Frittata de verduras y queso de cabra

Recetas con verduras salteadas



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Receta de tortilla de espinacas, pimientos y cebolla con queso de cabra gratinado: un plato de verduras delicioso.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 1 cebolla
  • 1/2 pimiento rojo
  • 50 gramos de espinacas
  • 4 rodajas de queso de cabra
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • pimienta negra
  • sal

Energía

450.0 kcal

22,5%

Proteína

21.0 g.

28,0%

Hidratos

6.0 g.

2,18%

Azúcares

6.0 g.

12,0%

Grasa total

38.0 g.

48,61%

Grasa saturada

13.0 g.

71,09%

Grasa polininsat.

4.0 g.

36,36%

Grasa monoinsat.

19.0 g.

43,18%

Colesterol

433.0 mg.

144,33%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

1.4 g.

28,0%

Sodio

0.56 g.

28,0%

Calcio

214.0 mg.

17,83%

Iodo

22.0 mcg.

14,67%

Hierro

4.0 mg.

40.0-22.22%

Alérgenos

Huevos

Huevos

Leche

Leche

Elaboración

Pon 4 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio.

Pela y corta la cebolla en juliana fina. Añádela a la sartén. Echa una pizca de sal y deja que se poche lentamente.

Corta el pimiento rojo en dados pequeños. Cuando la cebolla se haya ablandado, añádelo a la sartén. Cocina hasta que la cebolla esté caramelizada.

Cuando la cebolla esté caramelizada (muy blanda y marrón), añade las espinacas y mezcla bien.

Casca los 4 huevos en un bol, añade una pizca de sal y pimienta negra molida al gusto y bate todo bien. Reserva.

Cuando las espinacas estén blandas, añade los huevos batidos y mezcla bien. Retira la sartén del fuego y añade encima las 4 rodajas de queso de cabra.

Pon la sartén en el horno precalentado y hornea a 200ºC durante 10 minutos (pon la sartén en la parte central sobre la rejilla). Si lo deseas, enciende el grill 2 minutos antes de terminar para que se gratine el queso. Cuando la frittata haya cuajado, sácala del horno.

Pasa la frittata de verduras y queso de cabra a un plato, córtala en porciones y sirve.

Paso a paso

1

Sofríe la cebolla en una sartén apta para el horno.

Paso 1

2

Añade el pimiento rojo y cocina.

Paso 2

3

Incorpora las espinacas y saltea.

Paso 3

4

Bate el huevo e incorpora a la sartén.

Paso 4

5

Apaga el fuego y añade el queso de cabra.

Paso 5

6

Hornea a 200ºC durante 10 minutos.

Paso 6

7

Sirve.

Paso 7

PRESENTACIÓN

Frittata de verduras y queso de cabra - Presentación

Consejos y trucos

Recuerda que la sartén debe ser apta para horno. Si no tienes una, puedes utilizar una sartén normal para hacer el sofrito y después pasarlo a un molde engrasado.

Si te gusta que la tortilla quede más gruesa, añade 2 huevos más a la elaboración.

Utensilios

Maridaje