Frittata de verduras y queso de cabra
Recetas con verduras salteadas
Autor: Cocinatis
Vídeo receta
Ingredientes
-
4 huevos
-
1 cebolla
-
1/2 pimiento rojo
-
50 gramos de espinacas
-
4 rodajas de queso de cabra
-
4 cucharadas de aceite de oliva
-
pimienta negra
-
sal
Energía
450.0 kcal
22,5%
Proteína
21.0 g.
28,0%
Hidratos
6.0 g.
2,18%
Azúcares
6.0 g.
12,0%
Grasa total
38.0 g.
48,61%
Grasa saturada
13.0 g.
71,09%
Grasa polininsat.
4.0 g.
36,36%
Grasa monoinsat.
19.0 g.
43,18%
Colesterol
433.0 mg.
144,33%
Fibra
1.0 g.
3,33%
Sal
1.4 g.
28,0%
Sodio
0.56 g.
28,0%
Calcio
214.0 mg.
17,83%
Iodo
22.0 mcg.
14,67%
Hierro
4.0 mg.
40.0-22.22%
Alérgenos
Huevos
Leche
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Elaboración
Pon 4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.
Pela y corta la cebolla en juliana fina. Añádela a la sartén. Echa una pizca de sal y deja que se poche lentamente.
Corta el pimiento rojo en dados pequeños. Cuando la cebolla se haya ablandado, añádelo a la sartén. Cocina hasta que la cebolla esté caramelizada.
Cuando la cebolla esté caramelizada (muy blanda y marrón), añade las espinacas y mezcla bien.
Casca los 4 huevos en un bol, añade una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto y bate todo bien. Reserva.
Cuando las espinacas estén blandas, añade los huevos batidos y mezcla bien. Retira la sartén del fuego y añade encima las 4 rodajas de queso de cabra.
Pon la sartén en el horno precalentado y hornea a 200ºC durante 10 minutos (pon la sartén en la parte central sobre la rejilla). Si lo deseas, enciende el grill 2 minutos antes de terminar para que se gratine el queso. Cuando la frittata haya cuajado, sácala del horno.
Pasa la frittata de verduras y queso de cabra a un plato, córtala en porciones y sirve.
Paso a paso
Sofríe la cebolla en una sartén apta para el horno.
Añade el pimiento rojo y cocina.
Incorpora las espinacas y saltea.
Bate el huevo e incorpora a la sartén.
Apaga el fuego y añade el queso de cabra.
Hornea a 200ºC durante 10 minutos.
Sirve.
PRESENTACIÓN
Consejos y trucos
Recuerda que la sartén debe ser apta para horno. Si no tienes una, puedes utilizar una sartén normal para hacer el sofrito y después pasarlo a un molde engrasado.
Si te gusta que la tortilla quede más gruesa, añade 2 huevos más a la elaboración.
Utensilios
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Set de sartenes con fondo difusor "Full Induction", recubrimiento antiadherente libre de PFOA y cuerpo de aluminio prensado.
Horno de 1500 W y 23 litros. Temperatura hasta 230ºC. Incluye bandeja, parrilla y asa con pinza.
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Vino blanco joven D.O. Rias Baixas con uva 100% Albariña. Ideal para acompañar pescado, mariscos y ensaladas.
Vino rosado con D.O. Catalunya de la bodega Torres elaborado con variedades Garnacha y Cariñena.
Vino tinto crianza de la Denominación de Origen Rioja envejecido en barriles de roble finos y luego en botella.
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