las galletas del horno y deja enfriar. Decora con azúcar glas.
Sirve las galletas de jengibre y canela. ¡Decóralas para Navidad! Con el glaseado para galletas es muy sencillo.
Paso a paso
En un bol añade la harina, el azúcar moreno, la canela, el jengibre, la miel, la yema de huevo y mantequilla. Amasa con las manos.
Dale forma de bola y envuelve con papel film. Deja enfriar en la nevera durante una hora, que se endurezca.
En una superficie lisa coloca un papel para hornear y pon encima la bola de masa. Sobre ella coloca otro papel y amasa con el rodillo.
Pon el cortador de la forma que desees sobre la masa extendida y marca la figura.
Retira con los dedos el excedente de masa. Coge con una espátula cada figura y ponlas en una bandeja cubierta con papel de horno.
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 180ºC durante 15-20 minutos hasta que estén doradas.
Saca las galletas del horno y deja enfriar. Decora con azúcar glas y sirve las galletas de jengibre y canela.
Consejos y trucos
También puedes utilizar glasa real para decorar las galletas con bonitos y originales diseños.
Para evitar que las galletas queden duras no las amases en exceso.
Puedes congelar la masa antes de hornear envuelta en film para hornear en el momento que quieras hacer las galletas.
Utensilios
30 cortapastas de acero inoxidable para hacer galletas con formas divertidas: animales, árbol de Navidad...
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
Cacao en polvo a la taza en formato familiar. Elaborado con ingredientes ecológicos, vegano y sin lactosa.
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
Batido de chocolate compuesto por un 91% de leche Pascual, una bebida rica en calcio y proteínas.
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Historia
Las galletas de jengibre, también conocidas como pan de jengibre u hombre jengibre, son popularmente conocidas por su forma humana.
La receta se remonta al siglo XV, mientras que su característica forma se populariza durante el siglo XVI, cuando Isabel I se dedica a regalar a sus visitas más influyentes galletas con su forma.
Hoy en día esta receta es parte de la tradición navideña, donde los moldes de hombrecitos dejan lugar a otros motivos, siendo comunes los pinos, los regalos, los renos e incluso, pequeños Papá Noel.
Es muy frecuente el decorarlas con dulce glasa real. Se decoran y colorean utilizando la glasa real blanca y de colores, dando lugar a una gran variedad de originales diseños de jengibre que nos conquistan por Navidad.