Fondue de calabaza y queso

Un plato de otoño perfecto para compartir.



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Os enseñamos cómo hacer una irresistible fondue de calabaza y queso, perfecta para compartir en los días de otoño o en fiestas como Halloween.

Autor: Cocinatis

Ingredientes

  • 1 calabaza entera
  • 80 gramos de mantequilla
  • 300 gramos de queso
  • 125 mililitros de vino blanco
  • pimienta negra molida
  • nuez moscada
  • sal

Energía

197.0 kcal

9,85%

Proteína

9.0 g.

12,0%

Hidratos

4.0 g.

1,45%

Azúcares

3.0 g.

6,0%

Grasa total

15.0 g.

19,19%

Grasa saturada

10.0 g.

54,69%

Grasa polininsat.

1.0 g.

9,09%

Grasa monoinsat.

4.0 g.

9,09%

Colesterol

18.0 mg.

6,0%

Fibra

1.0 g.

3,33%

Sal

1.19 g.

23,8%

Sodio

0.477 g.

23,85%

Calcio

332.0 mg.

27,67%

Iodo

4.0 mcg.

2,67%

Hierro

1.0 mg.

10.0-5.56%

Alérgenos

Leche

Leche

Dióxido de azufre y sulfitos

Dióxido de azufre y sulfitos

Elaboración

Corta la calabaza para hacer el recipiente del fondue y vacíala. Reserva la carne de la calabaza.

Unta el interior de la calabaza con la mitad de la mantequilla. Envuelve la calabaza con papel de aluminio e introduce en el horno precalentado a 200ºC unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, destapa la parte superior de la calabaza rasgando el papel de aluminio y deja cocinar otros 8 minutos.

Pon un cazo al fuego y añade la mantequilla restante. Funde y agrega la calabaza. Cocina unos 5 minutos. Salpimienta al gusto y ralla un poco de nuez moscada. Vierte tres cuartos del vino, tapa la cazuela y cocina unos 20 minutos, hasta que se ablande la calabaza. Pasa la calabaza a un vaso de batidora y tritura. Devuelve la calabaza triturada al cazo e incorpora el queso. Calienta sin dejar de remover hasta fundir el queso. Salpimienta al gusto, mezcla y retira del fuego.

Saca la calabaza del horno y retira el papel de aluminio. Rellena la calabaza con el queso fundido y ralla un poco de nuez moscada por encima.

Sirve el fondue de calabaza y queso, una receta perfecta para compartir en la fiesta de Halloween.

Paso a paso

Ingredientes

1

Corta la calabaza para hacer el recipiente del fondue y vacíala. Reserva la carne de la calabaza.

Paso 1

2

Unta el interior de la calabaza con la mitad de la mantequilla. Envuelve la calabaza con papel de aluminio e introduce en el horno precalentado a 200 grados unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, destapa la parte superior de la calabaza rasgando el papel de aluminio y deja cocinar otros 8 minutos.

Paso 2

3

Pon un cazo al fuego y añade la mantequilla restante. Funde y agrega la calabaza. Cocina unos 5 minutos. Salpimienta al gusto y ralla un poco de nuez moscada. Vierte tres cuartos del vino, tapa la cazuela y cocina unos 20 minutos, hasta que se ablande la calabaza. Calienta sin dejar de remover hasta fundir el queso. 

Paso 3

4

Salpimienta al gusto, mezcla y retira del fuego.

Paso 4

5

Saca la calabaza del horno y retira el papel de aluminio. Rellena la calabaza con el queso fundido y ralla un poco de nuez moscada por encima.

Paso 5

6

Sirve el fondue de calabaza y queso, ¡perfecta para untar panecillos! 

Paso 6

Consejos y trucos

Adapta la cantidad del queso al tamaño de la calabaza y combina los tipos de queso que gustes.

Utensilios

Maridaje