Focaccia de aceitunas y tomate
Un tipo de pan italiano con aceitunas y tomates cherry.
Autor: Cocinatis
Ingredientes
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8 tomates cherry
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1 puñado de aceituna negra sin hueso
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romero
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sal
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aceite de oliva
Para la masa:
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500 gramos de harina de fuerza
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200 mililitros de agua templada
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 cucharadita de azúcar
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1 cucharadita de sal
Energía
432.0 kcal
21,6%
Proteína
9.0 g.
12,0%
Hidratos
62.0 g.
22,55%
Azúcares
4.0 g.
8,0%
Grasa total
17.0 g.
21,75%
Grasa saturada
2.0 g.
10,94%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
12.0 g.
27,27%
Colesterol
0.0 mg.
0,0%
Fibra
4.0 g.
13,33%
Sal
3.52 g.
70,4%
Sodio
1.406 g.
70,3%
Calcio
26.0 mg.
2,17%
Iodo
1.0 mcg.
0,67%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos

Cereales

Gluten
Elaboración
Pon en un bol la harina, la sal, el azúcar, el aceite , el agua y la levadura fresca. Mezcla todo bien con las manos. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa. Para amasar, estira la masa, dóblala hacia ti y gírala. Amasa de este modo hasta tener una masa homogénea. Haz una bola con la masa, ponla en un bol y tapa con papel film. Deja reposar la masa hasta que doble su volumen.
Pon un poco de aceite en una superficie lisa y coloca encima la masa. Unta por ambos lados y estírala bien. Pon un papel de horno bajo la masa. Estírala sobre el papel y presiona con los dedos por toda la superficie, creando pequeños huecos. Tapa la masa con papel film (tocando la masa) y deja leudar unos 30 minutos.
Lava los tomates cherry y córtalos por la mitad.
A continuación, retira el papel film de la masa y reparte encima las aceitunas negras, los tomates cherry y el romero. Espolvorea por encima la sal en escamas y riega con un chorrito de aceite de oliva.
Hornea la focaccia (con el horno precalentado) a 200ºC unos 15 minutos, hasta que esté dorada. Saca la focaccia y deja templar.
Sirve la focaccia de aceitunas y tomate.