Flan de huevo casero
Postre tradicional
Autor: Cocinatis
Ingredientes
-
4 huevos
-
2 yemas de huevo
-
300 mililitros de leche
-
200 mililitros de nata
-
1 cucharadita de extracto de vainilla
-
150 gramos de azúcar
-
menta (para decorar)
Para el caramelo:
-
150 gramos de azúcar
Energía
373.0 kcal
18,65%
Proteína
7.0 g.
9,33%
Hidratos
54.0 g.
19,64%
Azúcares
54.0 g.
108,0%
Grasa total
14.0 g.
17,91%
Grasa saturada
7.0 g.
38,28%
Grasa polininsat.
2.0 g.
18,18%
Grasa monoinsat.
4.0 g.
9,09%
Colesterol
256.0 mg.
85,33%
Fibra
0.0 g.
0,0%
Sal
0.22 g.
4,4%
Sodio
0.087 g.
4,35%
Calcio
120.0 mg.
10,0%
Iodo
21.0 mcg.
14,0%
Hierro
1.0 mg.
10.0-5.56%
Alérgenos
Huevos
Leche
Elaboración
Para el caramelo, pon una sartén al fuego y añade el azúcar. Deja que se funda hasta que se forme un caramelo, removiendo de vez en cuando. Reparte el caramelo en los moldes individuales y deja enfriar para que se solidifique.
Para preparar el flan, pon en un bol las yemas de huevo, los huevos y el azúcar. Remueve todo con las varillas. Incorpora la leche, la nata y la esencia de vainilla mientras sigues removiendo.
Pon varios papeles de cocina en una fuente apta para horno y coloca encima los moldes con el caramelo. Rellena los moldes con la mezcla de leche y huevos (rellénalos hasta el borde).
Introduce la fuente con los moldes en el horno (con el horno precalentado). Vierte agua en la fuente y deja que se cocinen los flanes al baño maría en el horno a 160ºC durante 45 minutos. Cuando estén hechos, saca los moldes del horno con cuidado y déjalos templar.
Para desmoldar, introduce ligeramente un cuchillo por los bordes para separarlos y vuelca el molde en un plato.
Sirve los flanes de huevo casero y decora con unas hojas de menta.
Paso a paso
Para el caramelo, pon una sartén al fuego y añade el azúcar. Deja que se funda hasta que se forme un caramelo, removiendo de vez en cuando.
Reparte el caramelo en los moldes individuales y deja enfriar para que se solidifique.
Para preparar el flan, pon en un bol las yemas de huevo, los huevos y el azúcar. Remueve todo con las varillas. Incorpora la leche, la nata y la esencia de vainilla y sigue removiendo.
Pon varios papeles de cocina en una fuente apta para horno y coloca encima los moldes con el caramelo. Rellena los moldes con la mezcla de leche y huevos.
Introduce la fuente con los moldes en el horno precalentado, vierte agua en la fuente y deja cocinar los flanes al baño maría en el horno a 160ºC durante 45 minutos. Cuando estén hechos, saca los moldes y deja templar.
Para desmoldar, introduce ligeramente un cuchillo por los bordes para separarlos y vuelca el molde en un plato.
Sirve los flanes de huevo casero y decora con unas hojas de menta.
PRESENTACIÓN
Utensilios
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Fuente de vidrio para horno Pyrex Classic
Fuente Pyrex rectangular de vidrio para horno resistente a arañazos y temperaturas de hasta 220-300ºC.
Bol de vidrio Pyrex Classic de 3 litros
Bol de vidrio para mezclas, resistente a ralladuras y a altas y bajas temperaturas, con capacidad de 3 litros.
Sartén Magefesa 24 cm
Sartén antiadherente de 24 cm de acero inoxidable con fondo encapsulado termodifusor especial para inducción.
Maridaje
Té verde y blanco sabor sorbete de fresa
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Té verde matcha orgánico japonés en polvo
Té verde matcha de primera cosecha molido a piedra y orgánico. Producido en Japón y con certificado biológico.
Café orgánico en grano de cultivo bio - Cafés Guilis
Café orgánico en grano 100% arábica de cultivo ecológico y tueste artesanal. Apto para todo tipo de cafeteras.
Té verde y blanco sabor sorbete de fresa
Ideal para el desayuno o después de la comida, es digestivo y fresco, ayuda a activar el metabolismo y la mente.
Té verde matcha orgánico japonés en polvo
Té verde matcha de primera cosecha molido a piedra y orgánico. Producido en Japón y con certificado biológico.
Café orgánico en grano de cultivo bio - Cafés Guilis
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