Galette de fresas

Un postre con frutas típico de la cocina francesa


Cocinatis Cocinatis

8px
1h 5m


Postre a base de galleta de mantequilla rellena de fresas y horneada.

Ingredientes

  • 200 gramos de harina
  • 60 gramos de azúcar
  • 55 gramos de mantequilla
  • 60 mililitros de leche
  • 1 yema de huevo

Para el relleno:

  • 800 gramos de fresas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de harina de maíz
  • 60 mililitros de zumo de limón

Para decorar:

  • azúcar glas

Energía

269.0 kcal

13,45%

Proteína

5.0 g.

6,67%

Hidratos

43.0 g.

15,64%

Azúcares

23.0 g.

46,0%

Grasa total

9.0 g.

11,51%

Grasa saturada

5.0 g.

27,34%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

3.0 g.

6,82%

Colesterol

90.0 mg.

30,0%

Fibra

3.0 g.

10,0%

Sal

1.03 g.

20,6%

Sodio

0.412 g.

20,6%

Calcio

51.0 mg.

4,25%

Iodo

19.0 mcg.

12,67%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Cereales

Cereales

Leche

Leche

Elaboración

Pon en un bol la harina, el azúcar, la yema de huevo, la leche y la mantequilla. Amasa con las manos hasta tener una masa sin grumos.

Enharina una superficie lisa, pon la masa y estira con un rodillo, hasta tener una masa de 1 cm de grosor. Recorta la masa con un cuchillo quitando los bordes y dando una forma de círculo.

Lava bien las fresas y córtalas en trozos pequeños. Ponlas en un bol, añade una cucharada de harina de maíz, dos cucharadas de azúcar y el zumo de medio limón. Mezcla todo.

Pon las fresas sobre la masa, dejando libre el borde.

Sube los bordes de la masa hacia el centro, por encima de las fresas.

Hornea la galette (con el horno precalentado) a 200ºC durante 45 minutos (calor arriba y abajo), hasta que tenga un color dorado. Saca del horno y deja templar sobre una rejilla.

Espolvorea con azúcar glas y sirve la tarta galette de fresas.

Paso a paso

1

Pon en un bol la harina, el azúcar, la yema de huevo, la leche y la mantequilla. Amasa.

Paso 1

2

Estira la masa con un rodillo.

Paso 2

3

Pon las fresas cortadas en un bol, añade harina de maíz, azúcar y zumo de limón. Mezcla.

Paso 3

4

Pon las fresas sobre la masa.

Paso 4

5

Sube los bordes de la masa hacia el centro, por encima de las fresas. 

Paso 5

6

Hornea la galette (horno precalentado) a 200ºC durante 45 minutos.

Paso 6

7

Sirve.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Galette de fresas - Presentación

Consejos y trucos

No importa que la fruta suelte mucho líquido al hornear, ya que la harina de maíz ayuda a espesarlo.

Puedes sustituir las fresas por otra fruta de temporada, como albaricoque, melocotón, kiwi, mango, piña, etc.

No tires los recortes de masa desechados, los puedes congelar para otra ocasión. También puedes preparar galletas con figuritas, base de tartas, etc.

Utensilios

Maridaje